8 cara untuk memerap daging untuk barbeku

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Membeli baldi barbeku yang padat dan tidak mengganggu pada zaman kita adalah semudah memerah pear, tetapi kami mengundi untuk kembalinya tradisi!

Anda boleh mengasinkan kebab dalam cuka, kefir, tomato dan jus delima, wain, lemon dengan selasih, epal, plum ceri dan currant merah … Secara umum, semua yang mempunyai keasidan yang tinggi digunakan.

Maklumat am

• Daging lembu dan kambing dipotong menjadi kiub kecil, daging babi boleh dipotong lebih kasar, dan ia mengambil perapan dengan baik.
• Kambing adalah yang paling sukar untuk dimasak, ia mempunyai bau tertentu. Bukan senang nak pilih daging yang sedap dan perap dengan cara yang sedap.
• Bawang dan herba untuk perapan perlu dihancurkan sedikit dengan tangan anda supaya semua ini memberikan jus.
• Daging diperap dalam enamel, kaca atau hidangan seramik.
• Apabila lapisan daging diletakkan, mereka perlu ditutup dengan pinggan dan beban diletakkan (anda boleh meletakkan balang air).
• Jumlah bahan yang diperlukan biasanya ditentukan oleh rasa dan oleh mata.

Kebab dalam kefir

bahan-bahan

• 1 kg daging babi;
• 1 liter kefir;
• 2-3 bawang sederhana;
• garam, lada sulah, ketumbar secukup rasa.

Persediaan

Kami meletakkan lapisan daging, bawang, ketumbar dalam hidangan, garam, lada, isi dengan kefir. Kemudian sekali lagi lapisan daging, lapisan bawang, dan sebagainya. Kami perap selama sehari di tempat yang sejuk.

Daging akan menjadi sangat lembut, jadi kaedah memasak ini sesuai jika kanak-kanak pergi bersama anda ke alam semula jadi.

Kebab diperap dengan lemon dan regan (basil)

Basil dan regan adalah dua nama untuk herba wangi yang sama, yang bagus untuk membuat salad, serta untuk mengasinkan kebab, walaupun tidak semua orang akan menyukai rasa dan baunya yang tajam.

bahan-bahan

• 1 kg tenderloin;
• 1 lemon;
• basil, bawang, garam, lada - secukup rasa.

Persediaan

Letakkan lapisan daging, lapisan bawang, lapisan selasih dalam periuk, tambah garam dan lada. Kami mengambil satu lemon, memerah jus daripadanya, dan membuang lemon ke dalam daging juga. Kemudian lapisan seterusnya: daging, bawang, kemangi, lemon. Kami masukkan ke dalam peti sejuk selama lapan jam. Jika anda menyimpan daging sedemikian selama lebih dari satu hari, kebab akan mempunyai rasa lemon yang jelas, yang tidak semua orang akan suka.

Kebab dalam jus tomato

bahan-bahan

• 1 kg daging;
• 2-3 bawang sederhana;
• garam, lada - secukup rasa;
• jus tomato (cukup untuk menyaluti sedikit daging).

Persediaan

Masukkan daging dan bawang dalam periuk, tambah garam dan lada sulah. Kami mencampurkan segala-galanya dengan tangan kami, isi dengan jus tomato, letakkan beban di atas dan hantar ke peti sejuk selama 6-8 jam.

Babi dalam wain putih

bahan-bahan

• 1 kg tenderloin;
• 2-3 bawang sederhana;
• garam, lada - secukup rasa;
• ½ gelas wain putih kering.

Persediaan

Kami meletakkan semua produk dalam periuk, campurkan dengan teliti dengan tangan kami, isi dengan wain (lebih murah, dengan cara itu, lebih baik). Kami meletakkannya di bawah beban di dalam peti sejuk selama empat jam.

Daging lembu dalam wain merah

bahan-bahan

• 1 kg tenderloin;
• 2-3 bawang sederhana;
• bawang putih;
• garam, lada merah - secukup rasa;
• ½ gelas wain merah kering.

Persediaan

Kami meletakkan daging dalam periuk, tambah bawang, potong cincin, dan bawang putih cincang, tambah garam, lada, tuangkan wain. Kami biarkan selama 3-5 jam di dalam peti sejuk.

Kebab shish Kaukasia (daripada kambing)

bahan-bahan

• 1 kg pinggang kambing;
• 2-3 bawang sederhana;
• bawang putih;
• garam, lada hitam dan merah - secukup rasa.

Persediaan

Masukkan daging dalam periuk, tambah garam dan lada, campurkan dengan bawang parut dan bawang putih cincang, tuangkan dengan jus lemon. Kami masukkan ke dalam peti sejuk selama 6-8 jam.

Lidi ayam dalam cuka anggur

bahan-bahan

• 1 kg ayam;
• 2-3 bawang sederhana;
• lada tanah hitam dan merah, garam - secukup rasa;
• 40 g cuka anggur (wain).

Persediaan

Campurkan semua bahan dan biarkan perap di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.

Salmon shashlik dalam jus lemon

bahan-bahan

• 500 g salmon;
• 2 biji lemon;
• minyak sayuran;
• halia segar
• air
• garam, gula, lada hitam - secukup rasa.

Persediaan

Pertama, sediakan perapan: campurkan jus lemon, sedikit kulit limau, lada, garam, halia cincang, gula, air.

Kami mengikat kepingan ikan dan tomato ceri pada lidi kayu, memasukkannya ke dalam perapan selama dua jam. Kami menggoreng kebab seperti itu pada rak dawai, gril atau brazier.

Apabila memanggang kebab, taburkannya dengan perapan, separuh dicairkan dengan air. Ini akan menjadikan daging sangat berair.