Apa yang perlu dimasak secara semula jadi, kecuali kebab

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Udang pada lidi, kentang diperap dan juga mufin oren - ini dan bukan sahaja boleh dilakukan di atas panggangan. Adakah anda terliur? Tarik diri anda bersama-sama dan baca sampai habis!

Udara segar, syarikat mesra dan api - ini adalah perkelahan biasa. Hidangan utama di atasnya adalah, sudah tentu, shashlik.

Kami menjemput anda untuk mempelbagaikan menu. Lagipun, anda boleh memasak banyak hidangan lazat di atas arang. Sup, lauk dan juga pencuci mulut!

Bersedia untuk mencatat resipi? baiklah! Tetapi pertama, mari kita ulangi bahan:

• .
• .
• .

Shurpa

Ini adalah hidangan masakan oriental, yang mempunyai nama yang berbeza tetapi konsonan di kalangan orang yang berbeza: shurpa, chorba, shorpo, sorpa dan lain-lain. Tetapi apa sahaja yang anda panggil, ini adalah sup daging yang kaya dengan sayur-sayuran. Ia ternyata sangat lazat jika anda memasaknya di atas api. Hidangan ini memakan masa, tetapi jika anda berada di luar rumah sepanjang hari, ia akan memanaskan dan memberi tenaga.

Secara tradisinya, shurpa diperbuat daripada daging kambing (lebih baik untuk mengambil segar). Tetapi anda boleh menggunakan daging lembu atau babi. Mari beralih kepada klasik.

bahan-bahan

• 1 kg kambing (boleh dengan tulang);

• 100 g lemak ekor lemak;

• 1 kg bawang;

• 1 kg kentang;

• 500 g tomato segar;

• 5 lobak merah sederhana;

• 5 lada benggala sederhana;

• 5 liter air;

• garam, lada dan rempah ratus lain;

• sayur-sayuran (pasli, selasih, ketumbar, dan sebagainya).

Untuk perapan:

• 500 ml cuka;

• 500 ml air;

• garam dan gula secukup rasa.

Persediaan

Mula-mula, perap bawang. Ambil separuh daripada bawang (500 g), potong cincin, garam dan tutup dengan campuran air, cuka, garam dan gula. Letakkan di bawah penekan dan biarkan selama 1-2 jam.

Untuk menyediakan shurpa, anda memerlukan kawah atau periuk dengan bahagian bawah tebal. Cairkan lemak ekor di dalamnya. Potong kambing menjadi kepingan besar dan goreng dengan rempah (ia boleh menjadi jintan, barberry, ketumbar kisar - mengikut citarasa anda). Keluarkan kambing yang telah digoreng dari kawah sebentar. Dalam baki lemak, goreng lobak merah cincang dan separuh lagi bawang. Kembalikan kambing ke dalam kawah. Masukkan tomato dan lada benggala yang dicincang kasar. Rebus daging dan sayur-sayuran selama beberapa minit lagi.

Kemudian isi dengan air, tutup kuali dengan tudung dan reneh selama kira-kira dua jam. Apabila ia mendidih, keluarkan buih. Akhir sekali masukkan kentang dan lada sulah yang dicincang kasar. Perasakan dengan garam dan rempah secukup rasa.

Selepas 20 minit lagi, anda boleh tuangkan shurpa ke dalam pinggan. Ini adalah bagaimana ia dilakukan. Kuahnya dituangkan ke dalam satu pinggan, dan daging dan sayur-sayuran diletakkan di tempat lain. Setiap orang akan menambah seberapa banyak kambing dan sayur-sayuran yang mereka mahu. Taburkan sup dengan herba cincang halus dan letakkan bawang jeruk di dalamnya (diperlukan!).

Burger

Sandwic cutlet dan sayur-sayuran dianggap sebagai makanan segera. Walau bagaimanapun, dimasak dengan tangan anda sendiri, dan walaupun dalam alam semula jadi, mereka sama sekali berbeza dalam rasa. Selain itu, membuat hamburger agak mudah.

bahan-bahan

• 5 roti hamburger;

• 3 bawang sederhana;

• 5 keping keju diproses;

• salad, tomato, timun dan sayur-sayuran lain;

• mayonis, sos atau mustard secukup rasa.

Untuk potongan daging:

• 500 g daging lembu kisar;

• 100 g serbuk roti;

• 100 g keju keras;

• 2 bawang sederhana;

• garam dan lada hitam secukup rasa;

• minyak zaitun;

• Sos Worcester.

Persediaan

Bilangan bahan bergantung pada berapa banyak burger yang anda ingin buat. Dalam kes ini, ia direka untuk lima orang.

Pertama, sediakan daging cincang. Daging babi akan menjadi terlalu gemuk untuknya, jadi lebih baik menggunakan daging lembu atau ayam belanda. Lulus daging melalui penggiling daging. Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak zaitun sehingga perang keemasan. Parut keju. Satukan semua bahan, perasakan dengan garam dan lada sulah, masukkan sedikit sos Worcester dan bentukkan patties. Perhatian! Potongan daging harus berkadar dengan roti. Juga, di tengah-tengah setiap daripada mereka anda perlu membuat kemurungan supaya mereka tidak kehilangan bentuk semasa menggoreng.

Lebih mudah untuk membuat potong di rumah, membekukan dan membawanya bersama anda ke berkelah. Tetapi ia juga boleh dibentuk di tempatnya. Perkara utama ialah menyediakan daging cincang terlebih dahulu.

Letakkan patties kemas di atas panggangan barbeku dan goreng di kedua-dua belah. Potong roti dan keringkan di atas panggangan supaya ia tidak lembut apabila potongan berair diletakkan di atasnya. Sekiranya dikehendaki, sebagai tambahan kepada potongan daging, anda boleh menggoreng bacon.

Mari mula memasang burger. Tiada apa-apa di sini mengehadkan imaginasi anda. Pilihan. Sebagai contoh, letakkan daun salad pada roti bawah (untuk mengelakkannya daripada direndam), tuangkan sos tomato, mustard atau mayonis pada mereka (apa-apa sos yang anda suka), letakkan potongan daging, di atasnya - keju. Selanjutnya, timun segar atau jeruk, tomato dan bawang jeruk di rumah. Tutup bahagian atas dengan separuh lagi gulungan. Hamburger sudah siap!

Lula kebab

Kebab di Caucasus dan Asia Tengah dipanggil hidangan daging goreng. Terdapat pelbagai jenis makanan ini. Lula ialah kebab daging cincang yang dicucuk dan digoreng di atas panggangan. Menurut resipi klasik, lula dibuat daripada kambing, tetapi anda boleh menggunakan daging lembu, daging babi, dan juga ayam. Keanehan daging cincang untuk kebab ialah telur atau roti tidak ditambah kepadanya. Hanya daging, bawang dan rempah ratus. Walau bagaimanapun, perkara pertama dahulu.

bahan-bahan

• 1 kg pulpa kambing;

• 300 g lemak ekor lemak;

• 100 g bawang;

• 100 g bawang hijau;

• sayur-sayuran;

• garam, lada sulah dan rempah secukup rasa.

Persediaan

Daging cincang untuk kebab boleh disediakan di rumah terlebih dahulu. Kemudian apa yang anda perlu lakukan dengan api ialah mengikatnya pada lidi.

Bilas kambing dan hantarkannya melalui penggiling daging dengan rak dawai yang besar. Langkau lemak ekor secara berasingan. Ia harus sekurang-kurangnya satu perempat daripada jumlah daging. Potong bawang menjadi kiub kecil. Anda tidak boleh melewatinya melalui pengisar daging atau mengisarnya dengan pengisar, kerana akan terdapat terlalu banyak jus. Cincang bawang hijau halus. Satukan semua bahan ini, garam, lada sulah dan tambah rempah dan herba mengikut citarasa anda.

Perkara penting ialah menguli daging cincang untuk lula. Lebih tepat lagi, ia mesti dipukul. Untuk melakukan ini, kumpulkan daging cincang yang terhasil dalam ketulan dan buangnya dengan kuat ke dalam mangkuk. Ulangi proses selama 10 minit. Dengan setiap pukulan, daging cincang akan kehilangan jus dan menjadi lebih plastik. Untuk mengelakkan ia melekat pada tangan anda semasa menguli, rendamkannya dalam air masin. Selepas itu, masukkan daging cincang ke dalam peti sejuk selama sejam.

Apabila arang menjadi panas, daging cincang hendaklah diikat pada lidi dalam bentuk sosej 3-4 cm lebar dan kira-kira 15 cm panjang. Basahkan tangan anda dengan air dan, tekan daging cincang dengan ketat ke lidi, bentukkan sosej pada lidi itu. Lula kebab digoreng dengan cepat, dan disajikan dengan adjika atau sos lain, lavash dan sayur-sayuran.

Stik salmon

Lifehacker mempunyai resipi keseluruhan untuk ikan bakar. Hari ini kita akan bercakap tentang cara menggoreng stik salmon. Ia lazat dan berkhasiat bagus untuk barbeku.

bahan-bahan

• 1 kg salmon.

Untuk perapan:

• minyak zaitun;

• kapur atau lemon;

• garam, lada sulah dan rempah ratus lain.

Untuk sos:

• 200 g krim masam;

• 2 ulas bawang putih;

• sayur-sayuran.

Persediaan

Jika ikan itu utuh, maka ia mesti dihancurkan, dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kira-kira 3 cm tebal. Kemudian gris setiap bahagian dengan minyak zaitun, tuangkan dengan jus lemon, garam, lada dan rempah (thyme, dill dan basil sangat sesuai untuk ikan salmon). Biarkan selama 20-30 minit.

Kemudian letakkan stik ikan di atas rak dawai. Di atas setiap satu, anda boleh meletakkan baki hirisan lemon. Bakar salmon di atas arang selama kira-kira 20 minit sehingga perang keemasan. Terbalik sentiasa.

Hidangkan stik dengan krim masam dan sos bawang putih. Untuk memasaknya, potong herba, lalukan bawang putih melalui penekan dan campurkan semuanya dengan krim masam.

Udang di atas lidi

Ramai di antara anda mungkin sudah membuat udang bakar. Ini adalah hidangan yang sangat lazat, dan yang paling penting, mudah disediakan. Pilihan paling mudah ialah taburkan udang dengan jus lemon, taburkan dengan garam kasar (sebaik-baiknya garam laut) dan panggang. Kami menawarkan anda resipi yang sedikit lebih rumit, tetapi luar biasa lazat.

bahan-bahan

• 1 kg udang raja;

• 1 bawang ungu;

• satu tin nanas dalam tin.

Untuk sos:

• 100 g sos teriyaki;

• 1 sudu besar. l. bijan panggang.

Persediaan

Semasa api padam, sediakan semua bahan. Campurkan teriyaki dengan biji bijan; potong nanas jika ia adalah cincin; kupas udang (boleh tinggalkan ekor).

Irisan udang dan nanas berselang-seli pada lidi kayu. Kemudian sikat mereka dengan murah hati dengan sos anda. Pegang udang di atas api selama 8-10 minit, sehingga kerak terbentuk. Jika dikehendaki, anda boleh melincirkannya secara berkala dengan sos dan semasa menggoreng.

Lada sumbat

Banyak di samping sayur-sayuran panggang barbeku. Selalunya mereka hanya dipotong, digris dengan minyak sayuran, digantung pada lidi atau diletakkan di atas rak dawai dan direbus di atas arang. Jadi anda boleh memasak apa-apa sayur-sayuran: tomato, terung, zucchini, dan sebagainya. Lifehacker, sebagai contoh, memberitahu.

Juga sayur-sayuran dibakar di atas arang dalam foil. Dalam resipi ini, "kapal" adalah lada benggala.

bahan-bahan

• 6 lada benggala.

Untuk pengisian:

• 130 ml minyak zaitun;

• 250 g parmesan;

• 2 sudu besar. l. walnut tanah;

• 4 ulas bawang putih;

• tin jagung dalam tin;

• daun Basil.

Persediaan

Bilangan bahan bergantung pada bilangan orang yang akan berada di tempat berkelah. Dalam kes ini, ia direka untuk lapan orang: empat lada, dipotong separuh, akan memberi kita lapan hidangan.

Gosok sebahagian daripada Parmesan (200 g) pada parutan kasar. Lulus bawang putih melalui penekan. Satukan minyak zaitun, keju, selasih, kacang dan bawang putih. Gaul sebati.

Potong dua lada benggala menjadi kiub dan tumis dalam minyak zaitun dengan api sederhana. Bila lada dah empuk, masukkan jagung dan adunan yang anda sediakan tadi. Masak selama beberapa minit lagi.

Pengisian perlu dilakukan di rumah, anda boleh pada malam sebelum keluar ke luar bandar (goreng dan sejukkan). Potong baki lada benggala untuk membuat bot. Buang biji. Letakkan lada di atas rak dawai, potong bahagian bawah dan biarkan duduk di atas panggangan selama 2-5 minit untuk membakar dari dalam. Kemudian terbalikkan, mulakan dan taburkan dengan baki Parmesan parut (50 g). Bakar di atas rak dawai selama 5 minit lagi.

Champignon

Cendawan juga boleh menjadi hidangan sampingan yang sangat baik untuk daging. Kami menawarkan anda resipi yang mudah tetapi sangat lazat - champignons panggang.

bahan-bahan

• 1 kg cendawan segar;

• 1 lemon;

• garam dan lada sulah secukup rasa.

Persediaan

Adalah lebih baik untuk mengambil champignons segar, belum dibuka. Sebelum ke hutan atau ke negara, mereka perlu dijeruk. Ini adalah bagaimana ia dilakukan.

Bilas cendawan dan keringkan dengan tuala kertas. Kemudian isi mereka dengan jus satu lemon, garam dan lada secukup rasa, tutup dan sejukkan selama 5-6 jam.

Semasa berkelah, lidi cendawan dan panggang di atas arang. Cendawan akan kehilangan penampilannya sedikit, tetapi di dalamnya akan menjadi sangat berair.

Kentang dalam foil

Kentang bakar - rasa yang biasa dari zaman kanak-kanak. Siapa yang tidak memakannya, duduk di tepi api dan taburkannya dengan garam, yang tidak membakar jari mereka dan tidak mendapat kotor dalam abu, membersihkannya! Tetapi anda boleh memasak banyak hidangan dari kentang secara semula jadi. Sebagai contoh, bakar dalam foil.

bahan-bahan

• 5 kentang sederhana;

• 1 bawang sederhana;

• 100 g keju cheddar;

• 150 g mentega;

• 1 sudu besar. l. sos Worcester;

• pasli;

• garam dan lada sulah secukup rasa.

Persediaan

Untuk hidangan ini, anda memerlukan kerajang makanan yang tebal: segi empat sama berukuran 50 × 50 cm. Lumurkan setiap satunya dengan mentega.

Bilas kentang dan potong menjadi kepingan nipis. Kupas bawang dan potong cincin. Parut keju pada parut sederhana. Potong sayur-sayuran. Satukan semuanya, masukkan sos Worcestershire, dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Semua prosedur ini paling baik dilakukan di rumah.

Bila arang sudah rapat, letak inti pada foil dan bungkus tepi supaya sedap tak lari. Reneh hidangan di atas api selama kira-kira 40 minit, sehingga kentang dan bawang lembut.

Kentang pada lidi

Ini adalah cara yang lebih mudah untuk memasak kentang untuk berkelah Mei. Bagi mereka yang menyayangi.

bahan-bahan

• 1 kg kentang.

Untuk perapan:

• minyak zaitun;

• jus lemon;

• mustard;

• bawang putih;

• paprika;

• thyme;

• rosemary;

• oregano;

• pasli.

Persediaan

Semua bahan untuk perapan diambil oleh mata, semuanya bergantung pada pilihan rasa. Kentang keseluruhan digunakan. Ia perlu dibasuh dan direbus dalam seragam. Perkara utama bukanlah untuk mencerna. Biarkan kentang lembap di dalam - masak di atas panggangan.

Hantar kentang ke perapan selama 1-2 jam. Kemudian lidi dan panggang di atas arang hingga berkerak.

bot pisang

Terdapat dua variasi resipi mudah ini: dikupas dan tidak dikupas. Dalam kes pertama, kulit menggantikan kerajang. Untuk maklumat lanjut tentang cara menyediakan pisang yang tidak dikupas untuk memanggang, baca dan tonton. Kami akan menunjukkan kepada anda cara membuat bot pisang yang dikupas.

bahan-bahan

• pisang (mengikut bilangan orang);

• marshmallow;

• coklat;

• kayu manis atau kelapa secukup rasa.

Persediaan

Kupas dan hiris pisang memanjang. Potong coklat menjadi kepingan kecil; Potong marshmallow jika besar. Sumbat pisang dengan coklat dan marshmallow, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Ia akan kelihatan seperti sampan. Jika anda suka kayu manis, taburkan pada buah. Balut pisang dalam foil dan goreng di atas rak dawai.

Selepas 5-6 minit anda boleh mengeluarkan dari panggangan, buka foil dan taburkan dengan kelapa, nikmati pencuci mulut. Anda boleh membawa aiskrim bersama anda untuk berkelah dan makan pisang bakar bersamanya.

kek cawan oren

Baking dalam alam semula jadi kedengaran seperti masokisme. Malah, semuanya sangat mudah dan menyenangkan dari segi estetika.

bahan-bahan

• 4-5 oren.

Untuk ujian:

• 225 g gula;

• 180 g tepung;

• 160 ml susu penuh;

• 60 g mentega;

• 80 g krim masam;

• 2 biji telur ayam;

• 1, 5 sudu kecil. serbuk penaik;

• 0.5 sudu kecil. garam;

• 1 sudu besar. l. ekstrak vanila;

• satu beg gula vanila.

Persediaan

Buat doh dan kek cawan kosong di rumah.

Untuk adunan, satukan gula dan gula vanila. Dalam mangkuk lain, satukan tepung, serbuk penaik, dan garam. Pukul telur, krim masam dan ekstrak vanila secara berasingan. Tuangkan tepung dan gula ke dalam adunan. Teruskan mengaduk. Masukkan mentega lembut. Pukul. Kemudian perlahan-lahan masukkan susu ke dalam doh dan teruskan pukul dengan kelajuan rendah. Akibatnya, doh tidak akan menjadi curam, tetapi juga tidak cair. Anda juga boleh membuat apa-apa doh cupcake yang anda suka.

Basuh oren dan potong separuh. Sudukan pulpa daripada setiap separuh dengan sudu. Jangan kupas buah dengan teliti, biarkan pulpa kekal di dinding kerak. Di sinilah berakhirnya masakan rumah.

Apa yang perlu dilakukan secara semula jadi ialah menyediakan arang batu dan menyusun oren dalam "sarang" foil, atau anda boleh menggunakan kuali muffin logam lama. Isikan tiga perempat daripada setiap separuh dengan doh dan hantarkannya ke atas arang.

Kelajuan kek cawan dibakar bergantung kepada kepanasan. Ini biasanya mengambil masa kira-kira 10 minit. Gunakan pencungkil gigi untuk memeriksa sama ada kek cawan sudah siap.

Hidangkan kek cawan terus dalam cawan oren.

Epal bakar

Pilihan pencuci mulut lain untuk berkelah Mei ialah epal bakar.

bahan-bahan

• 5 epal besar;

• 5 sudu kecil. madu;

• 20 g cranberi;

• 5 biji walnut;

• kayu manis (pilihan).

Persediaan

Basuh epal dan keluarkan inti dengan pisau. Tetapi tidak sepenuhnya - kira-kira separuh. Letakkan satu sudu teh madu dalam setiap epal, satu walnut (anda boleh memotongnya) dan sedikit buah beri. Masukkan kayu manis jika suka.

Balut setiap epal dalam foil dan bakar di atas arang atau rak dawai sehingga buahnya lembut.

Hidangkan bersama aiskrim.

Grog

Sudah tentu, anda tidak boleh pergi tanpa minuman semasa berkelah. Walaupun Mei gembira dengan kehangatan, cuaca sering berubah-ubah. Oleh itu, adalah penting bahawa ada sesuatu yang memanaskan.

Grog ialah minuman beralkohol yang dicipta oleh pelayar Inggeris dan dinamakan sempena Naib Laksamana Edward Vernon, digelar Old Grog. Dialah yang mencipta, untuk menjimatkan wang, untuk memberi pelaut tidak tulen, tetapi rum cair. Resipi untuk grog dilahirkan.

bahan-bahan

• air;

• teh (membuat bir);

• cognac;

• rum.

Persediaan

Jumlah bahan bergantung pada saiz periuk dan syarikat. Pertama, bancuh teh yang kuat, dan kemudian tambahkan cognac dan rum kepadanya dalam nisbah 5 sudu teh cognac dan 5 sudu besar rum kepada 1 liter teh.

Apabila minuman mendidih, tuangkan ke dalam cawan dan nikmati kehangatan yang menyenangkan.

Kopi perkhemahan

Anda boleh membawa termos bersama anda, atau anda boleh membancuh minuman wangi tepat di atas api.

bahan-bahan

• 5 sudu kecil. kopi segera;

• 1 liter air;

• 100 g coklat;

• gula secukup rasa.

Persediaan

Anda boleh membancuh kopi Turki di atas arang. Ini memerlukan orang Turki dan kemahiran. Pilihan yang lebih mudah ialah membuat kopi terus dalam periuk atau cerek di atas api.

Tuangkan air ke dalam periuk, masak sehingga mendidih dan masukkan kopi. Masukkan coklat hancur selepas beberapa minit. Pastikan minuman itu tidak lari.

Apabila coklat telah larut sepenuhnya, tuangkan kopi ke dalam mug. Semua orang manis untuk dirasai.

Kami berharap kami telah memberi inspirasi kepada anda untuk mempelbagaikan menu perkelahan Mei anda.

Apa yang anda masak di luar rumah? Kami akan membincangkannya dalam ulasan.