Cara menggantikan mayonis: 14 pilihan asal

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Krim masam dengan lobak pedas, yogurt dengan kari, tartare dan alternatif lain untuk Olivier, herring di bawah kot bulu, daging Perancis dan hidangan lain.

Bagaimana untuk menggantikan mayonis dalam salad

Sos krim masam dengan mustard

Sesuai untuk herring di bawah kot bulu dan salad berlapis lain. Masa memasak: 10 minit.

bahan-bahan

• 2 kuning rebus;
• 200 g krim masam (sekurang-kurangnya 20% lemak);
• 1 sudu besar mustard Dijon
• garam secukup rasa.

Persediaan

Tumbuk kuning dengan krim masam, tambah bahan-bahan lain. Pukul dengan pengisar (kira-kira 30 saat) untuk tekstur yang lebih gebu.

Pastikan anda menggunakan krim masam berlemak: ia lebih tebal dan mengekalkan bentuk salad dengan lebih baik. Tetapi mustard Dijon boleh digantikan dengan mustard Rusia biasa.

Sos yogurt dengan keju kotej

Sesuai untuk Olivier dan salad campuran lain. Masa memasak: 10 minit.

bahan-bahan

• 200 ml yogurt tanpa lemak tanpa bahan tambahan;
• 200 g keju kotej berbutir;
• 2 kuning rebus;
• 2 sudu teh mustard Rusia;
• 2 sudu teh jus lemon
• garam secukup rasa.

Persediaan

Satukan semua bahan dalam mangkuk dan pukul dengan pengisar. Pakar perfeksionis boleh menggosok dadih terlebih dahulu melalui ayak. Anda harus mendapatkan sos yang agak pekat, dekat dengan mayonis dalam konsistensi dan rasa.

Anda boleh menggunakan kefir dan bukannya yogurt.

Sos kacang

Sesuai untuk salad campuran dan hidangan daging. Masa memasak: 10 minit.

bahan-bahan

• 200 g kacang putih dalam tin;
• 1 lemon;
• 70 ml minyak bunga matahari;
• 1 sudu teh mustard
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Persediaan

Toskan kacang dan gunakan pengisar untuk memurnikan kacang. Tambah pulpa satu lemon (lebih baik untuk mengalirkan separuh jus), minyak bunga matahari, mustard, garam dan lada. Campurkan semuanya dengan teliti.

Bagaimana untuk menggantikan mayonis dalam hidangan panas

Sos krim masam dengan lobak pedas

Sesuai untuk ladu dan hidangan daging babi. Masa memasak: 2 minit.

bahan-bahan

• 200 g krim masam;
• 2 sudu besar lobak pedas;
• ½ sudu teh serbuk bawang putih;
• lada hitam kisar secukup rasa.

Persediaan

Gaul semua bahan hingga sebati. Simpan dalam peti ais.

Sos dadih

Sesuai untuk hidangan kaserol dan kentang. Masa memasak: 5 minit.

bahan-bahan

• 100 g keju kotej berbutir;
• 250 ml susu;
• 1 sudu besar mustard Dijon
• 1 sudu teh jintan putih;
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Persediaan

Gosok keju kotej dengan susu. Tambah mustard, jintan manis, garam dan lada kepada jisim yang terhasil. Gaul sebati. Simpan sos di dalam peti sejuk.

Sos dengan keju dadih dan pes tomato

Sesuai untuk pizza, burger dan sandwic panas. Masa memasak: 2 minit.

bahan-bahan

• 100 g keju dadih;
• 100 ml yogurt biasa;
• 1 sudu besar pes tomato
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Persediaan

Satukan dan pukul dengan pengisar semua bahan. Jika yogurt anda terlalu nipis, kurangkan jumlahnya. Anda juga boleh menambah herba kering atau herba segar.

Tartarus

Sesuai untuk hidangan ikan, makanan laut dan ayam. Masa memasak: 20 minit.

bahan-bahan

• 2 kuning rebus;
• garam dan lada hitam secukup rasa;
• ¹⁄₂ lemon;
• 120 ml minyak zaitun;
• sekumpulan besar bawang hijau;
• 1 timun jeruk;
• 5 buah zaitun;
• 2 ulas bawang putih.

Persediaan

Tumbuk kuning telur dengan garfu. Perasakan dengan garam, lada sulah dan campurkan dengan jus setengah limau. Pukul dengan pemukul atau pengisar dan perlahan-lahan tuangkan minyak zaitun.

Apabila sos pekat, masukkan bawang hijau, timun dan zaitun yang dicincang halus. Lulus bawang putih melalui penekan dan hantar juga ke tartare. Campurkan semuanya dengan teliti, simpan di dalam peti sejuk.

Sos krim timun

Sesuai untuk hidangan daging babi dan daging lembu dan kentang. Masa memasak: 15 minit.

bahan-bahan

• 2 timun segar;
• 2 ulas bawang putih;
• 200 g krim keju;
• 6 sudu besar krim masam rendah lemak;
• sekumpulan dill;
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Persediaan

Basuh timun dan parut pada parut sederhana. Perah jus. Kupas bawang putih dan lalukan melalui penekan. Campurkan pulpa timun, keju, krim masam dan dill cincang dengannya. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

Krim masam dan kicap

Sesuai untuk salad daging dan daging Perancis. Masa memasak: 5 minit.

bahan-bahan

• 1 ulas bawang putih;
• 1 tandan dill;
• 250 g krim masam;
• 2 sudu besar kicap
• 1 sudu teh gula
• 1-2 titis cuka balsamic.

Persediaan

Kupas bawang putih dan lalukan melalui penekan. Basuh dill dan cincang halus. Campurkan herba dengan bahan-bahan lain. Biarkan sos selama 20-30 minit.

Mustard boleh digunakan sebagai ganti bawang putih, dan cuka balsamic boleh ditambah seperti yang dikehendaki.

Bagaimana untuk menggantikan mayonis dalam doh

Pembakar pembakar

Sesuai untuk biskut dan pai. Masa memasak: 2 minit.

bahan-bahan

• 70 ml minyak bunga matahari;
• 1 sudu teh jus lemon

Persediaan

Jika doh mengandungi mayonis, tetapi ia tidak di tangan, anda boleh campurkan minyak bunga matahari yang ditapis dengan jus lemon. Jumlah bahan yang ditunjukkan sepadan dengan kira-kira 100 g mayonis.

Bagaimana untuk menggantikan mayonis jika anda sedang berdiet

Sos yogurt jus lemon

Sesuai untuk salad lobak dan salad sayur-sayuran ringan yang lain. Masa memasak: 5 minit.

bahan-bahan

• 200 ml yogurt semulajadi;
• 1 sudu besar jus lemon
• 1 ulas bawang putih;
• garam, lada hitam - secukup rasa.

Persediaan

Pukul yogurt dengan jus lemon dengan pengisar (tidak lebih daripada satu minit). Masukkan bawang putih dan rempah kisar. Kacau dan sejukkan selama beberapa minit.

Pembalut lemon

Sesuai untuk salad ikan dan sayur-sayuran. Masa memasak: 7 minit.

bahan-bahan

• 100 ml minyak zaitun;
• 100 ml jus lemon;
• 1 sudu besar krim (10%);
• ½ sudu teh gula;
• garam secukup rasa;
• sekumpulan dill dan / atau pasli.

Persediaan

Satukan semua bahan kecuali herba dan pukul dengan pengisar. Masukkan dill dan pasli cincang (bersama-sama atau berasingan).

Sos yoghurt kari

Sesuai untuk hidangan ayam. Masa memasak: 7 minit.

bahan-bahan

• 1 epal manis dan masam;
• 250 ml yogurt semulajadi;
• 1 sudu kecil serbuk kari

Persediaan

Kupas epal, keluarkan inti dan gosokkannya pada parutan halus. Satukan dengan yogurt (lebih baik lebih pekat) dan kari. Gaul sebati.

Pembalut alpukat

Sesuai untuk salad telur, salad tuna dan hidangan vegetarian. Masa memasak: 10 minit.

bahan-bahan

• 1 buah avokado
• 300 ml kefir;
• 4 sudu besar minyak zaitun
• 2 sudu besar jus lemon
• ½ sudu teh gula;
• garam secukup rasa.

Persediaan

Kupas, keluarkan lubang. Kisar pulpa dengan pengisar dalam kentang tumbuk. Masukkan kefir, mentega, jus lemon, gula dan garam. Pukul sebati. Jika resipi membenarkan hidangan, anda boleh menambah beberapa titis sos Tabasco hijau.