2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06
Kami biasanya lebih suka sayur-sayuran segar, buah-buahan dan beri. Makanan beku yang sama ini nampaknya mengandungi lebih sedikit mikronutrien. Penggodam hayat memahami sama ada ini benar-benar begitu.
Ramai yang cuba membekukan makanan untuk mengekalkan rasa dan kesegarannya, tetapi pencipta Clarence Birdseye adalah yang pertama melakukannya. Pada awal abad ke-20, dia memerhatikan nelayan Eskimo, yang meletakkan ikan yang ditangkap di atas ais. Pada suhu -40 ° C, tangkapan serta-merta membeku. Semasa makan malam, Birdseye perasan bahawa ikan sebegitu terasa enak dan segar, dan mengambil idea itu.
Kaedah pembekuan lain digunakan hari ini. Sebagai contoh, sayur-sayuran dituangkan dengan air mendidih sebelum pemprosesan sejuk. Makanan pada perubahan suhu sedemikian kehilangan beberapa unsur berguna. Tetapi ingat:
Makanan segar kehilangan sebahagian daripada nutrien, walaupun tiada apa-apa yang dilakukan dengannya.
Sebagai contoh, kacang hijau kehilangan kira-kira separuh daripada vitamin C mereka dalam masa 24 hingga 48 jam selepas dituai.
Ali Bouzari dan rakan sekerja di University of California membandingkan kandungan nutrien sayur-sayuran beku dan segar, tetapi tidak menemui perbezaan yang ketara. … Sebagai contoh, jagung beku, beri biru dan kacang hijau mengandungi lebih banyak vitamin C daripada yang segar. Brokoli beku juga mengandungi lebih banyak vitamin B2.
Dalam kajian lain, penyelidik membandingkan kandungan serat, magnesium, zink, besi, dan kalsium makanan segar dan beku, tetapi tidak menemui perbezaan yang ketara. …
Sayur-sayuran dan buah-buahan beku yang disimpan di dalam peti sejuk mengekalkan semua vitamin dan mineral.
Tidak perlu risau tentang jumlah nutrien. Perbezaan utama antara makanan beku dan segar adalah rasa mereka.
Disyorkan:
Apa akan jadi pada badan jika hanya ada sayur dan buah
Hanya tinggalkan sayur-sayuran dan buah-buahan dalam diet anda - sejauh manakah pilihan ini wajar? Kami memikirkannya, bersenjata dengan penyelidikan semasa mengenai isu itu
Mana yang lebih sihat: mentega, marjerin atau sapuan
Penggodam hayat mempelajari piawaian GOST, komposisi produk dan kesannya pada badan. Ternyata, marjerin dan penyebaran tidak begitu buruk untuk kesihatan kita, dan mentega juga mempunyai kelemahannya
16 buah dan beri yang paling sihat untuk membantu anda kekal sihat
Pisang, epal, kranberi, anggur, beri hitam dan buah-buahan dan beri sihat lain yang melindungi daripada kanser, Alzheimer dan serangan jantung
Bagaimana untuk menjadikan makanan sihat lebih sihat
Jika anda membuat keputusan untuk memasak makanan yang sihat, ia patut belajar tentang ciri-ciri makanan semula jadi. Apabila anda menggabungkan makanan dan bahan makanan dengan betul, manfaat kesihatannya berlipat ganda. Sesetengah makanan sihat dengan sendirinya, tetapi apabila digabungkan dengan bahan lain, ia menjadi senjata ampuh dalam memperjuangkan kesihatan.
Lebih sihat daripada aiskrim: 10 resipi untuk sorbet buah dan beri
Lifehacker menerangkan cara membuat sorbet buatan sendiri, yang jauh lebih sihat daripada ais krim yang dibeli di kedai. Pencuci mulut yang lazat, menyegarkan dan mudah disediakan - dalam artikel ini