11 resipi salad Caesar terbaik. Ia pasti berbaloi untuk dicuba

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Masukkan ayam, bacon, udang, isi dengan salad cendawan atau jadikan pizza. Ia akan menjadi lazat pula.

Sejarah salad Caesar

Salah satu salad yang paling popular tidak dinamakan sempena seorang negarawan Rom kuno, tetapi selepas penciptanya, Caesar Cardini, seorang restoran Itali-Amerika dari bandar Mexico Tijuana.

Menurut legenda, dia mencipta hidangan itu pada tahun 1924, menggabungkan semua bahan yang ada: salad romano, bawang putih, crouton, parmesan, telur rebus, minyak zaitun dan sos Worcester. Kemudian, abang Cardini mencadangkan menambah ikan bilis pada hidangan dan betul: versi itu diterima dengan baik dan menjadi klasik.

Hari ini terdapat banyak lagi variasi Caesar. Tetapi mereka semua mempunyai satu persamaan - keropok dan pakaian yang unik. Anda boleh mencari resipi mereka di akhir artikel.

Salad Caesar Klasik

bahan-bahan

• 2 kepala salad romano;
• 3 cawan crouton;
• salad dressing - secukup rasa;
• parmesan parut kasar.

Persediaan

Basuh daun salad, keringkan dan koyak menjadi kepingan kecil. Masukkan crouton, tuangkan ke atas sos dan kacau. Taburkan dengan keju. Kacau sedikit lagi dan hidangkan segera.

Jika anda mahu, anda boleh menghiasi hidangan dengan tomato ceri separuh dan separuh telur rebus.

Salad Caesar dengan ayam

bahan-bahan

• 2 dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang;
• garam dan lada secukup rasa;
• 1 sudu teh minyak bunga matahari
• 1 kepala salad romano
• 10 biji tomato ceri, dibelah dua
• keropok;
• salad dressing.

Persediaan

Pukul dada ayam setebal 1cm, perasakan dengan garam dan lada sulah di kedua-dua belah. Sapukan kuali dengan minyak dan tumis daging dengan api sederhana selama 2-3 minit pada setiap sisi sehingga perang keemasan. Tutup dapur, biarkan ayam dalam kuali.

Koyakkan daun salad menjadi kepingan dan kacau tomato dalam mangkuk yang dalam. Tambah crouton. Potong payudara menjadi jalur tebal dan tambahkannya ke salad juga.

Tuangkan sos secukup rasa dan hidangkan semasa ayam masih suam.

Caesar dengan Ayam, Timun dan Lobak oleh Jamie Oliver

bahan-bahan

Untuk ayam dan perapan:

• 4 sudu besar lada hitam;
• 4 sudu besar biji adas
• 2 liter jus epal;
• 100 g garam;
• 15 g thyme (½ tandan);
• 12 daun bay;
• 6 biji cili merah kering
• 1 ayam keseluruhan seberat 2½ kg;
• 1 sudu besar minyak zaitun

Untuk crouton:

• 400 g roti;
• 1 kepala bawang putih.

Untuk menghidangkan hidangan:

• 50 g ikan bilis dalam minyak (1 tin);
• 30 g pasli (1 tandan);
• 2 biji cili merah
• ½ sudu besar minyak zaitun;
• 1 buah lemon.

Untuk salad dressing:

• 50 g parmesan + beberapa untuk hiasan;
• 1 sudu teh mustard Inggeris
• 2 sudu teh sos Worcester
• 250 g yogurt Yunani
• 1 lemon;
• 8 sudu besar minyak zaitun.

Untuk asas salad:

• 4 kepala salad romano;
• 150 g lobak;
• 1 timun;
• 15 g bawang hijau (½ tandan).

Persediaan

Buat perapan. Goreng lada dan biji adas dalam mangkuk yang dalam dengan api yang tinggi selama 1 minit. Tuangkan jus epal, tambah garam, thyme dan daun bay. potong cili dalam tu. Didihkan dan angkat dari api. Tuangkan 1 liter air sejuk dan biarkan sejuk.

Potong ayam di bahagian belakang dan ratakan. Letakkan dalam perapan, tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 12 jam. Kemudian keringkan dan lap kering dengan tuala kertas. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C.

Koyakkan roti menjadi kepingan besar, bahagikan bawang putih menjadi ulas, tetapi jangan dikupas. Mengetepikan. Sapu ayam dengan minyak zaitun dan letakkan di atas rak dawai di dalam ketuhar, bahagian dada ke atas (dibuka), letakkan dulang ke bawah untuk menitiskan jus. Masak selama 30 minit, kemudian turunkan suhu kepada 160 ° C.

Keluarkan dulang, letakkan roti dan bawang putih di atasnya, dan kacau untuk menyerap jus. Teruskan memasak selama 1 jam untuk keperangan ayam. Kacau crouton secara berkala. Sejukkan ayam selama 30 minit sebelum dicincang.

Toskan minyak ikan bilis ke dalam bekas yang berasingan. Bahagikan isi ikan separuh memanjang dan susun silang silang di atas pinggan. Cincang halus tangkai pasli (ketepikan) dan cili. Tabur atas ikan bilis. Taburkan dengan minyak: 1/2 sudu besar setiap zaitun dan dari bawah ikan. Parut kulit limau pada parutan halus dan tuangkan jus ke atas separuh buah. Biarkan perap.

Sediakan salad dressing. Parut Parmesan pada parut halus, tambah mustard, sos Worcestershire dan yogurt. Gaul sebati. Siram dengan jus lemon, tambah minyak dan kacau. Rasa dan tambah rempah secukup rasa, atau taburkan dengan air untuk menghaluskan rasa.

Asingkan daun salad, keluarkan bahagian atas dari lobak dan kikis lapisan atas kulit timun dengan garpu. Potong lobak dan timun ke dalam kepingan, cincang halus daun pasli dan bawang, koyakkan salad menjadi kepingan. Letakkan semuanya dalam mangkuk besar.

Tambah separuh crouton, tutup dengan separuh pembalut, kacau dan taburkan dengan kepingan nipis Parmesan. Susun kepingan ayam, masukkan baki crouton, hiaskan dengan ikan bilis dan tambah lagi sos. Hidangkan ke meja.

Salad Caesar dengan udang

bahan-bahan

• 1 sudu besar minyak zaitun
• 450 g udang kupas sederhana;
• ½ sudu teh garam;
• ¼ sudu teh lada;
• 1 kepala salad romano
• 2 cawan tomato ceri, dibelah dua
• 2-3 cawan keropok;
• salad dressing.

Persediaan

Panaskan kuali. Tuangkan minyak, masukkan udang, garam dan lada sulah. Goreng sehingga empuk (kira-kira 4 minit), putar sekali sekala.

Potong atau pilih daun salad menjadi jalur dan letakkan di dalam mangkuk yang dalam. Masukkan tomato, crouton dan udang. Tuangkan ke atas sos dan kacau. Hiaskan dengan Parmesan jika mahu.

Salad Caesar dengan bacon dan alpukat

bahan-bahan

• 4 keping bacon;
• garam dan lada secukup rasa;
• 1 kepala salad romano
• 1 buah avokado
• ½ cawan Parmesan + untuk hiasan;
• ½ cawan crouton;
• salad dressing.

Persediaan

Masukkan bacon ke dalam kuali kering dan tumis di atas api sederhana sehingga perang keemasan, terbalikkan dalam proses. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan letakkan di atas tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak.

Koyakkan daun salad ke dalam mangkuk yang dalam. Potong alpukat ke dalam baji atau kiub dan potong bacon. Potong atau parut Parmesan menjadi kepingan nipis.

Satukan semua bahan, masukkan sos secukup rasa dan kacau. Hiaskan dengan hirisan parmesan.

Salad Caesar dengan salmon dan asparagus

bahan-bahan

• ½ tandan asparagus;
• garam secukup rasa;
• 230 g fillet salmon (2-4 keping);
• minyak zaitun secukup rasa;
• lada secukup rasa;
• 1 kepala besar salad romano;
• berpakaian salad;
• keropok;
• ¼ cawan parmesan, dicincang atau dihiris nipis.

Persediaan

Potong asparagus kepada 3 bahagian dan masukkan ke dalam air masin mendidih selama 2 minit. Kemudian pindahkan ke air ais. Apabila asparagus telah sejuk, keluarkannya.

Gosok fillet salmon dengan minyak dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Goreng di semua sisi dalam kuali yang dipanaskan dan diminyaki sehingga lembut, kira-kira 4-5 minit.

Potong atau petik daun salad menjadi kepingan kecil dan campurkan dengan beberapa sudu sos. Letakkan di atas pinggan, masukkan asparagus, crouton, ikan, hirisan keju dan sedikit lagi sos. Hidangkan ke meja.

Cuba ulang?

7 hidangan ikan menarik dari Gordon Ramsay

Salad Caesar dengan ayam, cendawan dan bacon

bahan-bahan

• 400 g champignons;
• ¼ gelas minyak zaitun;
• 2 sudu besar cuka wain merah
• 2 sudu teh gula tepung;
• 1 sudu teh mustard Dijon
• garam dan lada secukup rasa;
• 3 biji telur;
• 3 keping bacon;
• 1 ekor ayam utuh, dibakar dalam ketuhar atau dibakar
• 1 kepala salad romano
• 2-3 cawan keropok;
• ⅓ cawan sos salad;
• parmesan parut - untuk hiasan.

Persediaan

Potong cendawan menjadi kepingan nipis dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Satukan minyak, cuka, gula tepung, sawi, garam dan lada sulah dan tuangkan adunan ke atas cendawan. Gaul sebati, tutup dan perap selama 30 minit.

Rebus telur. Goreng bacon yang dihiris dalam kuali kering sehingga perang keemasan pada setiap sisi (3-4 minit). Letakkan pada tuala kertas untuk menangkap lebihan gris. Ambil ayam, buang tulang dan kulit, dan potong daging.

Koyakkan daun salad dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Masukkan ayam, cendawan, bacon, crouton dan 4 biji telur. Kacau perlahan-lahan dan siram dengan salad dressing.

Hidangkan dihiasi dengan Parmesan.

Tambah ke menu?

Cara memasak ayam dalam ketuhar: 15 resipi terbaik

Cendawan disumbat dengan salad caesar

bahan-bahan

• 16 cendawan porcini besar atau champignons;
• garam dan lada secukup rasa;
• berpakaian salad;
• 1½ cawan salad romano, dicincang
• parmesan parut - untuk hiasan.

Persediaan

Bakar penutup cendawan dalam ketuhar pada suhu 190 ° C selama 10 minit, perasakan seperti yang dikehendaki. Satukan sos dengan hirisan daun salad, kacau rata dan isi cendawan. Taburkan dengan keju Parmesan dan hidangkan.

Cuba ia?

10 resipi mudah untuk sumbat cendawan

Caesar dengan ayam dan prosciutto dalam sandwic

bahan-bahan

• 8 keping ham prosciutto;
• minyak zaitun secukup rasa;
• 4 isi ayam, dibelah dua
• 2 baguette Perancis yang besar;
• berpakaian salad;
• 3 kepala kecil salad romano;
• 80 g Parmesan, parut atau dihiris nipis.

Persediaan

Tumis ham dengan api sederhana selama 1-2 minit pada setiap sisi sehingga perang keemasan. Letakkan pada tuala kertas. Apabila sejuk, potong sederhana.

Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam pada setiap sisi selama kira-kira 4 minit sehingga kepingan berwarna perang keemasan. Biarkan sejuk dan potong menjadi kepingan nipis merentasi gentian.

Potong baguette mengikut panjang. Buka dan sapu dengan sos. Susun salad, ayam, ham dan keju. Tutup dan tekan perlahan.

Potong setiap baguette kepada 4 bahagian dan ikat dengan benang tebal. Daripada baguette, anda boleh mengambil beberapa gulung.

Ingat ?

8 sandwic panas asli daripada chef terkenal

Salad Caesar dengan ayam dan pasta

bahan-bahan

• 220 g pasta pendek;
• garam secukup rasa;
• 2 dada ayam;
• garam dan bawang putih tanah secukup rasa;
• 1 cawan crouton;
• 4 cawan salad romano, dicincang
• ½ cawan Parmesan parut;
• 1 cawan salad dressing

Persediaan

Rebus pasta dalam air masin sehingga empuk. Bilas di bawah air sejuk dan biarkan kering.

Goreng dada ayam hingga empuk, perasakan dengan rempah ratus. Potong kecil-kecil. Satukan pasta, ayam, crouton, salad dan keju dalam mangkuk yang dalam. Anda boleh menambah tomato ceri.

Hidangkan bersama sos dan kacau rata.

Layan diri sendiri?

10 resipi pasta sesiapa sahaja boleh mengendalikan

Pizza Caesar buatan sendiri

bahan-bahan

• 1 pek doh pizza;
• minyak - untuk melincirkan acuan;
• 450 g dada ayam;
• 1½ sudu teh bawang putih, dikisar
• 6 sudu besar salad dressing
• 2 cawan keju parut;
• 2 bulu bawang hijau;
• 2 cawan salad romaine, dicincang
• 2 biji tomato.

Persediaan

Nyahbekukan doh. Panaskan ketuhar hingga 200 ºC. Griskan loyang atau loyang dengan minyak, buka doh dan masukkan ke dalam mangkuk. Bentuk bampar di sekeliling tepi. Bakar selama 10 minit sehingga bahagian dasarnya keperangan.

Potong fillet menjadi kiub kecil. Masukkan ½ sudu teh bawang putih dan ayam ke dalam minyak yang dipanaskan dalam kuali. Goreng sehingga daging menjadi putih. Angkat dari api dan satukan dengan 2 sudu besar sos.

Sapu asas pizza dengan 3 sudu besar sos dan taburkan dengan 1 sudu teh bawang putih. Kacau separuh keju dan ratakan ayam. Masukkan baki keju dan bakar selama 15 minit, sehingga cair dan perang keemasan.

Potong bawang halus dan gabungkan dengan salad dan sos yang tinggal. Tuangkan adunan ke atas pizza dan masukkan tomato sebelum dihidangkan.

Cuba ia?

Cara memasak pizza dalam kuali: 3 resipi yang lazat

Sos salad Caesar

bahan-bahan

• ¼ gelas minyak sayuran;
• ¼ gelas minyak zaitun;
• 3–6 fillet ikan bilis - pilihan;
• 1 kuning telur mentah besar atau 1 sudu besar mayonis;
• 2 sudu besar jus lemon
• 2 sudu teh mustard Dijon
• 1 sudu kecil kulit limau parut halus
• ½ sudu teh sos Worcester
• ¼ sudu teh garam;
• ¼ sudu teh lada hitam tanah;
• 1/2 cawan Parmesan parut.

Persediaan

Satukan minyak sayuran dan zaitun, ketepikan. Gunakan pengisar untuk menggabungkan ikan bilis, kuning telur atau mayonis, jus lemon, mustard, zest, sos Worcestershire, garam dan lada sulah. Mencapai konsistensi yang seragam.

Tukar kepada kelajuan sederhana dan tuangkan minyak ke dalam campuran dalam aliran nipis. Masukkan keju dan gaul rata. Pembalutnya cukup untuk 1 hidangan salad yang besar.

Simpan di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara tidak lebih dari 3 hari.

Ingat?

20 pembalut yang akan meningkatkan rasa mana-mana salad

Crouton salad Caesar buatan sendiri

bahan-bahan

• 2 sudu besar mentega;
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 2 ulas bawang putih, dibelah dua
• 3 cawan roti putih, dipotong dadu
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Persediaan

Dalam periuk kecil, cairkan mentega dan minyak zaitun dan masukkan bawang putih. Kemudian keluarkan dari haba dan biarkan selama 10 minit. Keluarkan bawang putih dan celupkan roti ke dalam minyak. Letakkan di atas loyang dan bakar sehingga perang keemasan selama 10 minit pada suhu 170–180 ° C. Kacau crouton beberapa kali dalam proses. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.

Baca juga?

• 10 resipi untuk salad Olivier. Termasuk untuk vegan
• 10 salad sejuk tanpa mayonis
• 15 salad kacang hijau yang lazat
• 10 salad batang ketam yang sangat lazat
• 10 salad terbaik dengan jagung