20 makanan super berkhasiat dan sihat yang belum anda cuba

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Daging buaya, buah acai, kacang hijau - terima kasih kepada globalisasi, kita boleh merasai banyak makanan sihat eksotik, walaupun sesetengah daripadanya masih agak sukar diperoleh. Artikel ini mengandungi senarai 20 produk yang jarang ditemui di negara kita yang mengandungi lautan vitamin dan unsur surih yang berguna.

Di pasar raya besar, anda boleh menemui makanan yang tidak pernah anda rasai - buah-buahan eksotik, sayur-sayuran dari ladang keluarga, herba dan rempah ratus dari Asia, bijirin luar biasa yang sangat dihargai oleh tamadun purba.

Apa yang menarik tentang produk yang disenaraikan di bawah? Mereka sangat berkhasiat dan penuh dengan vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh anda. Cari mereka di pasar raya besar dan anda tidak akan menyesal.

1. Hikama

Jicama, atau potongan pachirisus, ditanam di Amerika Tengah untuk sayuran akar besar yang menyerupai kentang, tetapi lebih berair dan sedikit manis.

Apa yang berguna

Satu cawan jicama mengandungi 49 kalori dan 6 gram serat. Ia juga mengandungi banyak vitamin C.

Bagaimana hendak masak

Anda boleh memotongnya menjadi kepingan dan memakannya mentah, atau rebus seperti kentang sehingga ia lembut.

2. Kamut

Firaun memakan gandum purba ini. Bijirin kamut adalah dua kali lebih besar daripada gandum, dan ia masak dengan lebih cepat. Pakar pemakanan mengesyorkan kamut sebagai alternatif kepada beras perang.

Apa yang berguna

Kamut kaya dengan vitamin E dan asid amino. Ia mempunyai lebih banyak asid lemak yang menyihatkan jantung daripada bijirin lain. Ia juga mengandungi 40% lebih protein daripada gandum biasa, dan tinggi dengan magnesium dan zink.

Bagaimana hendak masak

Masak dalam air selama kira-kira sejam, sehingga kacang empuk. Selepas itu, boleh campurkan dengan sayur, goreng dalam minyak, perasakan dengan kicap dan masukkan sedikit perahan limau nipis.

3. Teh puer

Puerh ialah teh Cina dengan bau tanah. Ia dihasilkan menggunakan teknologi khas apabila daun yang dituai menjalani prosedur penapaian.

Apa yang berguna

Untuk menyiasat kesan teh pada lemak, saintis China membahagikan tikus kepada lima kumpulan, memberi mereka diet yang berbeza, dan memberi mereka makan dengan cara itu selama dua bulan. Kumpulan kawalan menerima makanan biasa, kumpulan kedua menerima makanan berlemak tanpa teh Pu-erh, tiga kumpulan lain menerima makanan berlemak dengan bahan tambahan ekstrak teh dalam dos yang berbeza.

Para penyelidik mendapati bahawa teh mengurangkan kepekatan trigliserida dan lemak haiwan dalam badan tikus yang makan makanan tinggi lemak. Pu-erh ialah pemecah lemak semulajadi, seperti barberry, rooibos dan teh putih.

4. Amaranth

Seperti quinoa, bijirin ini dimakan oleh Orang Asli Amerika dan merupakan makanan ruji kepada diet Inca. Bijirin mempunyai rasa pedas yang lembut.

Apa yang berguna

Ia mengandungi lebih banyak serat dan protein daripada beras perang dan mengandungi banyak vitamin. Kajian telah menunjukkan bahawa amaranth boleh membantu menurunkan tekanan darah dan paras kolesterol jahat.

Bagaimana hendak masak

Amaranth dimasak seperti nasi, tetapi ia lebih serba boleh. Anda boleh mencampurkannya dengan sayur-sayuran panggang dan menggunakannya sebagai ulam dengan ayam goreng atau stik, atau menambahnya ke salad dengan epal, kacang dan keju kambing.

5. Pucuk bunga matahari

Pucuk yang rangup dan berperisa kacang ini dituai apabila bunga matahari berumur kira-kira seminggu.

Mengapa mereka berguna?

Ia mengandungi banyak lemak yang menyihatkan jantung, serat dan protein sayuran yang terdapat dalam biji bunga matahari, tetapi tidak seperti biji, taugeh kurang kalori.

Bagaimana hendak masak

Bilas bersih, kemudian renjiskan dengan minyak zaitun, perasakan dengan garam dan gunakan sebagai ulam bersama ayam goreng. Anda juga boleh membuat sandwic dengan pucuk.

6. Halba

Herba pedas dan wangi ini digunakan dalam banyak hidangan India.

Apa yang berguna

Para saintis percaya bahawa fenugreek boleh menurunkan gula darah selepas makan dengan melambatkan pengosongan gastrik. Ini melambatkan penyerapan karbohidrat dan meningkatkan sensitiviti sel terhadap tindakan insulin.

Bagaimana hendak masak

Fenugreek adalah komponen dari banyak rempah, seperti suneli hop. Anda boleh menambah satu sudu teh fenugreek tulen ke dalam rebusan daging lembu untuk menambah rasa pada hidangan, atau menambah biji keseluruhan pada nasi untuk hidangan gaya Asia Selatan.

7. Fizisalis

Ini adalah tumbuhan dari keluarga nightshade, buah-buahan yang sering dibandingkan dengan tomato, dan popular dipanggil "beri zamrud" atau "kranberi tanah". Banyak spesies physalis tumbuh di Amerika Selatan, di mana ia dipanggil "beri emas" (beri emas). Physalis dijual segar dan kering.

Apa yang berguna

Satu hidangan physalis kering mengandungi 4 gram protein dan 5 gram serat. Physalis juga merupakan sumber vitamin A dan antioksidan yang sangat baik.

Bagaimana hendak masak

Physalis kering boleh dikunyah sebagai snek atau ditambah kepada salad atau bubur pagi.

8. Chokeberry hitam

Tanah air chokeberry adalah bahagian timur Amerika Utara. Orang asli Amerika menganggapnya sebagai buah yang indah. Kini buah masam manis dengan rasa astringen tart ditanam di bahagian utara Rusia.

Apa yang berguna

Tiada buah yang mengandungi lebih banyak anthocyanin, antioksidan yang melawan kanser yang menjadikan buah kelihatan ungu gelap atau hitam. Juga, terima kasih kepada bahan ini, chokeberry berguna untuk sistem kardiovaskular: ia melawan keradangan kronik dan penyakit hati.

Bagaimana nak guna

Boleh ditambah kepada smoothie bersama dengan beri biru dan kismis hitam untuk rangsangan antioksidan.

9. Sardin

Ikan berlemak ini memegang rekod untuk asid lemak omega-3. Ia juga kaya dengan kalsium.

Mengapa mereka berguna?

Kajian telah menunjukkan bahawa asid lemak omega-3 meningkatkan kesihatan dalam pelbagai cara, daripada menurunkan paras kolesterol kepada meningkatkan mood dan mengurangkan risiko mendapat penyakit Alzheimer.

Bagaimana nak guna

Anda boleh makan sardin terus dari tin, atau bungkus ikan sardin di sekeliling buah zaitun yang diisi badam. Atau anda boleh memotong sardin dan sumbat dengan lada ceri.

10. Rimpang saderi

Sayuran akar ini mengimbangi penampilannya yang tidak estetik dengan aroma yang menyenangkan.

Apa yang berguna

Rimpang saderi kaya dengan vitamin K, vitamin C dan kalium.

Bagaimana hendak masak

Ia sesuai dengan sayur-sayuran lain dalam sup, rebus. Anda juga boleh menambah rizom saderi ke kentang tumbuk, menyediakannya dengan cara yang sama seperti kentang: kupas, rebus, tumbuk. Ia akan menambah rasa tanah yang manis pada hidangan anda dan mengurangkan jumlah karbohidrat dalam hidangan anda.

11. Tulasi, atau kemangi suci

Ia adalah daun belukar yang popular dalam masakan India dan Thai. Bahan yang sesuai untuk hidangan yang anda ingin tambahkan kesegaran dan rasa.

Apa yang berguna

Kajian haiwan telah menunjukkan bahawa bahan kimia semulajadi dalam tulsi boleh membantu melawan diabetes, penyakit kardiovaskular, dan kanser.

Bagaimana hendak masak

Tulasi paling baik dimakan segar. Anda boleh menambah daun ke telur hancur, sup dan salad.

12. Laici Cina

Buah-buahan besar plum Cina mempunyai rasa dan aroma yang kaya. Pulpa putih-lutsinar mudah dipisahkan dari kulitnya dan mempunyai rasa manis, sedikit astringen.

Mengapa mereka berguna?

Buah ini mengandungi banyak kalium, magnesium dan vitamin C. Lychee juga mengandungi banyak niasin - vitamin PP, yang menghalang perkembangan aterosklerosis.

Bagaimana nak guna

Lychee boleh dibeli dari Mei hingga akhir Julai - pada masa ini, penuaian buah-buahan ini berlaku. Pada masa-masa lain dalam setahun, sangat sukar untuk mencari buah-buahan segar, tetapi agak mungkin untuk menggunakan laici dalam tin dalam jus atau santan mereka sendiri.

13. Biji rami

Biji rami boleh diklik seperti biji bunga matahari.

Membeli benih rami tidak boleh dihukum oleh undang-undang. Tidak seperti menanam ganja, yang dikenakan denda.

Mengapa mereka berguna?

Semasa pertumbuhan, biji rami menghasilkan banyak protein berkualiti tinggi - 6 gram setiap sudu teh. Malah lebih daripada ikan atau daging lembu. Bijinya juga mengandungi asid alfa-linolenik yang menggalakkan kesihatan.

Bagaimana hendak masak

Makan sebagai snek atau tambah kepada salad dan telur dadar.

14. Beri Acai

Ini adalah buah-buahan pokok palma di Amazon - buah beri sebesar anggur yang rasanya seperti beri biru.

Mengapa mereka berguna?

Penyelidikan telah menunjukkan bahawa beri ungu gelap ini mengandungi tahap antioksidan yang tinggi - lebih daripada delima dan beri biru.

Bagaimana nak guna

Buah beri boleh dimakan segar atau diteguk dengan jus acai.

15. Tumbuk, atau kacang hijau

Dimakan di India dan China, kacang ini mempunyai tekstur yang halus, rasa manis dan aroma pedas.

Mengapa mereka berguna?

Kacang hijau mengandungi kalium, zat besi dan serat yang tinggi, 24% protein. Selain itu, tidak seperti kebanyakan kekacang lain, kacang hijau mengekalkan banyak vitamin C walaupun selepas mendidih.

Bagaimana nak guna

Masak kacang hijau sehingga empuk, kemudian masukkan ke dalam salad. Kemanisan semulajadi kacang akan memberikan rasa yang hebat tanpa kalori tambahan.

16. Nori

Rumpai laut ini biasa kepada semua pencinta masakan Jepun - ini adalah kepingan nipis gelap di mana gulungan dibungkus. Nori menambah rasa masin pada hidangan dan digunakan dalam sup, salad dan sushi.

Mengapa mereka berguna?

Tahap serat dan protein yang tinggi, dos tiga kali ganda bahan melawan kanser - fitonutrien lignan.

Bagaimana nak guna

Anda boleh membuat gulung sendiri atau mengisar nori dalam pengisar kopi dan gunakan sebagai perasa.

17. Lada ceri

Buah pedas manis ini kelihatan seperti kacukan antara tomato ceri dan paprika. Mereka agak popular dengan chef di Amerika Syarikat.

Mengapa mereka berguna?

Lada ceri kaya dengan vitamin B6, likopena, dan vitamin C.

Bagaimana nak guna

Boleh ditambah kepada salad dengan alpukat dan badam atau pes dengan minyak zaitun dan bawang putih. Anda boleh mengisi lada dengan sardin atau keju kambing.

18. Daging buaya

Daging buaya mempunyai tekstur kering, lembut seperti anak lembu dan rasa neutral yang sesuai dengan pelbagai rempah dan sos.

Apa yang berguna

Banyak asid lemak omega-3, lebih banyak protein daripada ayam.

Bagaimana hendak masak

Campurkan setiap kilogram daging dengan 4 sudu teh perasa. Grill atau kuali.

19. Ioli

Sos mayonis ringan yang diperbuat daripada minyak zaitun, telur dan bawang putih. Ia dicipta di selatan Perancis dan secara tradisinya dihidangkan dengan makanan laut, telur rebus dan sayur-sayuran.

Apa yang berguna

Tidak seperti mayonis biasa yang dibeli di kedai, aioli ialah sumber minyak zaitun, protein dan vitamin E yang menyihatkan jantung daripada telur.

Bagaimana hendak masak

Anda boleh membuat sos yang lazat untuk daging dan makanan laut sendiri. Untuk melakukan ini, anda perlu:

• 4 ulas bawang putih;
• 2 kuning telur;
• 1 sudu besar jus lemon
• 250 ml minyak zaitun;
• garam.

Cincang bawang putih, pukul semua bahan dalam pengisar, dan sejukkan selama sejam.

20. articok Yerusalem

Sayuran ini juga dipanggil articok Yerusalem, walaupun ia jauh dari articok dan Israel. Articok Jerusalem kelihatan seperti kentang dan mempunyai rasa yang sedikit manis.

Apa yang berguna

Articok Jerusalem mengandungi fructooligosaccharides - serat manis yang menggalakkan penghadaman yang baik dan boleh meningkatkan imuniti.

Bagaimana hendak masak

Cuba articok Jerusalem sebagai alternatif kepada kentang goreng Perancis. Potong ke dalam jalur, goreng dalam minyak zaitun, perasakan dengan garam dan lada, bakar pada 180 ° C selama kira-kira 15-20 minit.