Cara membuat sup bawang Perancis

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-13 02:30

Sup aromatik ini akan memukau anda dengan rasa yang cerah dan menghangatkan anda dalam cuaca buruk.

Sup bawang adalah hidangan paling kontroversi dalam masakan Perancis. Saya rasa ramai di antara anda, apabila anda menyebutnya, bayangkan bawang terapung dalam kuahnya. Malah, ini adalah hidangan yang harum, berkhasiat, menyegarkan yang akan menghangatkan anda dalam cuaca hujan, menyedarkan diri selepas petang yang ribut dan memberi anda kekuatan untuk hari berikutnya.

Rasa sup bergantung pada kekuatan sup dan karamelisasi perlahan bawang, jadi sebaiknya jangan tergesa-gesa semasa memasak. Pilihan yang ideal ialah memasak sup terlebih dahulu dan memanaskannya di dalam ketuhar dengan crouton dan keju sebelum disajikan.

bahan-bahan

• 6 bawang besar;
• 3-4 sudu besar mentega;
• 1 sudu besar minyak sayuran;
• ½ sudu teh gula;
• 100 ml wain putih kering;
• 1 sudu besar tepung;
• 2 liter sup;
• 1 sudu teh garam
• lada secukup rasa;
• 2 genggam keju parut;
• beberapa keping baguette.

Persediaan

Kupas bawang dan potong separuh cincin. Untuk tidak menangis pada masa yang sama, gunakan petua dari video Lifehacker.

Letakkan periuk dengan bahagian bawah tebal di atas api sederhana, letakkan mentega di dalamnya. Untuk mengelakkannya daripada hangus, tambah satu sudu sayur.

Apabila mentega cair, masukkan bawang ke dalam periuk. Gaul sebati.

Tambah gula: ia akan menghilangkan kelembapan berlebihan dan membantu bawang karamel dengan lebih baik.

Tumis bawang sehingga ia berwarna perang cantik, kacau sekali-sekala.

Tambah wain ke dalam periuk. Memandangkan bawang itu sendiri manis, sebaiknya gunakan wain kering untuk mengekalkan rasa seimbang. Jika anda tidak mahu menggunakan alkohol atau tidak mempunyai wain di tangan, gunakan cuka sari apel: ia berfungsi dengan baik.

Sekarang tambah tepung, gaul rata dan biarkan panggang selama 1 minit.

Kemudian tuangkan 1 senduk air rebusan. Kami menggunakan stok sayuran, tetapi stok ayam atau daging lembu akan berfungsi juga. Kacau adunan sebati.

Kemudian masukkan baki stok dan masak sup sehingga mendidih. Perasakan dengan lada, garam dan masak selama 10 minit.

Keluarkan sup dari dapur dan tuangkan ke dalam periuk pembakar seramik.

Keringkan kepingan roti dalam kuali atau ketuhar. Jangan gunakan minyak.

Letakkan 1 hingga 2 keping baguette di atas sup.

Taburkan dengan keju parut di atas.

Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 1-2 minit sehingga perang keemasan.

Untuk rasa penuh, anda perlu makan semuanya sekaligus: sup, crouton, keju panggang.