RESEPI: Kek Mousse Coklat 3 Bahan

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-13 02:30

Kek ini tidak seperti mana-mana pendahulunya: konsistensinya menyerupai sesuatu antara truffle dan mousse, dan rasa coklatnya yang ketara akan menarik minat mana-mana gigi manis. Tetapi kelebihan utama makanan istimewa ini ialah ia disediakan daripada hanya tiga bahan dan dibakar tidak lebih daripada 20 minit.

bahan-bahan:

• 455 g coklat gelap;
• 225 g mentega;
• 6 biji telur besar.

Pecahkan coklat kepada kepingan kecil dan masukkan ke dalam hidangan yang dipilih bersama kepingan mentega.

Letakkan bekas dengan bahan di atas tab mandi air mendidih supaya bahagian bawah tidak menyentuh permukaan air. Cairkan mentega dan coklat.

Dalam mangkuk lain, pukul telur dan letakkan di atas air mendidih. Semasa dipukul, panaskan telur dalam tab mandi air selama satu minit.

Kemudian keluarkan bekas dengan adunan telur dari tab mandi air dan pukul dengan pengisar tangan selama 5 minit (kuasa maksimum).

Semasa anda menambah telur yang dipukul dalam bahagian-bahagian ke jisim coklat, kacau asas kek dengan perlahan-lahan untuk mengekalkan udara maksimum. Walaupun mustahil untuk salah mengira di sini: mengetuk lebih sedikit udara daripada yang diperlukan - kek akan menjadi lebih padat, tetapi tidak kurang enak.

Tuangkan adunan yang telah disediakan ke dalam acuan bersalut kertas dan minyak (20 cm).

Letakkan kuali kek pada lembaran penaik dengan air panas (air harus menutupi kuali sebanyak 2 cm), kemudian hantar kek ke ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah selama 20 minit. Untuk 5 minit pertama, kek dibakar tanpa kerajang, dan selama 15 minit seterusnya, tutup.

Kek siap disejukkan sepenuhnya selama sekurang-kurangnya empat jam, kemudian dikeluarkan dengan teliti dari acuan, berjalan di sekeliling tepi kek dengan pisau yang dicelupkan ke dalam air panas, dan potong dengannya.