10 sup lazat yang diperbuat daripada cendawan porcini segar dan kering

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Hidangan dengan krim, herba, kentang, wain dan banyak lagi menanti anda.

1. Sup daripada cendawan porcini segar dengan kentang

bahan-bahan

• 500 g cendawan porcini;
• 2-3 kentang;
• 1 lobak merah;
• 1 bawang;
• 1 sekumpulan kecil sayur-sayuran;
• 1-2 sudu besar minyak sayuran;
• 1 500 ml air;
• garam secukup rasa;
• lada hitam - secukup rasa.

Persediaan

Potong cendawan dan kentang menjadi kepingan kecil. Parut lobak merah pada parut sederhana. Cincang bawang dan herba.

Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Perangkan bawang dan lobak merah selama 5-6 minit.

Masukkan cendawan yang telah dibasuh dalam periuk, tutup dengan air dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Garam, tambah lada, dan selepas 10 minit masukkan kentang. Selepas 10-15 minit lagi, masukkan gorengan.

2. Sup cendawan porcini kering bersama ayam dan mee

bahan-bahan

• 20-30 g cendawan porcini kering;
• 2 800 ml air;
• 200 g fillet ayam;
• 2 kentang;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah;
• 1 tandan kecil dill;
• 3-4 sudu besar minyak sayuran;
• 50-70 g mi;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Persediaan

Rendam cendawan dalam 200 ml air mendidih selama 10 minit. Kemudian lipat dalam colander.

Potong ayam kepada kepingan kecil, kentang bersaiz sederhana. Cincang bawang. Parut lobak merah pada parutan halus. Cincang dill.

Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Goreng lobak merah dan bawang selama 5 minit. Kacau sentiasa.

Lipat ayam ke dalam periuk dan tutup dengan air. Didihkan dan reneh dengan api perlahan selama 10 minit. Masukkan cendawan dan masak jumlah yang sama. Kemudian masukkan kentang dan mee dan teruskan masak selama 10-15 minit. Masukkan sayur goreng ke dalam sup. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Selepas 15 minit memasak dengan api perlahan, hidangan boleh dihidangkan.

3. Sup cendawan porcini kering dengan tepung dan krim masam

bahan-bahan

• 60 g cendawan porcini kering;
• 1 500 ml air;
• 450 g cendawan porcini segar;
• 1 bawang besar;
• 1 tandan kecil dill;
• 4 sudu besar mentega;
• 900 ml cendawan atau sup ayam;
• 240 g krim masam;
• 3 sudu besar tepung;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Persediaan

Letakkan cendawan kering dalam mangkuk dan rendam dalam air panas selama 4 jam. Kemudian tapis cecair melalui kain tipis atau ayak halus. Bilas cendawan di bawah air yang mengalir. Masukkan colander.

Potong cendawan segar menjadi kepingan besar, bawang - sederhana. Cincang dill.

Panaskan minyak dalam periuk dengan api sederhana. Perangkan bawang selama 5-7 minit. Kemudian masukkan cendawan segar dan masak selama 15 minit lagi. Kacau sentiasa.

Tuangkan kuah ke atas bahan yang digoreng dan biarkan mendidih dengan api perlahan. Masukkan cecair yang ditapis dan cendawan yang telah direndam. Tutup dan masak selama 30-45 minit.

Pukul krim masam dengan tepung supaya tidak ada ketulan lagi. Tuangkan 200 ml sup dari periuk dengan sup ke dalam adunan dan buat adunan licin.

Sambil kacau sentiasa, tuang perlahan-lahan sos tepung masam ke dalam periuk. Masak selama 5 minit lagi dengan api perlahan. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan masukkan dill.

4. Sup daripada cendawan porcini segar dengan semolina

bahan-bahan

• 5-6 cendawan porcini sederhana;
• 1 lobak merah;
• 1 bawang;
• 2-3 kentang sederhana;
• 3 sudu besar mentega;
• 1 200–1 500 ml air;
• 3 sudu besar semolina;
• garam secukup rasa.

Persediaan

Parut beberapa cendawan dan lobak merah pada parut kasar. Potong bawang menjadi kepingan kecil, kentang - sederhana, cendawan yang tinggal - besar.

Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Goreng cendawan parut, bawang dan lobak merah selama 5-7 minit.

Letakkan cendawan yang dicincang dalam periuk. Isi dengan air. Didihkan dengan api sederhana dan reneh selama 20-25 minit. Kemudian masukkan gorengan dengan kentang dan biarkan dengan jumlah yang sama. Masukkan semolina dan garam 5 minit sebelum memasak.

5. Sup cendawan porcini kering dengan bawang dan wain putih

bahan-bahan

• 30 g cendawan porcini kering;
• 1 100 ml air;
• 750 g bawang;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 5-7 tangkai thyme;
• 3 sudu besar minyak sayuran;
• 1 sudu teh garam
• 240 ml wain putih kering;
• lada secukup rasa.

Persediaan

Tuangkan 500 ml air ke dalam mangkuk dengan cendawan kering dan biarkan selama 20 minit. Toskan cecair ke dalam mangkuk yang berasingan. Cincang cendawan.

Potong bawang menjadi separuh cincin. Cincang bawang putih. Cincang thyme.

Panaskan minyak dalam periuk dengan api perlahan. Masukkan bawang dan separuh garam. Masak selama kira-kira 30 minit, kacau sentiasa. Taburkan dengan bawang putih dan thyme, dan selepas 5 minit tutup dengan wain. Naikkan api ke sederhana dan masak selama 5 minit atau lebih lama, sehingga kira-kira separuh daripada cecair telah mendidih.

Dalam periuk yang sama, tuangkan air dari cendawan yang direndam dan baki bersih. Didihkan, tutup dan masak selama 10 minit. Masukkan cendawan, baki garam dan lada sulah. Masak selama 20 minit lagi dengan api perlahan di bawah penutup separuh tertutup.

6. Sup cendawan porcini kering dengan kentang dan rosemary

bahan-bahan

• 50-60 g cendawan porcini kering;
• 1 200 ml air;
• 500-600 g kentang;
• 3 bawang;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 2-3 tangkai rosemary;
• 4 sudu besar minyak sayuran;
• garam secukup rasa.

Persediaan

Masukkan cendawan dalam mangkuk, tuangkan 500 ml air mendidih dan biarkan selama 20-25 minit.

Potong kentang menjadi kepingan sederhana, bawang menjadi kepingan kecil. Cincang bawang putih dan rosemary.

Dalam periuk, panaskan separuh minyak dengan api sederhana. Goreng bawang selama 3-5 minit. Masukkan kentang, rosemary, baki minyak dan masak selama 3 minit lagi.

Tuangkan baki air ke dalam periuk, masukkan bawang putih dan cendawan yang direndam bersama cecair. garam.

Didihkan dengan api sederhana dan reneh selama 15-20 minit. Jika rasa kuahnya terlalu kaya, tambahkan sedikit air dan rebus selama beberapa minit.

Seronok?

10 sup labu dengan warna, rasa dan aroma yang cerah

7. Sup krim dengan cendawan porcini segar dengan krim

bahan-bahan

• 300 g cendawan porcini;
• 1 bawang;
• 2 sudu besar mentega;
• 500 ml sup sayur-sayuran atau ayam;
• krim 150 ml;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Persediaan

Potong cendawan menjadi kepingan sederhana. Cincang bawang.

Dalam periuk, cairkan mentega dengan api sederhana. Goreng cendawan dan bawang selama 4-6 minit. Tuangkan kuahnya dan masak selama 10-15 minit, atau lebih lama, sehingga cendawan masak dan tenggelam ke bawah.

Kisar sup dengan pengisar. Masukkan krim, garam dan lada sulah. Kacau dan hidangkan.

Nilaikan rasa? ️

10 sup sayur ringkas yang menyaingi sup daging

8. Sup krim dengan cendawan porcini segar dan kering dengan thyme

bahan-bahan

• 25 g cendawan porcini kering;
• 200 ml air;
• 400 g cendawan hutan putih segar dan lain-lain;
• 1 bawang;
• 1-2 ulas bawang putih;
• 2-3 tangkai thyme;
• 2 sudu besar mentega;
• 850 ml sup sayur-sayuran;
• 200 ml krim;
• garam secukup rasa.

Persediaan

Masukkan cendawan kering ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 15-20 minit. Tapis cecair ke dalam bekas yang berasingan.

Potong cendawan segar menjadi kepingan sederhana. Cincang bawang besar, bawang putih dan thyme.

Panaskan minyak dalam periuk dengan api sederhana dan goreng bawang merah, bawang putih dan thyme selama 5-6 minit. Masukkan cendawan segar dan kering.

Selepas 5 minit, tuangkan air rebusan dan cecair rebusan cendawan. Didihkan dan masak selama 20-25 minit. Masukkan krim dan garam. Pukul sup dengan pengisar sehingga rata.

Cuba ia?

11 sup puri lazat dengan cendawan, labu, brokoli dan banyak lagi

9. Sup krim cendawan porcini kering dengan wain dan parmesan

bahan-bahan

• 20 g cendawan porcini kering;
• 750 ml air;
• 1 bawang besar;
• 7-8 tangkai bawang hijau;
• 40 g parmesan;
• 3 sudu besar mentega;
• 2 sudu besar tepung;
• 125 ml wain putih kering;
• 250 ml krim;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Persediaan

Letakkan cendawan dalam mangkuk. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 30 minit. Tapis cecair ke dalam bekas yang berasingan, buang cendawan dalam colander.

Potong bawang dan bawang hijau. Parut Parmesan pada parutan kasar.

Dalam periuk, cairkan mentega dengan api sederhana. Goreng bawang selama 3-5 minit. Taburkan dengan tepung dan masak selama 5 minit lagi. Tuangkan wain, separuh krim dan cecair cendawan. Kacau sentiasa untuk mengelakkan berketul. Masukkan cendawan, masak sehingga mendidih dan masak selama 10 minit.

Letakkan beberapa keping cendawan di atas pinggan. Pukul baki krim sehingga pekat.

Tulen sup dengan pengisar sehingga halus. Perasakan dengan garam dan lada sulah, masukkan cendawan dan krim dan kacau.

Taburkan dengan Parmesan dan bawang hijau sebelum dihidangkan.

Bantu diri sendiri? ️

10 sup krim dengan rasa berkrim yang halus

10. Sup-puree cendawan porcini kering dengan saderi

bahan-bahan

• 10 g cendawan porcini kering;
• 400-500 ml air mendidih;
• 1 bawang;
• 500 g akar saderi;
• 1 tangkai saderi
• 1 tangkai sage;
• 2-3 tangkai herba - untuk hidangan;
• 2 sudu besar minyak sayuran;
• 900 ml sup sayur-sayuran (anda boleh dari kiub);
• garam secukup rasa;
• 50 ml krim - untuk hidangan;
• 1 secubit paprika - untuk hidangan.

Persediaan

Letakkan cendawan dalam mangkuk, tutup dengan air mendidih dan biarkan selama 10 minit. Pada masa ini, cendawan akan menyerap air, dan anda sepatutnya mempunyai kira-kira 300 ml. Toskan lebihan atau, sebaliknya, tambah air mendidih.

Cincang halus bawang besar, akar dan batang saderi. Potong bijak dan herba untuk dihidangkan.

Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Goreng bawang dan batang saderi selama 3-5 minit.

Masukkan cendawan, akar dalam periuk dengan sup dan tuangkan air yang tinggal selepas direndam. Reneh dengan api sederhana sehingga saderi lembut, kira-kira 10-15 minit. Masukkan sage dan tumis, garam dan puri sup dengan pengisar.

Apabila dihidangkan, atas dengan krim, taburkan dengan herba dan paprika.

Baca juga?

• Quiche ayam dan cendawan: resipi Perancis sebenar
• 7 cara memasak kentang dengan cendawan dalam kuali dan dalam ketuhar
• 7 resipi untuk kentang wangi dengan chanterelles
• 10 resipi untuk sup champignon aromatik
• 6 resipi mudah untuk chanterelles goreng