8 Makanan Tambahan Paling Berbahaya Tetapi Dibenarkan

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Suplemen pemakanan ditemui dalam makanan selepas penyelidikan berulang dan dianggap selamat. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, dan bahan yang dibenarkan boleh memudaratkan kesihatan.

1. Natrium nitrit

Makanan tambahan E250 ialah garam asid nitrus, yang digunakan sebagai antioksidan. Ia membolehkan produk daging mengekalkan warna merah jambu yang menyelerakan. Kesan antibakteria natrium nitrit juga berguna: ia memusnahkan agen penyebab botulisme.

Natrium nitrit adalah toksik dalam kuantiti yang banyak. Bagi seseorang dengan berat 65 kg, dos maut adalah kira-kira 4.6 g. Walau bagaimanapun, kandungannya dalam produk dikekalkan kurang daripada 50 mg setiap 1 kg produk, yang menjadikan penggunaan bahan tambahan makanan ini selamat.

Satu lagi kesan negatif natrium nitrit ialah kekarsinogenannya. Lebih tepat lagi, garam asid nitrus berinteraksi dengan amina yang terkandung dalam daging, mengakibatkan pembentukan nitrosamin, yang boleh mencetuskan kanser. Walau bagaimanapun, penambahan asid askorbik atau isoaskorbik hampir sepenuhnya menghalang pembentukan nitrosamin, yang digunakan oleh pengeluar untuk menjadikan produk mereka kurang berbahaya. Di samping itu, terdapat hubungan antara pengambilan natrium nitrit dan kejadian migrain.

Oleh itu, produk dengan bahan tambahan makanan E250 boleh dimakan secara umum, tetapi anda tidak sepatutnya bersemangat.

2. Natrium nitrat

Garam natrium asid nitrik dengan formula NaNO₃ dalam senarai aditif makanan ia muncul di bawah kod E251. Natrium nitrat digunakan dalam pembuatan sosej, makanan dalam tin, dan keju. Aditif makanan ini meningkatkan jangka hayat produk dan juga bertanggungjawab untuk warna produk daging yang menyenangkan.

Masalah natrium nitrat adalah dalam nitrosamin yang sama yang terbentuk apabila produk yang mengandungi E251 dipanaskan. Tetapi walaupun dalam kes ini, kekarsinogenan dihapuskan oleh asid askorbik atau isoaskorbik.

3. Tartrazin

Pewarna E102, yang memberikan produk warna kuning, digunakan dalam minuman berkarbonat, gula-gula, buah-buahan dalam tin. Tartrazine boleh menyebabkan reaksi alahan. Walau bagaimanapun, kajian menunjukkan bahawa akibat negatif penggunaan dikesan hanya dalam 0.01% orang.

4. Sulfur dioksida

Bahan tambahan makanan E220 digunakan dalam pembuatan beberapa jenis wain dan buah-buahan kering. Ia adalah antioksidan yang menghalang pengoksidaan produk, mengekalkan persembahannya, melawan bakteria dan kulat.

Sulfur dioksida boleh berbahaya bagi pesakit asma, menyebabkan penyakit itu bertambah teruk.

5. Butylhydroxyanisole

Aditif E320 digunakan sebagai antioksidan dan pengawet. Penyelidikan menunjukkan bahawa bahan itu mungkin karsinogenik. Kesimpulan sedemikian dibuat hasil daripada eksperimen ke atas tikus dan hamster emas Syria. Walau bagaimanapun, pada tahap rendah penggunaan butylhydroxyanisole, kesan onkogenik tidak didedahkan.

6. Asid benzoik dan natrium benzoat

Asid benzoik E210 dan natrium benzoat E211 adalah pengawet. Para saintis bimbang tentang kemungkinan pembentukan benzena. apabila bahan tambahan ini bersentuhan dengan asid askorbik. Benzena dianggap toksik dan karsinogenik.

Dos harian asid benzoik yang selamat dan derivatifnya ialah 5 mg setiap kg berat badan.

7. Natrium hidrogen sulfit

E222 digunakan dalam pembuatan wain untuk mengelakkan pengoksidaan minuman dan mengekalkan rasa, serta dalam pemeliharaan buah. Dalam kepekatan tinggi, natrium hidrogen sulfit boleh mencetuskan tindak balas alahan dan serangan asma.

8. BN hitam cemerlang

Pewarna hitam E151 diharamkan di Amerika Syarikat, Belgium, Denmark, Perancis, Jerman, Sweden, Austria, Switzerland, Jepun, Finland, tetapi dibenarkan di Rusia. Suplemen boleh menyebabkan alahan makanan dan serangan asma.