5 resipi lecho dengan rasa yang menakjubkan dan aroma yang cerah

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Tandem tradisional lada benggala dan tomato dan gabungan luar biasa dengan terung, zucchini dan sayur-sayuran lain.

7 rahsia lecho yang sempurna

1. Pilih sayur-sayuran yang masak dan berisi tanpa sebarang kerosakan. Lebih berair lada, tomato dan bahan-bahan lain, lecho akan menjadi lebih enak.
2. Adalah lebih baik untuk mengupas dan biji tomato sebelum memasak. Jadi konsistensi lecho akan menjadi lebih seragam, dan hidangan itu sendiri akan kelihatan lebih cantik. Tetapi jika estetika tidak penting kepada anda, anda tidak perlu membuang masa membersihkan - ini tidak akan menjejaskan rasa dalam apa cara sekalipun. Tomato yang dikupas atau tidak dikupas hendaklah dicincang atau dicincang dalam puri tomato dengan pengisar.
3. Pure tomato segar boleh digantikan dengan pes tomato yang dicairkan dalam air. Untuk 1 liter air, anda memerlukan 250-300 g pes. Jumlah ini cukup untuk menggantikan kira-kira 1½ kg tomato.
4. Lada benggala perlu disemai dan dicincang. Ini boleh dilakukan dengan cara yang berbeza: dalam bulatan, jalur kecil atau panjang, suku. Tetapi jika anda bercadang untuk menambah lecho, sebagai contoh, kepada sup atau rebus, maka lebih baik untuk memotong sayur-sayuran menjadi lebih kecil.
5. Bersama-sama dengan sayur-sayuran, rempah atau herba kering, seperti paprika, selasih atau marjoram, boleh ditambah kepada lecho. Mereka akan menambah rasa pedas pada hidangan.
6. Sebagai peraturan, lecho disediakan untuk musim sejuk. Oleh itu, cuka ditunjukkan dalam resipi, yang akan membolehkan anda menyimpan bahan kerja untuk masa yang lama. Tetapi jika anda bercadang untuk makan hidangan dalam masa terdekat, maka anda tidak perlu menambah cuka.
7. Jika anda menggulung lecho untuk musim sejuk, kemudian masukkan sayur-sayuran itu sendiri ke dalam balang, dan tuangkan di atasnya dengan sos di mana ia dimasak. Sos yang berlebihan boleh ditinkan secara berasingan atau disejukkan dan digunakan untuk kuah atau sup.

5 resepi lecho terbaik

Bahan-bahan tradisional lecho ialah lada benggala dan tomato. Tetapi rasa hidangan boleh dipelbagaikan dengan sayur-sayuran lain.

1. Lecho klasik dari lada benggala dan tomato

bahan-bahan

• 2 kg tomato;
• 100 ml minyak sayuran;
• 100 g gula;
• 1½ - 2 sudu besar garam;
• 2½ - 3 kg lada benggala;
• 10-15 kacang lada hitam;
• 1 sudu besar cuka 9%.

Persediaan

Masukkan tomato puree ke dalam periuk, masukkan mentega, gula dan garam dan kacau. Letakkan api, biarkan mendidih dan reneh selama 20 minit.

Masukkan lada ke dalam periuk, tutup dan masak selepas mendidih selama 20 minit lagi. 5 minit sebelum akhir memasak, tambah kacang dan cuka ke lecho.

Cara mensterilkan balang: 6 cara mudah dan terbukti →

2. Lecho dengan zucchini

bahan-bahan

• 1½ kg lada benggala;
• 1½ kg zucchini;
• 2 kg tomato;
• 200 ml minyak sayuran;
• 100 g gula;
• 1½ - 2 sudu besar garam;
• 3 ulas bawang putih;
• 100 ml cuka sari apel.

Persediaan

Potong lada dan zucchini. Jika zucchini masih muda, maka anda tidak boleh mengupasnya dan memotongnya menjadi bulatan besar. Untuk courgettes lama, sebaiknya keluarkan kulit dan biji dan potong sayur-sayuran menjadi kiub.

Tuangkan puri tomato ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Selepas 5 minit, letakkan sayur-sayuran di sana, kacau, tutup dan biarkan mendidih lagi.

Masukkan mentega, gula dan garam dan masak, bertutup, selama 15 minit lagi. Masukkan bawang putih dan cuka cincang 5 minit sebelum akhir memasak.

4 resipi untuk kaviar skuasy, yang boleh disediakan untuk musim sejuk →

3. Lecho dengan terung

bahan-bahan

• 2 kg tomato;
• 50 g gula;
• 1½ - 2 sudu besar garam;
• 50 ml minyak sayuran;
• 1 sudu besar cuka 9%;
• 1 kg lada benggala;
• 1 kg terung.

Persediaan

Tuangkan puri tomato ke dalam periuk dan satukan dengan gula, garam, minyak dan cuka. Didihkan sos.

Potong lada dan terung menjadi kepingan rawak. Masukkan mereka ke dalam puri tomato mendidih, kacau dan tutup. Didihkan lagi dan masak lecho selama 10-15 minit lagi.

10 salad terung yang akan membuat anda melihat segar pada sayur-sayuran →

4. Lecho dengan timun

bahan-bahan

• 1 kg tomato;
• 1 kg lada benggala;
• 100 g gula;
• 1-1½ sudu besar garam;
• 100 ml minyak sayuran;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 2 kg timun;
• 100 ml cuka sari apel.

Persediaan

Masukkan lada cincang, gula, garam, minyak dan bawang putih cincang ke dalam periuk puri tomato. Kacau dan biarkan mendidih. Tutup dan masak selama 10-15 minit.

Potong timun menjadi kepingan. Jika ia terlalu besar, anda boleh memotongnya separuh. Letakkan timun dalam periuk dan tuangkan cuka. Kacau, biarkan mendidih dan masak, ditutup, selama kira-kira 10 minit.

15 salad menarik dengan timun segar →

5. Lecho dengan lobak merah dan bawang

bahan-bahan

• 2 kg tomato;
• 150 ml minyak sayuran;
• 100 g gula;
• 1-1½ sudu besar garam;
• 1 sudu besar cuka 9%;
• 500 g lobak merah;
• 1 kg lada benggala;
• 300 g bawang.

Persediaan

Tuangkan puri tomato ke dalam periuk dan masukkan minyak, gula, garam dan cuka. Didihkan dan tumbuk lobak merah parut kasar. Masak selama 15 minit.

Masukkan lada dan bawang, dicincang separuh cincin. Masak lecho selama kira-kira 20 minit.