9 pai ceri dengan aroma yang cerah dan masam yang menyenangkan

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Rasa ceri yang tidak dapat digambarkan dicetuskan oleh coklat, krim disebat, krim badam dan minuman keras. Anda tidak akan dapat melawan.

Tetapi jangan lupa untuk membilas ceri dengan baik sebelum memasak, keluarkan biji dari mereka dan pindahkan ke mangkuk. Semasa anda menyediakan doh, jus akan mengalir dari buah beri. Ia perlu disalirkan kerana cecair yang berlebihan boleh mengubah struktur kek.

1. pai ceri yang disebat

bahan-bahan

• 150 g mentega lembut;
• 180 g gula + 2 sudu besar untuk percikan;
• ⅛ sudu teh garam;
• 4 biji telur;
• 200 g tepung;
• 1 sudu kecil serbuk penaik
• secubit vanillin;
• 1 sudu besar minyak sayuran;
• 500 g ceri;
• 3 sudu besar gula halus.

Persediaan

Pukul mentega dan gula dengan mixer. Masukkan garam dan pukul telur ke dalam adunan secara bergilir-gilir, kacau selepas setiap penambahan sehingga rata.

Ayak tepung dan satukan bersama serbuk penaik dan vanila. Tuangkan tepung ke dalam adunan dalam bahagian dan pukul dengan pengadun. Anda akan mendapat doh yang agak tebal.

Griskan loyang dengan minyak sayuran dan sapukan doh di atasnya. Letakkan beri di atas, tekan sedikit ke dalam.

Taburkan baki gula ke atas kek dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 30-40 minit. Ia mungkin mengambil masa lebih lama bergantung pada saiz acuan. Semak kesediaan dengan pencungkil gigi: jika anda melekatkannya ke dalam kek, tidak sepatutnya ada doh yang tersisa di atasnya.

Hiaskan dengan gula aising sebelum dihidangkan.

4 Pai Ceri untuk Pemula dan Bakeri →

2. Pai Ceri Karamel Terbalik

bahan-bahan

• 180 g mentega + sedikit untuk melincirkan acuan;
• 150 g gula perang;
• 400 g ceri;
• 190 g tepung;
• 2 sudu teh serbuk penaik
• ¼ sudu teh garam;
• 200 g gula putih;
• 2 biji telur;
• secubit vanillin;
• 120 ml susu.

Persediaan

Minyakkan hidangan pembakar. Sebaik-baiknya, diameternya hendaklah 22 cm. Letakkannya pada api perlahan dan cairkan 60 g mentega di dalamnya. Masukkan gula merah dan kacau hingga rata. Keluarkan acuan dari haba.

Potong ceri separuh dan letakkan dalam satu lapisan di atas gula cair, potong. Pada masa yang sama, perlahan-lahan tekan beri ke dalam gula.

Satukan tepung, serbuk penaik, dan garam. Dalam bekas lain, pukul gula dan baki mentega dengan mixer hingga rata. Pukul kuning, satu demi satu, kacau dengan pengadun selepas setiap penambahan, dan vanillin.

Tuangkan susu suhu bilik ke dalam adunan telur dan mentega dan kacau. Kemudian masukkan adunan tepung dan pukul lagi dengan mixer. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih telur sehingga berbuih. Masukkan ke dalam doh dan gaul sebati.

Ratakan doh ke atas ceri. Bakar kek pada suhu 180 ° C selama 55 minit.

Pai Buah Pelaga Strawberi Terbalik →

3. Pai coklat dengan ceri bakar dan krim putar

bahan-bahan

Untuk ujian:

• 130 g tepung;
• 30 g koko;
• 80 g gula aising;
• ¼ sudu teh garam;
• 115 g mentega sejuk;
• 1 kuning telur;
• 1 sudu besar krim putar;
• secubit vanillin.

Untuk pengisian:

• 800 g ceri;
• 3-4 sudu besar gula;
• 240 g krim sebat;
• 3 sudu besar gula tepung;
• secubit vanillin;
• sirap coklat - pilihan.

Persediaan

Satukan tepung, koko, serbuk dan garam. Potong mentega menjadi kiub dan satukan dengan adunan tepung dengan pengadun. Dalam bekas lain, pukul kuning, krim dan vanillin, tuangkan ke dalam adunan tepung dan kacau sehingga rata.

Gulungkan doh ke dalam bola, buat kek kecil dengan tangan anda, bungkus dengan filem berpaut dan sejukkan selama sekurang-kurangnya satu jam.

Kemudian bulatkan doh ke dalam lapisan nipis dan ratakan di bahagian bawah dan tepi loyang. Letakkan dalam peti sejuk selama setengah jam.

Tutup doh dengan foil, tekan pada doh. Teratas dengan kacang atau kacang kering. Berat adalah perlu supaya asas untuk kek tidak kehilangan bentuknya. Bakar doh dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C selama 30 minit. Keluarkan foil dan berat dengan berhati-hati dan masak selama 5-8 minit lagi.

Potong ceri separuh dan campurkan dengan gula dalam hidangan pembakar yang lain. Naikkan suhu ketuhar kepada 230 ° C dan panggang beri selama kira-kira 10 minit, sehingga ia lembut. Kemudian sejukkan mereka sepenuhnya.

Pukul krim, gula aising dan vanillin sehingga berkrim. Letakkan kira-kira ⅔ buah ceri di atas dasar tart yang telah disejukkan. Sapukan krim putar di atas, dan kemudian beri baki.

Anda boleh menghiasi kek siap dengan sirap coklat. Sejukkan pai di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.

Celup halus krim keju dan ceri dalam 15 minit →

4. Pai Cherry Puff

bahan-bahan

• 450 g pastri puff;
• 400 g ceri;
• 3 sudu besar kanji kentang;
• 80-100 g gula;
• 1 biji telur.

Persediaan

Biarkan lebih kurang ⅓ doh untuk hiasan. Gulungkan baki doh dalam satu lapisan di atas pinggan pembakar dan edarkan di bahagian bawah dan tepi. Satukan ceri dengan kanji dan gula dan letakkan di atas doh.

Gulungkan doh yang tinggal ke dalam lapisan nipis, potong menjadi jalur dan buat pai jalinan daripadanya. Sapu doh dengan telur yang telah dipukul. Bakar kek pada suhu 200 ° C selama kira-kira 25-30 minit, sehingga keperangan.

Puff pastry: 20 resipi mudah dan lazat →

5. Pai pasir dengan ceri dan krim masam

bahan-bahan

• 100 g mentega lembut;
• 100 g gula;
• ½ sudu teh serbuk penaik;
• 2 secubit vanillin;
• ⅛ sudu teh garam;
• 1 biji telur;
• 200 g tepung;
• 1 sudu besar tepung kentang
• 400 g ceri;
• 150 g krim masam 20% lemak;
• 60 g gula aising.

Persediaan

Satukan mentega, gula, serbuk penaik, vanillin, dan garam. Masukkan telur yang telah dipukul dan pukul. Ayak tepung, masukkan ke dalam adunan dan uli doh. Balut dalam filem berpaut dan simpan dalam peti sejuk selama setengah jam.

Sapukan doh dalam lapisan nipis kira-kira 5 mm tebal di bahagian bawah dan tepi hidangan pembakar rendah. Taburkan bahagian bawah pai dengan kanji dan atas dengan ceri. Bakar pada suhu 180 ° C selama kira-kira 30 minit, sehingga doh keperangan.

Pukul krim masam, gula aising dan secubit vanillin. Tuangkan krim yang dihasilkan ke atas ceri pada pai panas dan sejuk ke suhu bilik. Kemudian masukkan pai ke dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk memekatkan krim masam.

Krim masam yang berbeza: cara memasak kek dan pai yang biasa dari zaman kanak-kanak →

6. Brownie dengan ceri dan kacang

bahan-bahan

• 130 g mentega;
• 150 g coklat gelap;
• 55 g ceri;
• 55 g pecan (boleh digantikan dengan walnut);
• 225 g gula aising;
• 55 g koko;
• 75 g tepung;
• ¾ sudu teh serbuk penaik;
• 3 biji telur;
• 50 g susu atau coklat gelap pilihan.

Persediaan

Cairkan mentega dan coklat gelap dalam tab mandi air. Potong beri dan kacang menjadi kepingan besar. Masukkan mereka ke dalam adunan coklat, kacau dan keluarkan dari api.

Dalam bekas lain, satukan gula aising, koko, tepung dan serbuk penaik. Tuang adunan ke dalam coklat cair dan gaul sebati. Pukul telur dan kacau sehingga rata. Anda boleh menambah susu cincang halus atau coklat gelap.

Letakkan doh dalam pinggan kecil yang dialas kertas. Bakar selama 15-20 minit pada suhu 180°C.

Brownie "Red Velvet" adalah pencuci mulut halus yang mudah disediakan →

7. Pai dengan ceri dan keju kotej

bahan-bahan

• 100 g mentega;
• 250 g gula;
• 4 biji telur;
• 300 g tepung;
• 400 g keju kotej;
• 400 g ceri;
• 2-3 sudu besar gula halus.

Persediaan

Cairkan mentega dan campurkan dengan separuh gula. Masukkan kuning telur dan kacau. Masukkan tepung dan uli doh. Ratakan di bahagian bawah dan tepi loyang dan sejukkan selama 20-30 minit.

Campurkan dadih dengan baki gula. Dengan pengadun, pukul putih menjadi buih gebu, tambahkannya ke keju kotej dan campurkan.

Letakkan ceri di atas doh. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menaburkannya dengan sedikit gula tepung, walaupun kek akan menjadi manis tanpanya. Sapukan krim dadih ke atas beri dan letakkan kek dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 45-50 minit.

Cara memasak ladu dengan ceri: arahan langkah demi langkah dan resipi menarik →

8. Pai dengan ceri, epal dan keju krim

bahan-bahan

Untuk ujian:

• 280 g tepung;
• 2 sudu teh gula;
• ¾ sudu teh garam;
• 220 g mentega sejuk;
• 6-8 sudu besar air sejuk.

Untuk pengisian:

• 220 g krim keju;
• 250 g gula;
• secubit vanillin;
• 10 epal sederhana;
• 3 sudu besar tepung;
• ½ sudu teh kayu manis
• ¼ sudu teh pala tanah;
• ¼ sudu teh garam;
• 400 g ceri;
• 2 sudu besar mentega.

Persediaan

Satukan tepung, gula dan garam. Masukkan mentega yang dipotong dadu dan kacau. Tuangkan air secara beransur-ansur, gosok doh dengan garpu sehingga licin. Bahagikan kepada dua, bungkus dalam plastik dan sejukkan selama sejam.

Satukan krim keju, 50 g gula dan vanillin. Kupas epal, inti dan potong buah menjadi kepingan nipis. Campurkan mereka dengan tepung, rempah dan gula yang tinggal. Anda boleh menambah lebih banyak rempah daripada yang ditunjukkan dalam resipi. Masukkan ceri dan kacau perlahan-lahan.

Canai doh secara berlapis-lapis agar sesuai dengan loyang. Letakkan satu lapisan di sana dan tekan ke bahagian bawah dan tepi. Letakkan adunan berkrim di atas doh dan ratakan. Teratas dengan inti dan beberapa kiub mentega dan tutup dengan lapisan kedua. Buat beberapa potong di bahagian atas untuk membolehkan udara keluar.

Cantumkan tepi doh dengan kuat. Letakkan kek dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° C selama 45-50 minit, sehingga ia berwarna perang.

15 resipi dengan epal yang pasti akan berguna →

9. Buka pai dengan ceri dan krim badam

bahan-bahan

Untuk ujian:

• 200 g tepung;
• 100 g mentega sejuk;
• 1 sudu besar gula
• 1 biji telur;
• 2 sudu besar air.

Untuk pengisian:

• 140 g badam;
• 140 g gula perang;
• 140 g mentega;
• 1 biji telur;
• 1 kuning telur;
• 2 sudu besar minuman keras ceri
• 500 g ceri;
• 2 sudu besar jem ceri
• 1 sudu besar air.

Persediaan

Gaulkan bahan untuk adunan hingga sebati. Balut doh dalam bungkus plastik dan sejukkan selama 20 minit.

Kisar badam dalam pengisar. Satukan dengan gula, mentega cair, telur, dan kuning telur. Tambah minuman keras, kacau dan sejukkan selama 20 minit.

Canai doh ke dalam lapisan nipis dan edarkan di atas acuan dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan. Tutup doh dengan kerajang, taburkan kacang kering atau kacang di atasnya dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C selama 20-25 minit. Selepas 15 minit dari permulaan memasak, keluarkan kerajang dan berat.

Lumurkan bahagian bawah dasar kek dengan krim badam dan bakar selama 25 minit lagi. Kemudian letakkan ceri di atas dalam satu lapisan. Campurkan jem dan air, letakkan di atas api dan panaskan, kacau sentiasa. Sapu beri dengan campuran ini dan sejukkan pai.

Cara membuat pai ceri shortbread →