Cara membuat marmalade di rumah: 10 resipi untuk setiap rasa

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Marmalade dengan epal, labu, beri, kopi atau timun sangat mudah disediakan.

3 rahsia marmalade yang lazat

1. Gunakan kuali beralas tebal untuk mengelakkan buah-buahan dan beri daripada hangus.
2. Anda boleh melaraskan ketumpatan marmalade dengan bereksperimen dengan jumlah pemekat. Tetapi berhati-hati: jika anda menambah terlalu sedikit, marmalade tidak akan tetap. Jika terlalu banyak, rasa atau aroma yang tidak menyenangkan mungkin muncul.
3. Simpan marmalade buatan sendiri di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada satu minggu.

1. Marmalade epal-pir dengan pektin

Pektin, tidak seperti gelatin, adalah pemekat sayuran. Jadi vegetarian pun boleh makan marmalade ini. Anda juga boleh membuat pencuci mulut dengan air atau wain.

bahan-bahan

• sedikit minyak sayuran;
• 2 epal granny smith besar;
• 2 pir besar;
• 1 gelas air atau wain putih kering;
• 1 sudu teh pektin;
• 1 cawan gula;
• kayu manis tanah, cengkih, pala - secukup rasa;
• jus lemon secukup rasa.

Persediaan

Sediakan bentuk segi empat sama atau segi empat tepat. Letakkan kertas minyak di atasnya dan sapu dengan minyak sayuran.

Iriskan epal dan pear dan potong buah menjadi kepingan kecil. Letakkannya dalam periuk atau periuk berdasar berat, tambah air atau wain dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Kecilkan api kepada perlahan, tutup kuali dengan tudung dan, kacau sekali-sekala, reneh buah selama 15-20 minit sehingga lembut.

Gunakan pengisar untuk menumbuk campuran, dan kemudian masukkannya melalui ayak atau kain keju ke dalam periuk yang bersih. Ini akan mengeluarkan pepejal. Masukkan rempah dan jus lemon.

Satukan setengah gelas gula dan pektin dalam periuk berasingan. Ini adalah untuk mengelakkan pektin daripada berketul apabila anda menambahnya ke dalam masakan. Mengetepikan.

Masukkan baki gula ke dalam campuran buah-buahan dan reneh dengan api sederhana selama 15 minit sehingga sedikit pekat, kacau sentiasa.

Keluarkan dari api, tambah gula dan campuran pektin dan pukul dengan baik. Kembalikan periuk ke dapur, besarkan api, dan teruskan pukul sehingga gula larut sepenuhnya, kira-kira 2 minit. Didihkan dan pindahkan ke kuali yang disediakan.

Apabila jisim mencapai suhu bilik, masukkannya ke dalam peti sejuk sehingga ia sejuk sepenuhnya. Potong marmalade siap menjadi kiub dengan pisau atau ke dalam angka menggunakan pemotong pemotong. Hiaskan dengan gula dengan mencelupkan hirisan marmalade pada setiap sisi.

15 resipi dengan epal yang pasti akan berguna →

2. Strawberry-beetroot marmalade tanpa gula pada agar-agar

Seperti pektin, agar-agar adalah pemekat sayuran semula jadi yang sesuai untuk vegetarian dan vegan. Marmalade akan berubah menjadi merah jambu terang, dan bit manis akan menyebabkan rasa masam strawberi dan memberikan pencuci mulut rasa yang lebih kaya.

bahan-bahan

• ½ gelas air;
• 2-3 sudu teh agar-agar;
• 1 cawan strawberi
• 2 sudu besar bit rebus parut;
• 1 sudu besar madu atau sirap maple
• 1 sudu teh jus lemon

Anda memerlukan acuan silikon: beruang, cacing, hati - yang mana anda paling suka.

Satukan air agar-agar dalam periuk atau periuk, pukul. Ketepikan selama 5 minit. Jika pek agar anda menyatakan masa yang berbeza, ikut arahan.

Kisar strawberi dan bit dengan pengisar kepada konsistensi puri. Luluskannya melalui ayak halus atau kain tipis untuk menyingkirkan zarah yang tidak dikisar. Pindahkan ke dalam periuk dengan campuran air dan pemekat, tambah jus lemon, madu, atau sirap maple dan pukul lagi.

Masak dengan api sederhana. Sebaik sahaja adunan mendidih dan mula pekat, keluarkan dari dapur. Menggunakan pipet atau spatula, sapukan adunan ke dalam acuan silikon.

Sejukkan sehingga pejal.

9 pai strawberi yang akan hilang dari meja dalam masa beberapa minit →

3. Jeli buah daripada beri, kombucha dan madu

Resipi yang luar biasa, tetapi patut diberi perhatian untuk marmalade. Daripada air, anda memerlukan kombucha, minuman berasaskan kombucha.

bahan-bahan

• 1½ cawan mana-mana buah beri;
• 1 gelas kombucha
• 4 sudu besar gelatin;
• 2 sudu besar madu.

Persediaan

Gunakan pengisar untuk menghaluskan buah beri. Dalam periuk kecil, panaskan kombucha selama 1 hingga 2 minit, tetapi jangan biarkan ia mendidih. Masukkan pemekat, pukul sehingga larut sepenuhnya. Masukkan puri beri dan madu, pukul dan keluarkan dari api.

Bahagikan adunan ke dalam acuan dan biarkan di dalam peti sejuk sehingga lembut.

RESEPI: Natural Berry Delight →

4. Kopi marmalade

Marmalade untuk penggemar minuman yang menyegarkan. Bawa bersama anda ke tempat kerja dan kunyah dengan atau bukannya kopi.

bahan-bahan

• ¼ segelas susu (anda boleh menggunakan kelapa);
• ⅔ gelas espresso yang baru dibancuh;
• 3 sudu besar gelatin.

Persediaan

Satukan susu dan kopi dalam periuk kecil. Panaskan dengan api perlahan sehingga muncul wap, tetapi jangan sampai mendidih. Keluarkan dari haba dan tambah gelatin, kacau sentiasa.

Menggunakan pipet atau spatula tahan haba, edarkan campuran ke acuan. Sejukkan sedikit dan sejukkan sehingga empuk.

Saintis Menamakan Sebab Serius Untuk Minum Kopi Setiap Hari →

5. Marmalade pudina coklat

Ia hampir seperti coklat! Jika anda memasaknya dalam acuan kerinting, dan kemudian membungkusnya dengan cantik, anda akan mendapat hadiah yang sangat baik.

bahan-bahan

• 1 bar coklat gelap atau ¾ cawan coklat titis
• ¼ segelas air;
• 3 sudu besar gelatin;
• 1 gelas susu (anda boleh menggunakan kelapa);
• 2 sudu besar madu;
• beberapa helai daun pudina segar.

Persediaan

Pecahkan bar coklat kepada kepingan yang sangat kecil dan ketepikan, biarkan titisan seperti sedia ada. Larutkan pemekat dalam air. Tuangkan susu ke dalam periuk kecil dan panaskan dengan api perlahan. Masukkan pemekat cair, madu dan pudina. Kacau selama 3-4 minit, sehingga konsistensi licin dicapai.

Tapis adunan yang terhasil melalui ayak halus atau kain tipis dan masukkan coklat. kacau. Edarkan ke dalam acuan dan sejukkan untuk membekukan marmalade.

Bagaimana untuk memilih coklat yang baik →

6. Nanas dan marmalade sitrus

Pencuci mulut untuk yang suka masam.

bahan-bahan

• 1 gelas jus oren yang baru diperah
• ¼ segelas jus lemon;
• ¼ gelas jus limau nipis;
• 3-4 sudu besar gelatin;
• 2 sudu teh madu;
• 1/2 cawan nanas, dicincang kecil (segar atau dalam tin).

Persediaan

Campurkan jus sitrus dalam periuk, tambah gelatin dan madu, pukul sehingga rata. Semasa kacau sentiasa, panaskan dengan api perlahan selama 5 minit, tetapi jangan biarkan mendidih.

Tuangkan ke dalam pinggan kaca dan biarkan selama 5-10 minit. Tuangkan nanas cincang halus ke dalam adunan dan sejukkan. Potong marmalade siap menjadi kiub dan gulung dalam gula.

Resipi yang sangat mudah untuk jem dari aprikot dan oren →

7. Marmalade hijau dengan timun

Snek yang hebat di antara waktu makan.

bahan-bahan

• 3 cawan sayur hijau cincang
• 1 timun besar;
• 2 genggam pasli;
• 1 epal;
• jus lemon secukup rasa;
• 3 sudu besar gelatin.

Persediaan

Lulus semua bahan kecuali gelatin melalui pemerah jus. Anda sepatutnya mempunyai kira-kira dua gelas jus.

Pindahkan jus ke dalam periuk atau periuk, biarkan mendidih dengan api sederhana, dan matikan serta-merta. Campurkan dengan pemekat dan gunakan pengisar atau pukul untuk pukul sehingga rata.

Bahagikan kepada acuan atau pindahkan ke kertas parchment atau pinggan kaca. Biarkan di dalam peti sejuk sehingga marmalade siap sepenuhnya.

15 salad menarik dengan timun segar →

lapan. Blueberry dan blackberry marmalade pada agar-agar

Yang paling lazat akan datang dari buah beri segar. Tetapi anda juga boleh mengambil yang beku. Sesuai untuk vegetarian dan vegan.

bahan-bahan

• 1 cawan beri biru
• 1 cawan beri hitam
• ⅓ segelas air;
• 1 sudu teh madu - pilihan;
• 1 sudu besar agar-agar.

Persediaan

Letakkan buah beri di dalam air dan gunakan alu rempah atau hancurkan untuk memerah semua jus daripadanya. Lulus melalui penapis atau kain kasa untuk memisahkan kulit dan zarah kasar. Picit dengan baik.

Tuangkan jus ke dalam periuk dan letakkan di atas api sederhana. Anda boleh menambah madu jika anda mahukan marmalade yang lebih manis. Masukkan agar-agar dan, kacau sentiasa, masak dengan api sederhana. Selepas mendidih, tunggu 30 saat dan keluarkan dari dapur.

Tuangkan ke dalam acuan dan sejukkan sehingga gula-gula menjadi pejal.

11 resipi kek keju yang sempurna untuk mereka yang suka klasik dan eksperimen →

9. Labu dan marmalade epal

Pencuci mulut pedas untuk teh ini akan menghangatkan dan menceriakan anda.

bahan-bahan

• 1 gelas susu atau air;
• ¼ gelas gelatin;
• 1½ cawan puri labu
• ½ cawan sos epal
• 1½ sudu teh kayu manis
• 2 sudu besar madu;
• ¾ sudu teh halia;
• ⅛ sudu teh buah pelaga.

Persediaan

Tuang susu atau air ke dalam periuk, masukkan pemekat dan kacau sehingga serbuk larut sepenuhnya.

Masukkan labu dan sos epal, madu dan rempah ratus dan pukul sehingga rata.

Bahagikan kepada acuan atau tuangkan ke dalam bekas kaca besar dan sejukkan.

Apa yang hendak dimasak dengan labu: 7 hidangan lazat dan sihat →

10. Jeli Jus Cepat

Resipi mudah dan cepat jika anda benar-benar mahukan marmalade buatan sendiri, tetapi, selain jus, tiada apa-apa di dalam peti sejuk.

bahan-bahan

• 1½ cawan jus buah atau sayur
• 4 sudu besar gelatin;
• 2-4 sudu besar madu.

Persediaan

Tuangkan jus ke dalam periuk dan masukkan gelatin. Letakkan api sederhana dan panaskan sehingga pemekat larut sepenuhnya, tetapi jangan biarkan mendidih. Matikan penunu dan masukkan madu. Jika anda memilih jus yang tidak terlalu manis, seperti jus limau gedang, tambahkan lebih banyak madu.

Kacau dan tuang ke dalam acuan. Biarkan di dalam peti sejuk sehingga marmalade mengeras.