Resipi mudah untuk kek biskut dengan beri

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Manis buatan sendiri yang mudah dibuat yang boleh ditambah dengan coklat fudge jika mahu.

Jumlah bahan diukur dengan mata, jadi anda tidak perlu bermain-main dengan skala dapur anda.

bahan-bahan

Untuk ujian:

• 4 biji telur;
• kurang sedikit daripada segelas gula (kira-kira 200 g);
• sedikit kurang daripada segelas tepung;
• sedikit garam;
• satu sudu teh baking soda atau serbuk penaik;
• gula vanila (pilihan)

Untuk krim dan fondant:

• pakej krim masam (350 g), kandungan lemak - 15%;
• koko secukup rasa;
• gula secukup rasa;
• beri.

Persediaan

Ambil kurang sedikit daripada segelas gula mengikut mata. Pengarang telah menyesuaikan untuk ini kaca Soviet lama, yang mengandungi 220 g gula. Oleh itu, sedikit kurang daripada segelas adalah kira-kira 200 g.

Berhati-hati memisahkan putih dari kuning. Pukul putih dengan secubit garam dan kebanyakan gula sehingga buih pejal. Ini akan menentukan sejauh mana biskut itu berkualiti tinggi dan gebu. Tetapi jika puncak tidak berjaya, tidak mengapa. Perkara utama ialah gula larut dengan baik.

Agar putihnya sebati, mereka mesti disejukkan. Dan anda tidak boleh membenarkan walaupun sedikit kuning telur masuk ke dalamnya.

Pukul kuning dan baki gula secara berasingan, mungkin dengan tambahan gula vanila atau vanillin. Jangan terlalu malas untuk mengacau kuning telur dengan gula dengan teliti: sehingga jisim menjadi ringan dan kristal dibubarkan sepenuhnya. Jika tidak, biskut akan bertukar dengan kerak gula.

Tuangkan campuran protein ke dalam kuning dan gaul perlahan-lahan dengan pukul atau spatula. Dan kini satu lagi rahsia: agar biskut berjaya, tepung mesti ditapis. Letakkan ayak terus pada bekas dengan telur dan lalukan sedikit kurang daripada segelas tepung yang dicampur dengan serbuk penaik melaluinya.

Uli tepung dengan telur, pada masa ini hidupkan ketuhar. Griskan loyang dengan mentega atau marjerin dan tuangkan doh ke dalamnya. Apabila ketuhar memanaskan sehingga 180 darjah, letakkan hidangan di dalamnya.

Dalam ketuhar gas konvensional, di mana pemanasan hanya datang dari bahagian bawah, anda boleh menetapkan pemasa selama 50-60 minit. Dalam ketuhar elektrik dengan elemen pemanasan kedua-dua dari bawah dan dari atas, ia akan membakar lebih cepat - dalam kira-kira 30-40 minit. Anda mungkin lebih tahu berapa lama biskut akan mengambil masa di dalam ketuhar anda.

Penting: semasa membakar, jangan buka ketuhar, supaya biskut tidak "jatuh". Jika masa semakin suntuk, jangan buka segera selepas menutup dapur. Biarkan ia kekal di dalam selama kira-kira 20 minit.

Semasa biskut sejuk, anda boleh membuat apa-apa inti. Sebagai alternatif - krim masam dengan beri atau buah-buahan dan coklat fondant. Pisang dan kiwi, raspberi atau currant adalah sempurna, tetapi gabungan krim masam dan ceri adalah yang terbaik.

Letakkan kebanyakan krim masam dalam mana-mana bekas, tambah gula - krim sudah siap. Potong kek span secara mendatar kepada dua bahagian. Jika anda mempunyai jus dari buah beri, anda boleh tuangkan pada bahagian bawah kek. Kemudian kami sapukan dengan krim masam, letakkan beri, kemudian tutup dengan lapisan atas biskut.

Untuk menyediakan fondant, tuangkan sedikit kurang daripada setengah paket krim masam ke dalam periuk, tambah gula dan koko secukup rasa. Jika suka fondant pahit, boleh letak dua sudu gula dan empat sudu koko. Letakkan api perlahan dan kacau sentiasa supaya tidak melekat di bahagian bawah. Jangan biarkan mendidih, hanya panaskan dengan baik supaya jisim menjadi lebih cair dan gula larut, kemudian keluarkan dari api.

Tuangkan fondant ke atas kek span dan hiaskan jika mahu.

Rasa kek akan lebih enak jika anda biarkan ia meresap di dalam peti sejuk, tetapi ini jarang berlaku.:)