Apa yang hendak dimasak di atas api: 10 hidangan mudah dan lazat

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Di atas arang, anda boleh membuat bukan sahaja kebab, kentang panggang dan sosej goreng. Kami memberitahu anda apa lagi yang anda boleh masak menarik semasa berkelah.

1. Burger

bahan-bahan

• 150 g daging babi cincang;
• 350 g daging lembu;
• 1 bawang;
• garam secukup rasa;
• lada tanah - secukup rasa;
• minyak sayuran - untuk melincirkan parut;
• 4 roti burger;
• 4 sudu teh sawi bijirin
• 4 helai daun salad;
• 1 biji tomato besar
• 2 jeruk;
• 4 keping keju diproses;
• 4 sudu besar sos tomato.

Persediaan

Campurkan daging babi dan daging lembu yang dikisar, cincang halus bawang dan masukkan ke dalam daging. Campurkan daging cincang dengan teliti, tambah garam dan lada sulah. Potongan buta dengan diameter lebih besar sedikit daripada roti.

Untuk mengelakkan potongan daripada berubah menjadi jeli, lebih baik membawanya ke alam semula jadi dalam beg peti sejuk. Jika anda tidak mempunyainya, simpan makanan mudah di dalam peti sejuk sebelum perjalanan.

Griskan potongan daging dengan minyak sayuran, letakkan di atas rak dawai dan goreng selama 15-20 minit, putar sekali-sekala. Letakkan produk siap dalam mangkuk, tutup dengan kerajang dan biarkan selama 5-7 minit. Potong roti memanjang, letakkan pada rak dawai dan goreng sehingga sedikit berkerak pada kepingan.

Sapu bahagian bawah roti dengan mustard bijirin dan pasang burger dalam urutan berikut: salad, hirisan tomato, beberapa hirisan timun jeruk, potong, keju. Tutup struktur dengan bahagian atas gulungan, digris dengan sos tomato.

2. Stik ikan

bahan-bahan

• 4 sudu besar minyak zaitun
• 1 sudu teh thyme kering
• garam secukup rasa;
• lada tanah - secukup rasa;
• 4 stik - salmon, salmon, dan trout akan sesuai;
• jus separuh lemon.

Persediaan

Satukan minyak, thyme, garam dan lada sulah. Sapu ikan dengan adunan dan biarkan selama sejam.

Letakkan stik pada rak dawai dan goreng di atas arang panas selama 10-15 minit. Siram dengan jus lemon sebelum dihidangkan.

3. Kaki ayam dalam perapan wangi

bahan-bahan

• 3 sudu besar kicap
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 1 sudu besar sos Worcester
• jus separuh lemon;
• 2 ulas bawang putih;
• lada tanah - secukup rasa;
• 8 batang paha ayam.

Persediaan

Satukan semua bahan cecair, masukkan bawang putih dan lada sulah yang dicincang halus. Tuangkan perapan yang terhasil ke atas ayam dan biarkan selama beberapa jam. Ia lebih mudah untuk melakukan ini di rumah, dan untuk mengambil batang drum yang sudah dijeruk ke alam semula jadi.

Letakkan ayam di atas rak dawai yang telah digris dan panggang di atas arang. Putar rak dawai secara berkala untuk memasak ayam dengan sekata. Apabila kerak goreng yang yakin muncul, hidangan sudah siap.

Resipi yang sama boleh digunakan untuk memasak kepak atau peha ayam.

Peraturan utama untuk memasak di atas api

Sediakan tempat. Tidak sepatutnya ada rumah, pokok atau semak berdekatan. Jika anda akan memasak tanpa barbeku, keluarkan lapisan atas rumput dan lapisi lubang api dengan batu atau gali.

Pilih kayu api biasa. Kayu api yang diperbuat daripada pokok daun, seperti epal, linden atau birch, berfungsi dengan baik. Adalah lebih baik untuk tidak mengacaukan kayu pain dan cemara: makanan boleh mendapat rasa selepas yang tidak menyenangkan. Pagar lama dan kepingan perabot juga tidak sesuai: sisa cat dan varnis yang terbakar akan merosakkan rasa dan aroma hidangan.

Jangan tergesa-gesa. Adalah lebih baik untuk memasak makanan bukan di atas api terbuka, tetapi di atas arang panas, jadi tunggu sehingga kayu terbakar. Apabila arang batu ditutup dengan abu putih, anda boleh mula.

Ingat langkah keselamatan. Jangan pegang pada rak dawai panas atau cuba membalikkan makanan dengan tangan kosong. Pakai kasut tertutup dan baju lengan panjang, dan ikat rambut panjang anda ke dalam ekor kuda.

Sediakan ubat melecur. Salap antibakteria "Levomekol" membantu dengan luka bakar tahap kedua-ketiga, luka dan luka bernanah. Ia melegakan keradangan dan menggalakkan penyembuhan tisu yang cepat.

Jangan biarkan api yang membara tanpa pengawasan. Apabila ia terbakar, taburkan arang dalam lapisan yang sama rata, isi dengan air dan letakkan sod yang dikeluarkan di atas.

4. Perahu terung

bahan-bahan

• 2 terung besar;
• 3 ulas bawang putih;
• 4 sudu besar pes tomato;
• garam secukup rasa;
• lada tanah - secukup rasa;
• 200 g keju.

Persediaan

Belah terung separuh memanjang. Gunakan sudu untuk mengeluarkan pulpa untuk membentuk bot. Jangan keterlaluan: bot mesti mengekalkan bentuknya.

Potong pulpa yang diekstrak dari terung menjadi kiub kecil atau tumbuk dengan garpu, campurkan dengan pes tomato, bawang putih cincang, garam dan lada sulah. Letakkan inti dalam bot dan taburkan dengan keju. Balut struktur yang dihasilkan dalam foil dan bakar di atas arang sehingga terung lembut.

5. Bruschetta dengan lada bakar

bahan-bahan

• 2 lada manis;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 tomato;
• sekumpulan selasih;
• 2 sudu besar minyak zaitun
• garam secukup rasa;
• 1 ciabatta (jika tidak, roti biasa atau baguette akan sesuai);
• 200 g keju.

Persediaan

Basuh lada dengan teliti, bungkus dalam foil dan panggang di atas arang selama 15-20 minit. Keluarkan kulit dan biji dan potong lada menjadi jalur nipis. Cincang halus bawang putih, tomato dan basil. Masukkan minyak zaitun dan garam dan kacau.

Potong roti menjadi kepingan kira-kira 1, 5 cm tebal, renjiskan dengan minyak zaitun dan keringkan di atas api sehingga kerak ringan. Letakkan hirisan keju, campuran sayur-sayuran dan rempah ratus pada roti bakar.

6. Khachapuri pada lidi

bahan-bahan

• 1 pek pastri puff;
• 500 g suluguni.

Persediaan

Potong pastri puff yang telah dinyahbeku menjadi jalur panjang, dan suluguni menjadi kiub setebal 3 cm.

Letakkan satu blok suluguni pada setiap lidi dan bungkus jalur doh di atas keju. Ketatkan tepi doh dengan berhati-hati supaya jalur tidak terlepas dan keju tidak habis. Bakar di atas arang panas sehingga perang keemasan.

7. Pizza

bahan-bahan

• 1 asas piza beku atau pek pastri puff;
• 5 sudu besar sos tomato atau pes
• 200 g sosej salai;
• 7 tomato ceri;
• 100 g keju;
• 1 tandan selasih
• 1 tandan arugula

Persediaan

Jika menggunakan pastri puff, nyahbekukannya dan regangkan kira-kira saiz rak pembakar. Letakkan doh atau asas siap pada rak dawai yang ditutup dengan kerajang, goreng kosong di sebelah, terbalikkan, sapu bahagian yang berwarna perang dengan sos tomato.

Potong sosej menjadi kepingan nipis dan tomato separuh. Letakkannya di atas pizza dan taburkan dengan keju dan basil cincang halus di atasnya. Apabila keju cair, pizza sudah siap. Hiaskan dengan arugula sebelum dihidangkan.

8. Champignons dengan keju

bahan-bahan

• 10 cendawan besar;
• 2 sudu besar minyak zaitun
• garam secukup rasa;
• lada tanah - secukup rasa;
• 100 g keju - sesuai untuk pizza suluguni dan mozzarella.

Persediaan

Basuh cendawan dengan teliti, keluarkan batang dan keringkan. Taburkan mereka dengan minyak sayuran, tambah garam dan lada, kacau dan biarkan selama 10 minit.

Letakkan cendawan pada rak dawai dan letakkan sekeping keju dalam setiap topi. Bakar di atas arang selama 15-20 minit. Cendawan ini sesuai sebagai hidangan sampingan untuk ikan atau ayam, dan sebagai hidangan bebas.

9. Dada ayam dalam perapan madu

bahan-bahan

• 900 g dada ayam tanpa kulit dan tulang;
• 1 sudu teh minyak zaitun
• garam secukup rasa;
• lada tanah - secukup rasa;
• ½ sudu teh paprika;
• ¾ sudu teh bawang kering;
• 2 sudu besar madu;
• 2 sudu besar cuka balsamic
• 2 sudu besar sos tomato
• 1-2 ulas bawang putih.

Persediaan

Gosok fillet dengan minyak, garam, lada, paprika dan bawang kering dan masukkan ke dalam beg. Satukan madu, cuka, sos tomato, dan bawang putih kisar.

Bahagikan perapan kepada separuh. Masukkan satu bahagian ke dalam bekas, dan masukkan satu lagi ke dalam ayam. Goncangkan beg untuk memerap semua fillet dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit.

Bakar payudara di atas rak dawai selama 5-7 minit pada setiap sisi sehingga perang keemasan. Anda boleh menyemak kesediaan dengan memotong fillet dengan pisau. Ia tidak sepatutnya merah jambu di bahagian dalam. Panaskan sedikit perapan yang tinggal dan sapu atas ayam.

10. Ikan dengan tomato dan selasih

bahan-bahan

• 2 ulas bawang putih;
• garam secukup rasa;
• 1½ sudu besar minyak zaitun
• 700 g fillet salmon;
• 1 tandan selasih
• 2 tomato;
• lada kisar secukup rasa.

Persediaan

Cincang bawang putih dan kisar bersama garam. Campurkan adunan yang dihasilkan dengan sesudu minyak. Griskan sekeping foil dengan baki minyak dan alas ikan, sisi kulit ke bawah, di atasnya.

Sapu salmon dengan campuran bawang putih, letakkan separuh daripada hirisan basil dan tomato yang dicincang halus di atas. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

Balutkan kerajang dan letakkan ikan di atas rak dawai. Masak selama 10-12 minit sehingga salmon masak. Taburkan dengan baki selasih sebelum dihidangkan.