Bagaimana untuk membuat pinggan keju yang sempurna

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Pinggan keju hari ini bukanlah hidangan yang paling berpatutan dalam semua segi. Tetapi sekatan adalah sekatan, dan tiada siapa yang membatalkan teori itu. Ketahui cara membuat pinggan keju yang betul dan mengejutkan tetamu anda dengan rasa dan persembahannya.

Pinggan keju yang sempurna

Komposisi: satu keju keras + satu keju lembut + satu keju yang luar biasa.

Inning: atas roti bakar ringkas, crouton, kerepek buah.

Bahan tambahan: satu makanan manis + satu makanan masin + satu sos manis + satu sos masin.

Tetapi penanda aras ini tidak bermakna bahawa hidangan keju yang hebat tidak akan dihasilkan daripada jenis yang lebih sedikit. Mari kita lihat cara membuat hidangan ini dari satu, dua dan tiga jenis keju mengikut urutan.

Memilih keju

Satu jenis keju

Rahsia hidangan keju tunggal adalah mudah: pilih sama ada keju - kegemaran semua orang, atau keju istimewa. Sekiranya anda mempunyai akses kepada produk sedemikian, menurut kanon, jenis berikut boleh dimasukkan ke dalam plat keju.

Keju yang semua orang suka: cheddar Inggeris pedas atau brie Perancis lembut, keju seperti Parmesan.

Keju istimewa: keju biru pedas atau Taleggio yang berbau tetapi lazat (keju Itali separa lembut dengan kerak).

Dua jenis keju

Untuk plat keju yang betul dari dua jenis, anda memerlukan satu keju keras dan satu keju lembut. Berikut ialah pilihan utama dalam kategori ini.

Keju keras: cheddar, gouda, dubliner, edam, parmesan dan keju manchego Sepanyol.

Keju lembut: Keju burrata Itali ("sepupu" berkrim mozzarella), camembert halus dengan rasa cendawan, taleggio buah, ricotta (yang mudah dibuat di rumah), brie.

Tiga jenis keju

Tiga keju adalah sempurna. Anda akan memerlukan keju keras dan lembut, yang kami bincangkan di atas, serta beberapa jenis keju dengan sentuhan.

Keju yang luar biasa: Keju brunost coklat Norway, keju coklat, keju lavender dan adas atau keju hawarty dill Denmark. Juga, jenis berbau boleh dikaitkan dengan keju dengan kelainan: mereka kurang asli, tetapi sangat lazat dan sentiasa pergi dengan hebat. Secara umum, sebaiknya hubungi penjual di kedai keju dan katakan bahawa anda ingin mengejutkan tetamu anda dengan sesuatu. Mereka akan gembira untuk membantu anda dengan pilihan anda.

Jika anda tidak boleh mendapatkan jenis ini, dapatkan alternatif daripada keju yang terdapat di kawasan anda. Atau ambil pendekatan yang berbeza dengan mengambil pinggan satu demi satu daripada susu haiwan yang berbeza: lembu, biri-biri dan kambing.

Apa yang hendak digabungkan dengan keju

Apabila anda telah memilih keju, anda mungkin ingin mempertimbangkan penambahan yang lazat. Anda memerlukan sesuatu yang manis, sesuatu yang masin, sos manis dan masam, serta roti dan keropok.

Buah-buahan segar dan beri

Epal, anggur, pear, beri biru, strawberi, sebarang buah beri dan buah ara segar mengimbangi rasa masin yang kaya dengan produk tenusu dengan masam dan menyegarkan lelangit.

buah-buahan kering

Ceri kering tart dan manis, cranberi, dan aprikot kering menambah nota terang pada rasa keju. Buah-buahan kering adalah pilihan yang baik untuk pinggan beberapa jenis, kerana ia sama-sama harmoni dengan kedua-dua keju krim pedas dan lembut.

buah zaitun

Daripada membeli satu balang buah zaitun, beli buah zaitun yang berbeza saiz dan kematangan mengikut berat. Hanya keluarkan tulang dahulu, atau jangan lupa untuk memberi amaran kepada tetamu anda tentangnya.

Acar

Acar utama yang boleh ditawarkan untuk hidangan keju ialah ikan kembung. Mereka mempunyai rasa masam yang menyenangkan, dan mereka kelihatan sangat comel.

Produk daging

Jangan terbawa-bawa supaya pinggan keju tidak bertukar menjadi daging. Pilih satu daging berkualiti dan biarkan ia mengeluarkan keju. Jika anda menghidangkan banyak keju yang kaya, masin atau pedas, pilih sesuatu yang tenang, seperti sosej yang dimasak dengan baik (sebaik-baiknya seperti mortadella Itali). Tetapi plat keju tidak akan rosak oleh salami pedas, daging yang kaya atau pate hati.

Kacang

Keju boleh dihidangkan dengan campuran kacang, kacang walnut, pistachio atau badam. Pencinta rasa yang luar biasa boleh digalakkan untuk bereksperimen, contohnya, menggabungkan badam dengan kicap dan wasabi.

Madu dan jem

Jika anda belum mencuba keju dengan madu, sudah tiba masanya untuk melakukannya: ia dibuat untuk satu sama lain. Jem dan jeli juga akan menghasilkan kesan manis yang indah, terutamanya yang mempunyai rasa tart.

Mustard dan cuka

Keju, sebagai produk tenusu berperisa kaya, memerlukan asid, dan mustard berbutir boleh memenuhi keperluan ini. Anda juga boleh menyiram keju dengan cuka pekat atau sirap delima yang berlarutan.

Roti dan keropok

Produk ini diperlukan untuk "mengangkut" keju ke dalam mulut anda, dan tidak mengalihkan perhatian dari rasanya. Roti bakar kecil, keropok atau kerepek yang rangup, termasuk yang diperbuat daripada buah-buahan, akan melakukan kerja itu.

Gabungan terbaik keju dan bahan tambahan

Perkara yang paling penting ialah pukul keju dengan betul jika anda memilih satu jenis. Anda memerlukan sekurang-kurangnya satu produk yang sepadan untuk menjadikan keju tunggal sebagai bintang malam. Berikut adalah beberapa kombinasi yang mungkin.

1. Dubliner + epal + baguette bakar

Dubliner ialah keju susu lembu Ireland yang keras, agak mengingatkan pada cheddar dan parmesan. Ia pada masa yang sama pedas, dengan nota pedas, manis dan masin. Oleh kerana ia mempunyai rasa yang kompleks dan kaya, roti bakar ringkas akan mencukupi untuknya. Hirisan nipis epal hijau akan membantu menyegarkan reseptor supaya anda tidak berasa terlalu tepu dengan produk tenusu dan makan lebih banyak keju.

2. Parmigiano Reggiano + Cuka Balsamic

Taburkan atau celup Parmesan dalam cuka balsamic tua untuk meningkatkan rasa pedas.

3. Cambozola + kerepek buah + madu

Cambozola ialah keju camembert lembut Perancis tiga kali ganda ditambah gorgonzola Itali. Ia menggabungkan aroma lembut keju biru dan sejumlah besar warna berkrim. Cambozola berfungsi dengan baik dengan cip ara, zaitun dan kranberi. Madu juga sesuai untuknya, seperti mana-mana keju biru.

Penyelesaian yang bagus untuk satu plat keju adalah dengan membakar atau mengasinkan keju. Cuba hidangkan brie en croute, keju kambing dengan sos tomato, mozzarella perap atau feta (dan dalam realiti kami, keju feta).

Berdasarkan garis panduan ini, anda boleh mencuba dan mencipta pilihan snek anda sendiri daripada keju yang terdapat di kawasan anda. Tulis tentang keju domestik yang baik yang boleh dimasukkan ke dalam hidangan ini dan keju luar negara yang anda suka dalam ulasan.