Daripada espresso kepada brutes sejuk: helaian curang minuman kopi

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Terdapat berpuluh-puluh nama dalam menu kedai kopi, dan kebanyakannya tidak diketahui oleh pengunjung biasa. Penggodam kehidupan akan membantu anda memahami banyaknya minuman dan cara membancuh kopi yang luar biasa supaya anda tidak menghadapi masalah.

Minuman kopi panas

Espresso

Minuman yang air panas disalurkan di bawah tekanan tinggi melalui penapis dengan kopi tanah. Puluhan jenis minuman kopi lain disediakan berasaskan espresso.

Doppio

Di atas purata kedai kopi menawarkan minuman ini sebagai espresso atau double espresso, dan kedudukan doppio itu sendiri sering tiada pada menu.

Ristretto

Kopi untuk mereka yang suka lebih kuat. Espresso yang sama, tetapi lebih kecil dan lebih kuat.

Lungo

Lungo ialah espresso yang mengambil masa lebih lama untuk tumpah, mengambil masa lebih lama untuk dimasak. Mempunyai rasa yang kurang pedas, tetapi lebih pahit.

Americano

Americano diperbuat daripada satu atau dua hidangan espresso, yang mana 30 hingga 470 ml air panas ditambah.

Cappucino

Espresso dengan susu panas, lapisan atasnya disebat menjadi buih yang sekata. Ia adalah kebiasaan untuk minum cappuccino tanpa gula; ia lazat kerana kemanisan semula jadi susu.

Latte

Terdapat beberapa perbezaan dalam resipi, tetapi intipatinya tetap sama: latte adalah kopi dengan susu. Perbezaan utama antara minuman ini dan cappuccino ialah apabila membancuh latte, espresso ditambah kepada susu, dan bukan sebaliknya. Jika anda berminat dengan perkadaran di mana espresso dicampur dengan susu dan buih susu, tanya barista: banyak pembuat kopi mempunyai pendapat mereka sendiri mengenai perkara ini. Hanya jangan lupa untuk menyebut nama minuman dengan betul: tekanan dalam perkataan "latte" jatuh pada suku kata pertama.

Kopi Raf

Minuman yang terdiri daripada espresso, krim (bukan disebat, tetapi cecair) dan gula vanila. Sebagai tambahan kepada rasa vanila klasik, kedai kopi boleh menawarkan sitrus, lavender atau, sebagai contoh, beri.

Putih rata

Putih rata disediakan dengan cara yang sama seperti cappuccino. Perbezaannya terletak pada tahap buih susu, yang, apabila menyediakan minuman kopi ini, adalah 0.2 cm dengan ketat.

Moccachino (mocha)

Sejenis latte yang mengandungi bahan tambahan - coklat (dalam bentuk serbuk koko, sirap atau coklat panas).

Macchiato

Macchiato - espresso dengan bulatan buih susu. Susu tidak mencurah, buihnya dibentangkan dengan teliti dengan sudu untuk membentuk bulatan putih dengan sempadan espresso coklat.

Cortado

Minuman susu dan kopi dengan nisbah 1: 1 espresso dan susu.

Piccolo

Versi miniatur cappuccino. Untuk membuat piccolo, anda perlu membuat espresso, pukul dan tambah susu ke dalamnya.

Con panna

Espresso atau doppio dengan penutup krim putar.

Glace (affogato)

Kopi aiskrim. Glace dan affogato mungkin berbeza sedikit dalam kaedah penyediaan: untuk affogato, espresso digunakan dengan ais krim yang dituangkan, dan resipi glace tidak begitu ketat dari segi memilih asas kopi dan prosedur untuk menambah bahan ke dalam minuman.

Kopi Vienna

Resipi mungkin sedikit berbeza, tetapi prinsip asasnya adalah sama: Kopi Vienna ialah kopi dan krim putar.

Kopi gaya Amerika (kopi penapis)

Minuman yang dibuat dengan hanya menuang air ke atas kopi (berbanding dengan Americano, di mana air hanya ditambah kepada minuman). Disediakan dalam mesin kopi titisan.

Kopi koko

Bahan dan cara penyediaannya jelas dari nama minuman. Perkadaran mungkin berbeza-beza.

kopi Turki

Kopi jenis ini dibancuh dalam bahasa Turki. Ramai orang lebih suka kaedah pembuatan bir ini, enggan minum minuman yang disediakan dengan mesin kopi.

Kopi Ireland

Kopi, krim, gula perang dan wiski Ireland.

Kopi dengan cognac

Bukan yang paling popular, tetapi masih terdapat dalam menu kedai kopi. Kayu manis, cengkih, atau kulit oren sering ditambah kepada koktel beralkohol.

kopi Baileys

Satu lagi versi minuman kopi dengan penambahan minuman keras krim Ireland.

Minuman kopi sejuk

Frappé

Kopi Frappe disediakan menggunakan shaker atau mixer menggunakan satu atau dua hidangan espresso, gula dan sedikit air, yang dipukul sehingga berbuih. Minuman dihidangkan dalam gelas kaca dengan tambahan air sejuk, ais dan susu.

ais latte

Kaedah untuk membuat latte ais boleh berbeza-beza. Satu resipi popular melibatkan mencampurkan susu sejuk, sirap, dan ais hancur dan kemudian menambah espresso ke dalam adunan yang dihasilkan.

Kopi Thai (kopi Vietnam)

Kopi sejuk dan minuman susu disediakan seperti berikut: susu pekat dan kopi ditambah ke dalam gelas dengan ais, selepas itu susu atau krim disebat dituangkan. Walau bagaimanapun, menambah dua bahan terakhir adalah pilihan.

Bru sejuk

Minuman kopi yang disediakan dengan menitiskan air sejuk melalui lapisan kopi atau dengan merendam kopi yang telah dikisar untuk masa yang lama dalam air tidak panas. Walau bagaimanapun, kaedah memasak mungkin berbeza: sesetengah membancuh berus sejuk panas, dan kemudian menyejukkannya dengan mendadak.

Kopi nitro

Kopi Nitro bukanlah sejenis minuman kopi sebagai cara membuatnya, berkat kopi itu berkarbonat. Biasanya, kopi nitro adalah versi minuman sejuk berkarbonat.

Tonik espresso

Minuman kopi menyegarkan yang dibuat dengan espreso dan tonik. Lemon, air sejuk dan pelbagai sirap juga sering ditambah.

Cara alternatif untuk membancuh kopi

Purover

Purover ialah kaedah membancuh di mana air panas melalui kopi yang dikisar dalam corong khas dengan penapis kertas. Dalam kes ini, kekuatan minuman boleh diselaraskan dengan mengurangkan atau meningkatkan jumlah kopi tanah yang digunakan. Kaedah ini juga dipanggil Hario atau V60 (Hario V60 ialah alat untuk membancuh kopi dengan kaedah tuang).

akhbar Perancis

Akhbar Perancis - nama peranti untuk membuat kopi, serta kaedah membuat kopi dengan kaedah infusi dan memerah. Adalah dipercayai bahawa akhbar Perancis membolehkan anda mendedahkan rasa dan aroma sebenar kopi yang baik.

Pandai dan Bonavita

Pembuatan bir dalam corong sedemikian adalah serupa dengan kaedah "tuangkan", tetapi bukannya Hario V60 biasa, peranti lain digunakan. Selepas membancuh kopi, injap bawah corong terbuka, kopi disalirkan melalui penapis ke dalam cawan dan tidak lagi bersentuhan dengan air. Rasa minuman lebih bersih, kurang berdebu.

Kalita

Bahagian bawah rata dengan tiga lubang di corong membolehkan pengekstrakan lebih sekata. Disebabkan oleh lubang-lubang, air sedikit tertahan di dalam corong dan juga membancuh kopi, yang menyumbang kepada kekayaan rasa.

Aeropress

Aeropress dipanggil "espresso rumah" untuk prinsip operasi, yang serupa dengan penyediaan espresso dalam mesin kopi. Minuman yang disediakan dalam aeropress ternyata sedikit keruh, dan rasanya kaya dan padat.

Sifon

Air panas dalam sifon mengalir melalui kopi di bawah tekanan. Minuman yang disediakan dengan cara ini bersih secara visual dan seperti teh, tetapi pada masa yang sama mengekalkan semua nuansa rasa dan aroma yang wujud di dalamnya.

Chemex

Membuat minuman kopi dalam Kemex membolehkan kopi berasid dibuka. Pada masa yang sama, kemanisan ditekankan dan kepahitan minuman yang berlebihan dilicinkan.