7 perapan kebab yang akan menjadikan mana-mana daging lebih sedap

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Bawang, tomato, bir, pudina dan beberapa lagi pilihan serba boleh.

4 petua berguna

1. Daging segar, berkualiti tinggi dan muda tidak perlu diperap. Hanya garam dan lada sulah sebelum digoreng. Tetapi jika anda ingin memberikan daging sedemikian aroma yang kaya dan rasa yang luar biasa, gunakan mana-mana perapan ini. Ayam boleh diperap selama setengah jam sahaja, manakala daging babi, daging lembu dan kambing boleh diperap selama 1-2 jam.
2. Daging atau daging pertengahan umur yang anda tidak pasti kualitinya harus diperap lebih lama. Ini akan melembutkan serat dan menjadikan kebab lebih berair. Masa minimum untuk memerap ayam ialah 2 jam, daging babi - 4 jam, daging lembu dan kambing - 6 jam.
3. Bukan sahaja daging tua, malah daging muda juga boleh diperap dengan mudah untuk sehari atau dua. Bahan-bahan dalam perapan, khususnya bawang, mempunyai sifat antibakteria. Ini bermakna daging akan disimpan lebih lama.
4. Anda boleh memerap daging pada suhu bilik. Tetapi jika ia harus tinggal di dalam perapan selama lebih dari dua jam, maka lebih baik memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Perapan terbaik untuk barbeku

Semua bahan dalam resipi direka untuk 2 kg daging. Marinade sesuai untuk ayam, daging babi, daging lembu, kambing.

1. Perapan bawang untuk barbeku

Bawang adalah bahan penting dalam hampir semua perapan. Ia memberikan kebab rasa yang kaya, jadi tidak perlu banyak rempah.

bahan-bahan

• 500 g bawang;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa.

Persediaan

Potong bawang kepada beberapa bahagian dan puri dengan pengisar. Perasakan daging dengan garam dan lada sulah, masukkan bawang dan gaul rata. Untuk mengelakkan bawang daripada terbakar semasa menggoreng, lapkan setiap keping daging dengan tuala kertas sebelum memasak.

2. Perapan kefir untuk barbeku

Daging yang diperap dengan cara ini ternyata sangat lembut. Dan terima kasih kepada perasa, kebab akan berbau sangat lazat.

bahan-bahan

• 1,700 g bawang;
• 1 ½ sudu besar suneli hop;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 1,700 ml kefir rendah lemak.

Persediaan

Cincang bawang halus, pindahkan ke bekas yang dalam dan ingat sedikit untuk membuat jus menonjol. Masukkan perasa dan kacau. Kemudian masukkan daging dan gaul rata lagi. Tuangkan kefir, tutup dan goncang sehingga daging ditutup sepenuhnya dengan perapan.

3. Perap pada air mineral

Air mineral berkarbonat melembutkan serat daging. Akibatnya, kebab shish ternyata berair, lembut dan - disebabkan oleh bawang putih dan rempah - aromatik.

bahan-bahan

• 500 g bawang;
• 1 sudu besar minyak sayuran;
• 1 ½ sudu besar perasa kebab;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 liter air mineral berkilauan.

Persediaan

Potong bawang menjadi cincin dan letakkan di atas daging. Masukkan minyak, rempah ratus dan bawang putih kisar dan gaul rata. Tuangkan air mineral ke atas daging dan biarkan perap.

4. Perapan pudina untuk barbeku

Terima kasih kepada perapan ini, daging akan memperoleh aroma pudina yang halus dan rasa pedas yang menyenangkan.

bahan-bahan

• 1 ½ sudu besar perasa kebab;
• garam secukup rasa;
• 3 tandan pudina;
• 500 g bawang.

Persediaan

Taburkan rempah di atas daging dan gaul rata. Tutup bahagian bawah bekas di mana kebab akan diperap dengan sedikit pudina. Letakkan sedikit daging di atas dan tutup dengan pudina. Ulang lapisan sehingga anda kehabisan bahan. Lapisan terakhir hendaklah pudina. Masukkan cincin bawang cincang setengah jam sebelum tamat perapan dan kacau.

5. Perapan tomato untuk barbeku

Jus tomato juga melembutkan serat daging dengan sempurna. Ia akan menjadikan kebab shish bukan sahaja lebih enak, tetapi juga lebih luar biasa: daging akan memperoleh warna kemerahan yang indah.

bahan-bahan

• 500 g bawang;
• 1 sudu besar perasa kebab
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 3-5 ulas bawang putih;
• 1 ½ l jus tomato.

Persediaan

Masukkan bawang cincang, rempah dan bawang putih cincang ke dalam daging. Tuangkan jus tomato, tutup bekas dengan daging dengan tudung dan biarkan perap.

6. Perap dengan mayonis

Mayonis berkualiti baik menjadikan daging berair dan berperisa. Mungkin itulah sebabnya perapan dengan mayonis sangat popular.

bahan-bahan

• 300 g bawang;
• 500 ml mayonis;
• 1 sudu besar kari
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa.

Persediaan

Gunakan pengisar untuk memerah bawang. Masukkan mayonis, puri bawang dan rempah ke dalam daging dan gaul rata.

7. Perapan barbeku bir

Resipi ini akan sangat dihargai oleh pencinta bir, kerana daging akan memperoleh sedikit bau malt. Lebih baik mengambil bir hidup. Perlu diingat bahawa minuman yang tidak berkualiti akan merosakkan rasa kebab.

bahan-bahan

• 500 g bawang;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 sudu teh ketumbar kisar
• 2 sudu teh paprika;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 750 ml bir.

Persediaan

Masukkan bawang cincang, bawang putih dan rempah ke dalam daging. Kacau dan tutup dengan bir.