Cara memasak kebab babi: perapan terbaik dan semua kehalusan proses

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Pilih daripada lima perapan yang sempurna untuk daging yang berperisa dan berair.

Cara memilih dan menyediakan daging

Leher babi sesuai untuk barbeku. Hidangan yang sangat berair dan lembut keluar daripadanya. Anda juga boleh menggunakan bahu, pinggang dan ham.

Daging babi mestilah merah jambu. Warna gelap bermakna haiwan itu sudah tua. Shish kebab dari daging sedemikian akan menjadi sukar.

Di samping itu, daging tidak boleh melekat pada tangan anda, ditutup dengan lendir atau darah, dan bau yang tidak menyenangkan. Apabila ditekan, lubang dalam pulpa cepat mendatar.

Keluarkan urat dari daging dan potong kira-kira kiub yang sama dengan sisi kira-kira 4 cm.

Cara perap daging babi

Daging babi hendaklah diperap sekurang-kurangnya 2 jam. Daging muda yang baik direndam dengan sempurna dalam 4 jam.

Jika daging sudah tua, lebih baik biarkan semalaman atau pun semalaman. Dalam kes ini, letakkan di dalam peti sejuk.

Semua bahan direka untuk 2 kg daging.

1. Perapan bawang untuk kebab babi

Menang-menang yang akan menjadikan kebab anda sempurna.

bahan-bahan

• 1 kg bawang;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa.

Persediaan

Potong bawang menjadi separuh cincin nipis dan masukkan ke dalam daging babi, bersama dengan garam dan lada. Ingat daging dengan baik dengan tangan anda supaya jus bawang menonjol.

2. Perap pada air mineral bersama kicap

Air mineral akan melembutkan daging, dan kicap akan memberikan rasa dan aroma yang asli.

bahan-bahan

• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 6 sudu besar kicap
• 600 g bawang;
• 3 liter air mineral berkarbonat tinggi;
• 2 sudu teh kacang allspice.

Persediaan

Masukkan garam, lada hitam dan kicap ke dalam daging dan kacau. Letakkan cincin bawang nipis dan ingat dengan teliti dengan tangan anda. Tuangkan air mineral, masukkan biji lada dan kacau.

3. Perapan kefir untuk barbeku daging babi

Daging yang diperap di dalamnya akan menjadi sangat lembut dan berair.

bahan-bahan

• 1½ kg bawang;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• perasa barbeku - secukup rasa;
• 1½ l kefir.

Persediaan

Masukkan bawang, garam, lada sulah dan perasa ke dalam daging. Ingat daging babi dengan tangan anda dan isi dengan kefir.

4. Perap dengan tomato dan epal untuk kebab babi

Pilihan ini akan memberikan daging rasa manis dan masam yang enak.

bahan-bahan

• 2 bawang;
• 2-3 tomato;
• 2 epal besar;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa.

Persediaan

Potong separuh bawang menjadi cincin nipis. Parut bawang dan tomato yang tinggal pada parutan halus, dan epal pada parutan kasar. Masukkan sayur-sayuran, buah-buahan, garam dan lada ke dalam daging dan kacau dengan teliti.

5. Perap dengan krim masam dan herba untuk kebab babi

Krim masam akan menjadikan kebab lembut dan berair, dan herba dan bawang putih akan menjadikannya sangat aromatik.

bahan-bahan

• 3 bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• 200 g herba (pasli, dill, bawang hijau);
• 200 g krim masam;
• garam secukup rasa;
• perasa barbeku - secukup rasa.

Persediaan

Letakkan bawang yang dipotong menjadi separuh cincin ke daging dan ingat dengan tangan anda. Kisar bawang putih dan herba dalam pengisar dan gabungkan dengan krim masam. Masukkan adunan ini ke dalam daging bersama garam dan perasa dan kacau.

Cara menggoreng kebab babi

Lidi daging atau letak di rak dawai. Daging tidak boleh terlalu rapat antara satu sama lain, jika tidak, ia mungkin tidak masak di tepi.

Apabila arang batu dibakar dan ditutup dengan abu putih, letakkan daging di atas panggangan. Balikkan kebab setiap 3-5 minit.

Daging babi dipanggang selama kira-kira 25 minit. Untuk memeriksa kematangan, potong daging. Jus kemerah-merahan akan keluar dari kepingan yang belum dimasak. Jika cecair jernih, anda boleh mengeluarkan kebab dari api.