5 cara untuk menipu otak anda dan menjadikan makanan lebih sedap

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Walaupun anda tidak tahu cara memasak yang lazat, anda masih mempunyai peluang untuk menggembirakan orang tersayang.

Dua minggu lalu, bersama seorang jurulatih, saya mula menyimpan diari perubahan badan saya. Saya tidak boleh kata berpegang pada jadual itu sukar, tetapi jika saya diminta memilih bahagian yang paling sukar, saya akan memilih makanan. Ia membosankan, tetapi yang paling penting, terdapat banyak. Oleh itu, selepas melihat artikel semasa rakan sekerja kami tentang cara membuat makanan lebih enak, saya memutuskan untuk membacanya, dan ternyata ia mengandungi petua yang sangat berguna. Di sini mereka.

Makanan sepatutnya kelihatan baik

Jika anda telah menonton rancangan memasak, anda tahu berapa banyak perhatian yang diberikan oleh chef terhadap penampilan makanan. Dan penyelidikan oleh Charles Michel telah menunjukkan bahawa penampilan makanan mempengaruhi rasanya. Berikut adalah beberapa petua:

Plat mestilah berwarna yang menyenangkan. Putih adalah pilihan terbaik.
Jangan menimbun makanan secara berlebihan.
Gunakan warna, saiz dan bentuk yang kontras.
Gunakan hiasan: sayur-sayuran, herba, sos.

Tetapan juga penting

Pereka bentuk memberi perhatian khusus kepada penampilan restoran. Ini secara langsung menjejaskan keinginan pengunjung untuk memesan dan makan makanan. Secara tidak sedar, anda ingin menganggap dapur, bilik atau bilik anda sebagai restoran kecil, dan jika anda boleh mencapai ini, makanan akan menjadi lebih menyeronokkan.

Ia bernilai bermula dengan muzik. Para saintis telah membuktikan bahawa muzik kelantangan sederhana mempunyai kesan positif terhadap cara kita makan. Christopher C. Novak - pengarang kajian lain - lebih tepat dan mendapati bahawa muzik, volumnya antara 62 hingga 67 desibel (isipadu perbualan biasa), menjadikan seseorang lebih berpuas hati dengan makanan mereka. Pada masa yang sama, muzik yang terlalu kuat memberi kesan sebaliknya.

Berikut adalah beberapa petua lagi:

Kurangkan suhu. Badan akan fikir ia memerlukan lebih banyak tenaga untuk kekal panas.
Padamkan lampu atau gunakan lilin.
Gunakan gangguan sosial seperti TV atau berbual.

Gunakan peralatan berat

Satu lagi karya Charles Michel menunjukkan bahawa kita lebih menikmati makanan apabila kita memakannya dengan kutleri yang berat.

Selain itu, perak membolehkan responden menikmati makanan mereka dengan lebih baik. Orang ramai juga sanggup membayar lebih banyak wang untuknya. Piala berat adalah kunci kejayaan.

Makanan lebih enak jika ia membangkitkan nostalgia

saya akan terangkan. Hasil kajian saintis dari Universiti Illinois menunjukkan seseorang itu jauh lebih seronok untuk makan makanan jika ia mengimbau kenangan. Contohnya, Kuki Cip Coklat Nenek akan rasa lebih enak daripada kuki biasa yang dibeli di kedai. Walaupun mereka tidak berbeza.

Begitu juga dengan makanan ladang. Seseorang berfikir, "Ayam ini dibesarkan dalam keadaan biasa," dan dia mendapat lebih keseronokan daripada makan, mengetahui bahawa hati nuraninya tidak akan mengganggunya.

Dan akhirnya, jika, sebagai contoh, anda mengatakan bahawa pasta dibuat "mengikut resipi keluarga lama," ia juga akan terasa sedikit lebih baik, kerana sekarang rasanya dikaitkan dengan sejarah.

Sesuaikan dengan psikologi si pemakan

Satu kajian yang sangat ingin tahu telah dilakukan di Universiti Cornell. Responden dihidangkan dua botol wain untuk makan malam. Satu dari California (terkenal dengan ladang anggurnya), yang kedua dari North Dakota (tidak dikaitkan dengan wain sama sekali). Responden lebih bersemangat tentang yang pertama, dan yang paling penting, mereka makan lebih banyak makanan secara purata daripada mereka yang minum wain dari North Dakota.

Ciri-cirinya, kedua-dua botol itu dibeli di kedai biasa dengan harga tiga dolar setiap satu. Jika anda ingin menarik perhatian dengan hidangan, mainkan kos tinggi atau elitisme. Lagipun, sejujurnya, kita semua dibawa ke arah ini.