Cara memasak nasi untuk nasi yang sempurna

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Kami akan memberitahu anda cara memasak bijirin dalam periuk, kuali, periuk perlahan dan ketuhar gelombang mikro.

Cara menyediakan nasi

Jika anda ingin merebus beras yang telah dibuang, bilas di bawah air sejuk sebelum dimasak. Ini akan mengeluarkan kanji yang bertanggungjawab untuk kelekitan. Bilas beras kira-kira lima kali atau lebih sehingga airnya jernih. Cara yang paling mudah untuk melakukan prosedur ini adalah dengan penapis halus.

Sesetengah hidangan, seperti risotto, memerlukan pulut untuk dimasak. Dalam kes ini, ia tidak berbaloi untuk membilasnya. Atau, anda boleh menghadkan diri anda kepada satu bilas untuk membasuh semua lebihan.

Untuk memasak nasi lebih cepat, anda boleh merendamnya selama 30-60 minit. Kemudian masa memasak akan hampir separuh. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk mengurangkan jumlah air yang digunakan untuk memasak.

Berapa banyak air yang perlu diambil untuk memasak nasi

Umumnya dipercayai bahawa bijirin ini memerlukan dua kali lebih banyak air untuk memasak. Tetapi ini adalah perkadaran anggaran. Adalah lebih baik untuk mengukur isipadu cecair berdasarkan jenis beras:

• untuk bijirin panjang - 1: 1, 5-2;
• untuk bijirin sederhana - 1: 2–2, 5;
• untuk bijirin bulat - 1: 2, 5-3;
• untuk kukus - 1: 2;
• untuk coklat - 1: 2, 5-3;
• untuk liar - 1: 3, 5.

Pastikan anda membaca arahan pada pembungkusan. Pengilang mengetahui dengan tepat pemprosesan beras yang telah dilalui, dan mencadangkan jumlah air yang optimum untuk bijirin.

Sukat beras dan air dengan cawan penyukat - ini lebih mudah. Bahagian standard untuk satu ialah 65 ml bijirin kering.

Apa yang perlu ditambah kepada nasi

Anda pasti memerlukan garam. Untuk 1 cawan bijirin, ¹⁄₂ sudu teh sudah memadai. Walaupun lebih baik untuk melaraskan jumlah mengikut keutamaan anda.

Perkara yang baik tentang nasi ialah anda sentiasa boleh mengubah sedikit rasa. Sebagai contoh, menggunakan perasa berikut:

• kunyit;
• kari;
• buah pelaga;
• zira;
• jintan;
• kayu manis;
• Carnation.

Rempah ditambah ke dalam air semasa memasak atau ke hidangan yang telah disediakan.

Juga, nasi boleh ditambah dengan herba, kulit sitrus, atau dimasak bukan dalam air, tetapi dalam sup daging atau ayam.

Berapa banyak untuk memasak nasi

Ia bergantung kepada kaedah memasak dan jenis nasi. Oleh itu, masa memasak boleh berbeza dari 20 hingga 60 minit. Di bawah anda akan menemui semua butiran.

Cara memasak nasi dalam periuk

Lebih baik menggunakan kuali dengan bahagian bawah tebal: suhu diagihkan sama rata di dalamnya.

Pertama, masak air masin sehingga mendidih, dan kemudian tuangkan bijirin ke dalamnya. Kacau beras sekali untuk mengelakkan bijirin melekat di bahagian bawah. Kemudian tunggu sehingga hidangan mula mendidih, kecilkan api ke rendah dan tutup kuali dengan penutup.

Jangan angkat penutup semasa memasak, jika tidak nasi akan mengambil masa lebih lama untuk masak. Jika anda mahu bijirin menjadi rapuh, jangan kacau (kecuali untuk kali pertama). Jika tidak, bijirin akan pecah dan mengeluarkan kanji.

Purata masa memasak selepas mendidih semula, bergantung kepada jenis beras, ialah:

• untuk putih - 20 minit;
• untuk kukus - 30 minit;
• untuk coklat - 40 minit;
• untuk liar - 40-60 minit.

Apabila nasi masak, keluarkan dari api dan biarkan selama 10-15 minit, bertutup. Sekiranya masih terdapat air dalam bubur siap, toskannya atau tutup kuali dengan tuala kering: ia akan menyerap kelembapan berlebihan.

Cara memasak nasi dalam kuali

Gunakan kuali dengan diameter 24 cm atau lebih, dengan sisi tinggi dan penutup.

Nasi dimasak di dalamnya dengan cara yang hampir sama seperti dalam periuk, dengan pengecualian satu nuansa: bijirin mesti terlebih dahulu digoreng dalam minyak sayuran. Lakukan ini selama 1-2 minit, kacau sentiasa, supaya bijirin ditutup dengan minyak, maka nasi akan menjadi rapuh. Kemudian anda perlu mencurahkan air mendidih ke atasnya dan masak dengan cara yang sama seperti dalam kaedah di atas.

Cara memasak nasi dalam periuk perlahan

Letakkan nasi dalam mangkuk multicooker. Masukkan air dan rempah yang anda mahukan. Tutup tudung dan tetapkan mod kepada "Groats", "Rice", "Pilaf" atau "Buckwheat". Anggaran masa memasak nasi ialah:

• untuk putih - 30 minit;
• untuk kukus - 30-40 minit;
• untuk coklat - 50 minit;
• untuk liar - 50-60 minit.

Cara memasak nasi dalam ketuhar gelombang mikro

Letakkan nasi dalam bekas selamat gelombang mikro. Adalah dinasihatkan bahawa bijirin tidak mengambil lebih daripada ¹⁄₃ daripada jumlah hidangan. Masukkan air dan rempah ratus.

Masak nasi putih dan masak selama 15-20 minit dengan kuasa penuh. Kemudian kacau, tutup dan biarkan dalam ketuhar gelombang mikro tertutup selama 5-10 minit.

Masak beras perang dan liar dahulu selama 5 minit dengan kuasa penuh. Kemudian kacau, tetapkan kepada kuasa sederhana dan masak selama 20-25 minit lagi. Biarkan tertutup dalam ketuhar gelombang mikro bertutup selama 10-15 minit.

Jika kacang masih keras, teruskan masak, periksa setiap 1-2 minit dan tambah air jika perlu.

Bonus: cara memasak nasi sushi

1. Untuk penyediaan sushi, nasi Jepun khas digunakan. Anda boleh menggantikannya dengan bijirin bulat biasa.
2. Sebelum memasak, bijirin perlu dibasuh 5-7 kali. Adalah lebih baik untuk membuang bijirin terapung.
3. Tuangkan beras yang telah dibasuh dengan air sejuk dalam nisbah 1: 1, 5. Anda boleh menambah sekeping rumpai laut nori ke dalam kuali untuk rasa, tetapi keluarkannya sebelum mendidih.
4. Nasi dimasak di bawah tudung: sebelum mendidih - dengan api sederhana, selepas - selama sekurang-kurangnya 15 minit. Selepas itu, anda perlu mengeluarkan bijirin dari dapur dan biarkan ia berdiri selama 15 minit lagi.
5. Nasi perasa dengan saus istimewa. Untuk menyediakannya, tuangkan 2 sudu besar cuka beras ke dalam periuk yang berasingan, tambah 1 sudu teh gula dan 1 sudu teh garam dan panaskan adunan di atas api sederhana sehingga bahan pukal larut sepenuhnya.
6. Pindahkan nasi ke dalam mangkuk lebar, tuangkan ke atas sos dan kacau perlahan-lahan dengan spatula kayu. Kemudian sejukkannya dan mula membuat sushi.

Bahan ini pertama kali diterbitkan pada Januari 2017. Pada September 2020, kami mengemas kini teks.