Cara memasak susu pekat dan memasak pencuci mulut yang lazat dengannya

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Lifehacker memberitahu cara memasak susu pekat dalam periuk, ketuhar gelombang mikro dan ketuhar, dan juga berkongsi resipi untuk pastri yang lazat dengan makanan istimewa ini.

Cara memasak susu pekat dalam periuk

Kaedah 1: asas

Apa yang anda perlukan hanyalah setin susu pekat dan periuk lama yang besar.

Didihkan air dalam periuk. Pertama, pastikan isipadu cecair yang telah anda kumpulkan boleh menutup sepenuhnya tin susu pekat.

Keluarkan label kertas dari tin. Gam mungkin kekal di permukaan dan melekat pada kuali semasa memasak. Sebab itu bekas lama perlu diambil supaya tidak sayang dibuang.

Berhati-hati rendam tin susu pekat dalam air mendidih. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan penyepit atau sudu berlubang. Balang mesti berdiri teguh, terbalik, jika tidak, ia akan bergolek, melantun semasa memasak dan mengeluarkan bunyi yang menjengkelkan.

Rebus susu pekat dengan api perlahan selama tiga jam.

Penting: sentiasa pastikan air menutup balang sepenuhnya, jika tidak, susu pekat mungkin meletup. Jika perlu, hanya tambah air mendidih ke dalam periuk.

Gunakan penyepit atau sudu berlubang untuk mengeluarkan balang dari periuk dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik. Walau apa pun, sejukkan susu pekat rebus dalam air sejuk dan jangan bukanya lebih awal: ia mungkin meletup.

Selepas susu pekat rebus telah sejuk, buka dan kacau sehingga rata.

Kaedah 2: semulajadi

Jika anda tidak mempercayai pengeluar susu pekat, anda boleh menyediakannya sendiri, dari awal.

bahan-bahan

• 1 liter susu lemak (lebih baik mengambil kandungan lemak maksimum buatan sendiri atau dibeli di kedai);
• 450-500 g gula.

Persediaan

Tuangkan susu ke dalam periuk besar dan letakkan di atas api sederhana. Masukkan gula dan, kacau sentiasa, masak campuran sehingga mendidih.

Anda benar-benar perlu kacau sentiasa, jika tidak gula akan hangus.

Selepas mendidih, kecilkan api dan masak susu pekat selama 2-3 jam, kacau sekali-sekala. Tentukan kesediaan mengikut warna dan konsistensi hidangan. Letakkan susu pekat di atas pinggan: jika ia merebak perlahan, maka ia sudah siap. Ambil perhatian bahawa susu akan mengeras selepas disejukkan, jadi jangan cuba merebusnya sehingga ia terlalu pekat.

Sejukkan susu pekat pada suhu bilik dan tuangkan ke dalam balang bersih.

Cara memasak susu pekat di dalam ketuhar

Pindahkan susu pekat ke dalam pinggan kalis ketuhar dan tutup dengan kerajang. Letakkan di atas loyang berbingkai tinggi atau hidangan bersaiz besar lain. Isi bekas kedua dengan air panas supaya sampai ke tengah borang dengan susu pekat.

Hantar lembaran penaik ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C. Selepas 1-1.5 jam, keluarkan susu dari ketuhar, keluarkan kerajang dan kacau. Jika susu pekat tidak mencapai warna dan konsistensi yang diingini, tutup sekali lagi dengan kerajang dan kembalikan ke ketuhar. Semak setiap 15 minit sehingga siap. Tambah loyang dengan air jika perlu.

Cara memasak susu pekat dalam ketuhar gelombang mikro

Ini adalah cara terpantas untuk memasak susu pekat rebus. Tetapi ia juga mempunyai kelemahannya: konsistensi mungkin tidak menjadi likat dan seragam seperti semasa memasak lama. Walau bagaimanapun, jika masa semakin suntuk, jangan ragu untuk menggunakan kaedah khusus ini.

Pindahkan susu pekat ke dalam pinggan kaca dan masak dalam ketuhar gelombang mikro dengan kuasa sederhana selama dua minit. Kemudian keluarkan dari ketuhar gelombang mikro dan kacau.

Anda boleh melakukan empat hingga lapan ulangan ini, bergantung pada hasil yang ingin anda capai. Benar, selepas kali keempat, lebih baik menetapkan pemasa bukan selama dua minit, tetapi untuk satu, supaya tidak terlepas saat kesediaan.

Resipi dengan susu pekat rebus

Kuki "Kacang"

bahan-bahan

• 2 biji telur;
• 150 g gula;
• 200 g mentega;
• ½ sudu teh baking soda;
• 1 sudu besar cuka
• 450 g tepung;
• minyak sayuran - untuk melincirkan acuan;
• 1 tin susu pekat rebus.

Persediaan

Satukan telur dengan gula, masukkan mentega cair dan kacau lagi. Masukkan soda penaik slaked cuka dan kacau lagi. Kemudian secara beransur-ansur mula menambah tepung dan menguli doh. Ia harus lembut dan elastik.

Canai doh menjadi bebola kecil sedikit lebih kecil daripada walnut. Letakkannya dalam bentuk khas untuk "Kacang", pra-minyak dengan minyak sayuran dan dipanaskan dengan api di kedua-dua belah pihak. Bakar doh dalam acuan di satu sisi selama 4-5 minit dan kemudian pada yang lain selama kira-kira tiga minit. Jika anda menggunakan pembuat hazelnut elektrik, anda boleh memasak doh di dalamnya walaupun kurang: kira-kira empat minit.

Keluarkan cangkerang dari acuan, biarkan sejuk dan isi setiap satu dengan susu pekat rebus. Sambungkan kedua-dua keping kuki dan potong mana-mana bahagian tepi yang berlebihan.

Muffin susu pekat rebus

bahan-bahan

• 1 biji telur;
• 80 g gula;
• 1 secubit vanillin;
• 1 secubit garam;
• 200 ml minyak bunga matahari;
• 200 ml susu;
• 240 g tepung;
• 1 ½ sudu teh serbuk penaik
• ½ tin susu pekat rebus.

Persediaan

Dalam mangkuk, satukan telur, gula dan vanillin. Masukkan secubit garam, minyak bunga matahari, susu dan gaul rata. Ayak tepung dan serbuk penaik ke dalam doh, gaul lagi.

Masukkan satu sudu besar doh dalam tin muffin silikon, tambah satu sudu teh susu pekat rebus di tengah dan tutup inti dengan satu sudu besar doh. Bakar muffin dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 30 minit.

Kek susu pekat rebus

bahan-bahan

• 5 biji telur ayam;
• 180 g gula;
• 90 g tepung;
• 35 g koko;
• 1 tin susu pekat rebus;
• 170 g krim keju.

Persediaan

Sediakan biskut dahulu. Untuk melakukan ini, asingkan kuning dari putih. Pukul putih sehingga puncak panas, secara beransur-ansur menambah gula dalam proses. Semasa dipukul, masukkan kuning ke dalam adunan (masukkan satu demi satu, bukan sekali gus).

Campurkan tepung dan koko secara berasingan dan ayak adunan. Masukkan ke dalam telur yang dipukul dalam bahagian dan kacau perlahan-lahan dengan spatula dari atas ke bawah.

Tutup bahagian bawah bentuk 24 sentimeter dengan kertas, edarkan doh di dalamnya dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 170 ° C selama 40 minit.

Sejukkan biskut (lebih baik biarkan ia berehat selama beberapa jam dalam bentuk terbalik) dan potong kepada tiga kek. Pasang kek, sapukan setiap kek dengan krim susu pekat rebus yang disebat dan keju. Sapukan krim yang tinggal di bahagian luar kek dan letakkan pencuci mulut di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Hiaskan kek dengan biskut atau koko sebelum dihidangkan.