Cara membuat lada sumbat klasik

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Gabungan sempurna lada lembut, daging, nasi, sos tomato dan keju.

Cara membuat lada cincang

bahan-bahan

Untuk 4-5 lada benggala:

• 300 g daging cincang;
• 1 lobak merah;
• 1 bawang;
• 2 sudu besar minyak sayuran;
• 1 tomato atau 2-3 sudu besar pes tomato - pilihan;
• 100 g beras;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 1 tandan pasli - pilihan.

Mana-mana daging cincang sesuai untuk inti. Selalunya, lada dibuat dengan daging babi, daging lembu, ayam, kambing, ayam belanda, atau gabungan pelbagai jenis daging.

Pilihan klasik ialah campuran 1: 1 daging babi dan daging lembu kisar.

Ia adalah dari daging cincang seperti itu, pengisian berair, tetapi sederhana lemak untuk lada diperolehi.

Dengan cara ini, bukannya daging cincang, anda boleh menggunakan bacon, cendawan, udang, sayur-sayuran atau keju.

Persediaan

Parut lobak merah pada parut sederhana hingga kasar dan potong bawang menjadi kiub kecil.

Panaskan minyak dalam kuali dan letakkan bawang di sana terlebih dahulu, dan selepas 2-3 minit - lobak merah. Goreng, kacau sekali-sekala, sehingga perang keemasan. Anda boleh menambah pulpa tomato atau pes tomato kepada sayur-sayuran.

Sesetengah orang lebih suka menambah bawang mentah ke dalam daging cincang, tetapi intinya akan lebih berperisa jika digoreng.

Letakkan panggang di atas pinggan. Jika anda meninggalkan sayur-sayuran dalam kuali, walaupun selepas mengeluarkannya dari api, mereka masih akan terus menggoreng.

Bilas beras dengan baik dan rebus dalam air masin sehingga separuh masak. Ia harus lembut di tepi tetapi padat di tengah. Jika tidak, nasi akan menjadi bubur semasa memasak lada.

Masukkan gorengan dan nasi ke dalam daging cincang. Perasakan dengan garam dan lada sulah, masukkan herba cincang jika suka dan gaul rata.

Anda boleh menambah rempah lain mengikut citarasa anda. Contohnya, paprika, jintan putih, bawang putih kering, ketumbar tanah, suneli hop, campuran lada atau herba Provencal.

Cara memasak lada sumbat di atas dapur

Potong bahagian atas lada dan keluarkan bijinya. Isikan sayur-sayuran dengan ketat dengan campuran yang disediakan.

Letakkan lada sumbat dalam periuk besar atau kawah dengan isinya menghadap ke atas.

Kemudian lada perlu dituangkan hampir sepenuhnya dengan sos. Bahagian atas sayur-sayuran harus tetap terbuka. Oleh itu, laraskan jumlah cecair bergantung pada saiz periuk.

Berikut adalah beberapa pilihan sos yang paling sedap:

1. Jus tomato + 2-3 sudu besar krim masam + garam + lada hitam tanah.
2. 2 sudu besar krim masam + 2 sudu besar pes tomato + air + garam + lada hitam tanah.
3. 1 lobak merah + 1 bawang besar + 2 tomato atau 3-4 sudu besar pes tomato + 2 sudu krim masam + garam + lada hitam tanah + air. Goreng lobak merah dan bawang sehingga perang keemasan. Masukkan pulpa tomato atau pes tomato, krim masam dan rempah. Air boleh dituangkan sama ada dalam kuali atau periuk, selepas meletakkan menggoreng pada lada.

Letakkan penutup pada mangkuk dan masak sos sehingga mendidih. Kemudian reneh selama kira-kira 40 minit dengan api sederhana.

Untuk menguji kematangan lada, rasa sahaja. Nasi, daging dan sayur-sayuran hendaklah dimasak sepenuhnya.

Keluarkan lada dari dapur dan biarkan ia tertutup selama 10-20 minit, supaya ia benar-benar tepu dengan sos dan menjadi lebih enak dan lebih aromatik.

Cara memasak lada sumbat di dalam ketuhar

Anda boleh memotong bahagian atas lada, seperti semasa merebus di atas dapur, atau memotong sayur-sayuran separuh memanjang, meninggalkan tangkai jika dikehendaki. Dalam kedua-dua kes, benih mesti dikeluarkan dari lada.

Sumbat lada dengan inti yang disediakan. Griskan loyang atau loyang dengan minyak sayuran dan susun lada dalam satu lapisan.

Untuk membuat hidangan lebih juicier, sapu bahagian atas lada dengan mayonis atau krim masam dicampur dengan bawang putih cincang.

Letakkan lada dalam ketuhar yang telah dipanaskan 180 ° C selama kira-kira 40 minit. Taburkan dengan keju parut dan bakar selama kira-kira 10 minit lagi, sehingga cair.