10 tabiat masakan yang boleh menjejaskan kesihatan anda

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Semak untuk melihat sama ada anda melakukan kesilapan biasa ini semasa memasak.

1. Rasa makanan untuk memeriksa sama ada ia telah rosak

Anda tidak boleh merasai, melihat atau menghidu semua bakteria berbahaya. Tetapi walaupun sedikit makanan yang rosak boleh menyebabkan keracunan yang serius. Sekiranya anda mempunyai sedikit kecurigaan tentang kebolehmakan produk, lebih baik untuk membuangnya.

2. Letakkan makanan yang telah disediakan di atas pinggan tempat letak daging mentah

Jangan biarkan daging mentah dan ikan bersentuhan dengan makanan lain. Jika tidak, bakteria daripada mereka akan mendapat makanan yang disediakan, dan ini boleh menyebabkan keracunan makanan.

Sentiasa gunakan pinggan, papan pemotong dan pisau yang berasingan untuk makanan mentah dan disediakan.

3. Nyahbeku makanan terus di atas meja

Bakteria makanan berbahaya membiak dengan sangat cepat pada suhu antara 4 dan 60 ° C. Ini kawasan berbahaya. Oleh itu, sentiasa mencairkan daging hanya di dalam peti sejuk atau ketuhar gelombang mikro.

4. Basuh daging mentah

Lebih baik jangan basuh daging mentah. Dalam proses mencuci, bakteria dipindahkan bersama air ke sinki, meja dan permukaan lain.

“Jika tidak nampak kesan kotoran pada seketul daging, maka jangan dicuci. Produk dengan habuk, habuk papan, kesan tangan kotor tidak mungkin sampai ke atas meja anda. Dan proses pemprosesan bangkai dalam pengeluaran dan di pasaran tidak membayangkan bahawa daging boleh tercemar. Bahayanya ialah di bawah paip air bakteria akan merebak ke seluruh permukaan sinki. Ini adalah laluan langsung kepada keracunan, kerana ia akan berakhir dengan mudah di dalam pinggan anda, kata Alexander Vorontsov, pakar di perkhidmatan penghantaran pasar besar Instamart.

Aleksey Kanevsky, chef jenama restoran Smoke BBQ, mempunyai pendapat yang sama: “Daging yang dijual dalam bungkusan, contohnya stik, tidak boleh dicuci. Lapkannya dengan tuala sebelum memasak untuk memastikan permukaan kering. Daging basah, apabila dihantar ke kuali, bertentangan dengan minyak yang dipanaskan."

5. Sejukkan makanan sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk

Jangan biarkan makanan di atas meja selama lebih daripada dua jam, atau satu jam jika suhu bilik melebihi 32 ° C. Bakteria patogen membiak dengan sangat cepat dalam makanan mudah rosak pada suhu antara 4 dan 60 ° C. Semasa melancong dan berkelah, letakkan makanan di dalam peti sejuk mudah alih anda.

6. Rasa doh mentah

Jangan sekali-kali makan telur mentah dalam apa jua bentuk. Ia mungkin mengandungi bakteria Salmonella atau mikroorganisma berbahaya yang lain. Termasuk, anda tidak boleh makan doh yang tidak dibakar, walaupun tanpa telur. Dalam tepung, E. coli mungkin hadir, menimbulkan keracunan makanan.

7. Gunakan perapan daging mentah dengan hidangan siap

Jangan biarkan daging atau ikan mentah untuk diperap di atas meja. Letakkannya di dalam peti sejuk. Pada suhu antara 4 dan 60 ° C, mikroorganisma berbahaya membiak dengan cepat.

Jangan sekali-kali menggunakan perapan sisa daging mentah dengan makanan yang telah dimasak. Jika anda ingin menggunakannya sebagai sos, rebus.

8. Daging, ikan dan telur kurang masak

Makanan selamat hanya selepas ia dipanaskan pada suhu yang cukup tinggi. Ini membunuh semua bakteria berbahaya. Untuk mengelakkan makanan yang kurang masak atau kurang masak, gunakan termometer dapur semasa memasak.

Jangan hanya bergantung pada penglihatan, bau, atau rasa untuk menentukan sama ada hidangan sudah siap atau tidak.

9. Jangan basuh tangan anda

Bakteria hidup di semua permukaan, termasuk tangan. Sentiasa basuh tangan anda dengan air suam dan sabun sebelum memasak. Dan apabila anda selesai, basuh semula.

10. Jangan tukar span pencuci pinggan

Span dan kain lap adalah barang paling kotor di dapur. Bakteria berbahaya terkumpul pada mereka. Nyah kuman sekurang-kurangnya setiap hari dan tukar setiap minggu atau dua.