10 cara memasak udang yang sedap

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Cuba takitos, bot zucchini, risotto dan banyak lagi.

Apa yang perlu diingat

• Udang utara, raja atau harimau berbeza dari segi saiz dan nilai. Secara amnya, semakin besar krustasea, semakin mahal harganya. Semua jenis rasanya hampir sama. Penduduk bandar pantai bertuah: mereka boleh membeli udang segar, tetapi yang beku juga sesuai untuk memasak.
• Biasanya udang dijual mengikut berat atau dibungkus dalam beg. Perhatikan tarikh tamat tempoh dan penampilan. Sekiranya terdapat bintik hitam pada cangkerang, produk itu basi, dan ekor lurus menunjukkan bahawa udang beku sudah mati. Lebih sedikit ais pada krustasea, lebih baik.
• Untuk mencairkan udang dengan betul, letakkan pinggan di rak bawah peti sejuk dan tunggu ais cair. Untuk penyahbekuan yang lebih cepat, letakkan beg dalam air suhu bilik.
• Udang boleh dimasak dan dimakan dalam kulit, tetapi udang yang dikupas lebih kerap digunakan. Untuk melakukan ini, anda perlu membuka kepala, merobek kaki, keluarkan cangkang dan keluarkan ekor, tarik ke arah anda. Jika anda melihat esofagus udang - garis gelap di bahagian belakang, tarik keluar.

1. Udang goreng bersama bawang putih dan vermouth

bahan-bahan

• 500 g udang;
• garam, lada hitam - secukup rasa;
• 2 sudu besar mentega;
• 4 ulas bawang putih;
• ¼ gelas vermouth putih kering;
• 1 sudu besar jus lemon
• ¼ sudu teh kulit lemon;
• 4 tangkai pasli.

Persediaan

Bilas dan kupas udang, letakkan sama rata di atas pinggan dan keringkan dengan tuala kertas. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

Panaskan minyak dalam kuali dan tumis udang dengan api besar selama 1 minit. Terbalikkan, masukkan bawang putih yang dicincang halus dan biarkan selama 1 minit lagi. Kemudian kacau dan masak selama 2 minit. Letakkan udang di atas pinggan.

Tuangkan vermouth dan jus lemon ke dalam kuali yang sama. Didihkan, cecair harus sedikit pekat. Masukkan kulit lemon dan pasli cincang. Tuangkan sos ke atas udang dan kacau.

2. Takitos dengan jagung dan udang

Takitos atau flautas ialah hidangan Mexico seperti taco yang digulung ke dalam tiub. Pengisian boleh dibuat dari mana-mana sayur-sayuran, dan adalah kebiasaan untuk menyajikan pembuka selera dengan sos.

bahan-bahan

• 2 tongkol jagung segar;
• 1 sudu besar minyak zaitun + untuk pelinciran;
• ½ bawang;
• 500 g udang;
• 2 sudu kecil serbuk cili
• ½ sudu teh jintan tanah;
• sedikit garam;
• secubit lada;
• 120 g cili hijau;
• sekumpulan ketumbar segar;
• 1 buah avokado
• 12 kek tepung kecil atau tortilla;
• 200 g keju parut;
• krim masam atau salsa secukup rasa.

Persediaan

Panaskan kuali, letak jagung yang telah dibasuh dan tongkol. Goreng kacang tanpa minyak dengan api yang tinggi selama 6-8 minit sehingga perang, kacau sentiasa. Letakkan dalam mangkuk.

Tuangkan minyak ke dalam kuali dan tumis bawang besar yang dicincang halus dengan api sederhana selama 5 minit. Masukkan udang kupas, serbuk cili, jintan manis, garam, lada sulah dan kacau. Masak selama 3-5 minit, sehingga udang lut sinar. Kisar cili hijau dan ketumbar, masukkan ke dalam kuali dan masak selama 1 minit.

Kupas alpukat dan potong kiub. Gaul dengan jagung dan udang.

Letakkan 1 sudu besar campuran dalam setiap tortilla dan taburkan dengan 1-2 sudu besar keju. Gulungkan scone dan letakkan jahitan sebelah bawah di atas loyang yang telah digris. Bakar selama 15-20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° C. Celupkan takitos yang telah siap dalam salsa atau krim masam.

3. Udang, jagung dan salad alpukat

bahan-bahan

• 500 g udang;
• 1 sudu teh rempah cajun atau campuran lada
• secubit garam meja;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar mentega;
• sekumpulan salad romano;
• 3 tomato;
• 3 timun kecil;
• 2 buah alpukat;
• ½ bawang merah;
• 200 g jagung segar atau dalam tin:
• 3 sudu besar jus lemon
• sekumpulan kecil ketumbar;
• 3 sudu besar minyak zaitun
• 1 sudu teh garam laut
• secubit lada hitam;
• rempah kegemaran secukup rasa.

Persediaan

Bilas dan kupas udang. Letakkan dalam mangkuk yang dalam dan tambah cajun atau campuran lada, garam dan bawang putih yang dihancurkan, dan kacau.

Dalam periuk nonstick, panaskan mentega dan tumis udang dengan api sederhana sehingga lut sinar. Letakkan dalam mangkuk.

Potong kasar daun salad, tomato dan timun yang telah dibasuh, potong alpukat yang dikupas menjadi kiub dan bawang menjadi separuh cincin. Masukkan jagung dan satukan semuanya dengan udang.

Satukan jus lemon, ketumbar cincang halus dan minyak zaitun. Taburkan dengan garam laut, lada hitam dan rempah kegemaran anda, kacau dan perasakan salad.

4. Salad dengan udang, kekacang dan herba Itali

bahan-bahan

• 450 g udang;
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 2 sudu besar cuka wain
• 1 sudu besar perasa herba Itali;
• 1 sudu teh garam
• 200 g tomato ceri;
• 1 bawang merah kecil;
• 400 g kacang putih dalam tin;
• sekumpulan besar salad.

Persediaan

Basuh, kupas dan rebus udang.

Pukul bersama minyak zaitun, cuka wain, perasa, dan garam. Tuangkan kuah ke atas udang, tutup dengan filem berpaut dan sejukkan selama 4 jam.

Potong tomato kepada separuh dan bawang menjadi kiub. Masukkan kacang dan kacau sayur. Letakkannya di atas daun salad dan letakkan udang sejuk di atasnya.

5. Risotto dengan udang dan wain putih

bahan-bahan

• 30 g mentega;
• 400-500 g udang;
• garam, lada - secukup rasa;
• ½ bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• 85 ml wain putih kering;
• 270 g beras arborio;
• 750 ml sup ayam;
• 250 ml susu pada suhu bilik;
• 40 g parmesan;
• 150 g kacang polong beku.

Persediaan

Panaskan 10 g mentega dalam periuk dengan api sederhana, letakkan udang yang telah dikupas dalam satu lapisan. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak selama 1½ minit, putar dan masak selama 1 minit lagi, kemudian letakkan di atas pinggan. Masak semua udang dengan cara yang sama.

Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih. Tambah 10 g minyak dan goreng sayur-sayuran dalam periuk yang sama sehingga telus. Tuangkan wain dan biarkan mendidih. Reneh sehingga bau alkohol yang tajam hilang.

Masukkan beras dan kacau selama 30 saat. Tuangkan 500 ml air rebusan ayam dan reneh hingga mendidih.

Masukkan susu dan baki air rebusan. Kacau dan masak selama 3 minit. Kemudian kacau lagi dan biarkan selama 2 minit lagi.

Parut parmesan dan masukkan ke dalam nasi bersama kacang. Perasakan dengan garam dan lada sulah, masukkan udang, baki minyak dan kacau. Kemudian keluarkan risotto dari api.

6. Sayur cina dengan udang

bahan-bahan

• 500 g udang;
• 1 sudu besar halia kering
• ¼ sudu teh lada putih;
• sedikit garam;
• 2-3 sudu besar kicap + untuk hidangan;
• 1 sudu teh minyak bijan
• 2 lada benggala;
• 1 tangkai saderi
• 1 lobak merah;
• 2 bawang;
• 3 ulas bawang putih;
• 100 g kacang hijau.

Persediaan

Kupas udang dan gaulkan dengan halia, lada putih, garam dan kicap.

Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Letakkan udang dan masak selama 1 minit, kemudian putar dan masak selama 1 minit lagi.

Basuh, kupas dan potong lada benggala, saderi dan lobak merah menjadi jalur, bawang menjadi separuh cincin. Cincang bawang putih. Kacau sayur-sayuran, masukkan kacang polong dan hantar ke udang. Bakar bahan selama 1 minit dengan api besar.

Apabila dihidangkan, hidangan boleh ditabur dengan kicap.

7. Udang madu dengan walnut

bahan-bahan

• 250 ml air;
• 200 g gula;
• 200 g walnut;
• 500 g udang;
• sedikit garam;
• secubit lada hitam;
• 2 biji telur;
• 160 g kanji jagung;
• minyak sayuran - untuk menggoreng;
• 4 sudu besar mayonis;
• 2 sudu besar madu;
• 2 sudu besar krim putar
• bawang hijau - untuk hidangan.

Persediaan

Dalam periuk kecil, satukan air dan gula. Didihkan dengan api sederhana, masukkan walnut dan masak selama 2 minit. Letakkan biji dalam mangkuk dan sejukkan.

Bilas dan kupas udang, taburkan dengan serbet, garam dan lada sulah. Pukul telur dalam mangkuk yang dalam. Taburkan udang dengan mencelupkannya terlebih dahulu ke dalam telur dan kemudian ke dalam kanji.

Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Goreng udang 3-4 minit sehingga perang keemasan. Letakkan dengan walnut.

Satukan mayonis, madu dan krim dan tuangkan ke atas udang. Hiaskan dengan bawang hijau yang dihiris semasa menghidangkan.

Kejutkan rakan anda?

Resipi dengan kacang: satsivi, puding, biskut dan hidangan lazat lain

8. Enchilada bersama udang dan lada benggala

Enchilada Mexico ialah gulungan yang dibakar dalam ketuhar dengan sos berair. Selalunya, hidangan disediakan dengan daging dan sayur-sayuran. Tortilla boleh digantikan dengan lavash tepung gandum.

bahan-bahan

• 1 bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 lada loceng merah;
• 1 lada jalapeno;
• 1 sudu besar minyak zaitun
• 500 g udang;
• sedikit garam;
• secubit lada hitam;
• 4 sudu besar mentega;
• 4 sudu besar tepung;
• 400 ml susu;
• 100 g krim masam + untuk hidangan;
• 1 biji cili hijau
• 1 sudu teh jintan kering;
• 8 tortilla;
• 250 g keju;
• sekumpulan ketumbar.

Persediaan

Kupas bawang dan bawang putih, basuh lada benggala dan jalapenos, dan keluarkan bijinya. Potong lada dan bawang menjadi kiub. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dengan api sederhana, tumis bawang putih yang dicincang selama 1 minit, masukkan bahan-bahan lain dan masak selama 7 minit lagi. Keluarkan sayur-sayuran dari haba.

Bilas udang, kupas dan potong dua. Perasakan dengan garam, lada dan goreng dalam kuali selama 5 minit, kacau sentiasa. Letak atas pinggan.

Cairkan mentega dalam periuk dengan api sederhana. Masukkan tepung, susu dan krim masam dan kacau sehingga tiada ketulan yang tinggal. Masukkan cili, jintan halus dan reneh selama 5 minit.

Tuang separuh sos susu ke atas loyang kecil.

Letakkan 1 sudu besar sayur-sayuran dan udang pada setiap tortilla, taburkan dengan keju parut dan gulung ke dalam tiub. Biarkan separuh daripada keju untuk taburan.

Letakkan kosong pada lembaran penaik dengan jahitan ke bawah, tuangkan sos yang tinggal, taburkan dengan keju. Biarkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 minit.

Hiaskan dengan ketumbar cincang halus dan krim masam semasa dihidangkan.

Buat tempat kosong?

Makan malam cepat: cara menyediakan burrito untuk kegunaan masa depan

9. Bot zucchini dengan udang

bahan-bahan

• 4 zucchini besar;
• sedikit garam;
• secubit lada;
• 1 tangkai thyme;
• 1 sudu besar minyak zaitun
• 2 sudu besar mentega;
• 400 g udang;
• 2 tomato;
• 3 ulas bawang putih;
• 50 g krim berat;
• 100 g parmesan;
• ½ lemon;
• 100 g mozzarella;
• pasli - untuk hidangan.

Persediaan

Basuh, potong zucchini memanjang dan bebaskan bahagian tengah setiap sayuran untuk membuat bot. Biarkan pulpa untuk pengisian. Perasakan dengan garam, lada sulah, taburkan dengan thyme cincang. Griskan loyang dengan minyak zaitun dan letakkan bot dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 minit.

Cairkan mentega dalam kuali dengan api sederhana, masukkan udang kupas dan masak selama 3-4 minit. Letakkan di atas pinggan, sejuk dan potong kecil.

Potong zucchini, tomato dan bawang putih menjadi kiub. Letakkan dalam kuali dengan udang dan masak selama 1 minit. Tambah krim, Parmesan parut, jus lemon diperah dan reneh selama 3 minit lagi.

Isi bot dengan pengisian yang terhasil. Teratas dengan hirisan mozzarella dan masak dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 10 minit. Taburkan dengan pasli cincang sebelum dihidangkan.

Pilih mengikut citarasa anda?

10 resipi untuk zucchini yang disumbat di dalam ketuhar dan di atas dapur

10. Pasta dengan udang dalam sos berkrim

bahan-bahan

• 2½ sudu teh garam
• 400 g fettuccine;
• 500 g udang;
• lada dan paprika secukup rasa;
• 2 sudu besar mentega;
• 1 sudu besar minyak zaitun
• ½ bawang;
• 1 ulas bawang putih;
• 130 ml wain putih;
• 300 g krim;
• 200 g parmesan;
• 3 tangkai pasli.

Persediaan

Masukkan 2 sudu teh garam ke dalam periuk air mendidih dan masukkan fettuccine. Masak sehingga al dente selama 8-10 minit. Toskan cecair dan jangan bilas pasta.

Kupas udang dan taburkan garam, lada sulah dan paprika. Letakkannya dalam kuali besar dengan mentega yang dipanaskan dan tumis selama 2 minit dengan api sederhana. Balikkan dan masak selama 2 minit lagi sehingga telus. Letak atas pinggan.

Dalam kuali yang sama, panaskan minyak zaitun dengan api sederhana. Goreng bawang cincang 3-5 minit sehingga perang keemasan. Cincang bawang putih dan masukkan ke dalam bawang selama 1 minit.

Tuangkan wain ke atas sayur-sayuran dan reneh sehingga bau alkohol hilang. Tambah krim, biarkan mendidih dan masak selama 2 minit. Tuangkan 150 g keju parut dan kacau sehingga rata.

Tuangkan sos ke atas fettuccine dan taburkan baki parmesan dan pasli yang dicincang halus ke atas pasta.

Baca juga???

• 10 resipi daging babi rebus untuk mereka yang bosan dengan sosej
• Cara memasak ikan: 9 resipi hebat dari Jamie Oliver
• 8 resipi untuk potong kentang dan bukannya kentang tumbuk yang membosankan
• 10 resipi sandwic yang lazat untuk setiap rasa
• 10 resipi daging babi dalam kuali yang anda mahu masak berulang kali