Roti berkulat: buang atau potong dan makan?

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Pakar keselamatan makanan menyelesaikan semua keraguan.

Apa kata pakar

Pakar keselamatan makanan mengatakan roti berkulat perlu dibuang. “Roti itu mempunyai tekstur yang lembut. Kami tidak mengesyorkan mencantasnya kerana akar acuan (miselium substrat) dengan mudah boleh menembusi jauh ke dalam produk sedemikian, kata Marianne Gravely dari USDA.

Acuan adalah kulat dengan spora yang kelihatan pada permukaan substrat organik dan akar mikroskopik di dalamnya. Yang terakhir ini sangat merebak dan tidak kelihatan jika anda melihatnya dengan mata kasar.

Cendawan menjejaskan kawasan roti yang lebih besar daripada yang kita lihat.

Jika anda lebih suka membeli produk yang dihiris, maka anda tidak akan dapat membuang hanya beberapa kepingan yang rosak. Akar acuan boleh merebak ke seluruh bungkusan. Di samping itu, semasa cendawan tumbuh pada roti, bakteria berbahaya juga boleh menetap di atasnya.

Mengapa acuan berbahaya?

Sesetengah jenis acuan tidak berbahaya dan boleh dimakan. Contoh yang paling menonjol ialah keju Dorblue, Brie atau Camembert. Tetapi plak pada roti itu berbahaya kepada kesihatan. Ia boleh menyebabkan alahan dan masalah pernafasan.

Malah bernafas dalam spora acuan adalah berbahaya. Roti yang rosak hendaklah dibungkus dalam beg plastik dan diletakkan di dalam tong bertutup supaya kanak-kanak atau haiwan tidak dapat mencapainya.

Apa yang perlu dilakukan dengan produk lain

Buang buah-buahan lembut, daging atau jem jika anda melihat sebarang plak padanya. Tetapi makanan yang sukar boleh dipotong.

Keju keras, sosej dan sayur-sayuran seperti lobak merah, lada atau kubis mempunyai struktur yang sukar. Dalam kes ini, ia mengambil masa lebih lama untuk akar acuan untuk menembusi jauh ke dalam produk.

Hanya potong bahagian rosak beberapa sentimeter dari plak sehingga acuan mencapai bahagian dalam.

Cara menyimpan makanan

Gravely menasihati anda untuk menyemak produk yang akan anda beli. Jika anda menemui beberapa strawberi yang rosak di rumah, maka tidak ada gunanya membuang keseluruhan bekas atau beg. Ia cukup untuk membuang hanya yang berkulat, dan bilas yang lain.

Adalah lebih baik untuk menyimpan makanan di dalam peti sejuk, yang perlu dibersihkan setiap beberapa bulan. Makanan akan kekal segar lebih lama.

Anda boleh menjejaki tarikh tamat tempoh produk yang dibeli melalui aplikasi khas Jabatan Pertanian AS.

- Spora acuan agak rumit dan boleh disesuaikan. Mereka lebih suka persekitaran yang lembap dan hangat, tetapi mereka boleh tumbuh di mana-mana sahaja, kata Gravely.

Cuba susun makanan kira-kira sekali seminggu untuk menyingkirkan bakteria dan spora berbahaya dalam masa.