7 resipi untuk kentang wangi dengan chanterelles

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Cuba kombinasi lazat dengan bawang, sage dan madu, krim dan krim masam, wain dan keju.

Sebelum memasak, susun cendawan dan bilas di bawah air yang mengalir untuk menghilangkan sebarang kotoran.

1. Kentang goreng dengan chanterelles dan bawang

bahan-bahan

• 500 g chanterelles;
• 500 g kentang;
• 1 bawang besar;
• 1-2 sudu besar minyak sayuran;
• garam secukup rasa.

Persediaan

Potong chanterelles menjadi separuh atau empat, kepingan kecil kentang, bawang halus.

Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Goreng bawang selama 4-5 minit dan masukkan chanterelles. Selepas 15 minit, masukkan kentang, perasakan dengan garam dan teruskan goreng sehingga empuk, lebih kurang 20 minit atau lebih lama.

2. Kentang tumbuk dengan chanterelles

bahan-bahan

• 250 g chanterelles;
• 5-6 tangkai selasih atau mana-mana tumbuhan hijau lain;
• 2-3 sudu besar minyak sayuran;
• garam secukup rasa;
• 700 g kentang;
• air - untuk memasak;
• 200 ml susu;
• 1 sudu besar mentega
• lada secukup rasa.

Persediaan

Potong chanterelles kepada separuh atau empat. Potong sayur-sayuran.

Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Garam cendawan dan goreng selama 20-25 minit.

Sementara itu, kupas kentang dan potong besar. Rebus dalam air masin selama 12-15 minit. Kemudian toskan air dan kembalikan kuali ke dapur selama satu atau dua minit lagi supaya kelembapan yang tinggal tersejat. Masukkan susu suam, mentega dan puri dengan penolak atau pengisar.

Letakkan cendawan pada kentang tumbuk atau campurkan dengannya. Taburkan dengan herba dan lada.

3. Kentang dengan chanterelles dalam sos krim masam berkrim

bahan-bahan

• 500 g chanterelles;
• 700 g kentang;
• krim 360 ml;
• 360 g krim masam;
• garam secukup rasa;
• 1-2 sudu besar mentega.

Persediaan

Potong cendawan menjadi separuh atau empat, kentang menjadi kepingan sederhana. Campurkan krim dengan krim masam dan garam.

Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Goreng chanterelles selama 7-10 minit. Masukkan sos dan kentang, tutup dan reneh dengan api perlahan selama 40-50 minit. Kacau sentiasa. Keluarkan penutup beberapa minit sebelum memasak.

4. Kentang Hasselbeck dengan chanterelles

bahan-bahan

• 4 kentang sederhana;
• 7-9 sudu besar minyak sayuran;
• garam secukup rasa;
• 2-3 sudu besar mentega;
• 250 g chanterelles;
• 200 g kale atau daun bayam;
• 1 sudu besar jus lemon

Persediaan

Kupas kentang dan buat potongan menegak dalam setiap beberapa milimeter. Gosok dengan separuh minyak sayuran dan garam. Letakkan di atas loyang yang dialas dengan foil dan bakar dalam ketuhar pada 220 ° C selama 30 minit. Keluarkan dari ketuhar, berus dengan minyak sayuran sekali lagi dan masak jumlah yang sama.

Panaskan mentega dalam kuali dengan api sederhana. Masukkan chanterelles cincang, garam dan masak selama 20-25 minit. 5-7 minit sebelum memasak, masukkan kubis atau bayam dan tuangkan dengan jus lemon.

Taburkan kentang siap dengan cendawan, kubis atau bayam dan sajikan hangat.

5. Kentang dengan chanterelles dalam sos wain

bahan-bahan

• 300 g chanterelles;
• 300 g kentang;
• 4 bawang;
• 3 tangkai rosemary;
• 3 tangkai pasli;
• 4 sudu besar mentega;
• garam dan lada secukup rasa;
• 200 ml air atau lebih;
• 180 ml wain merah.

Persediaan

Potong cendawan kepada separuh atau empat, kentang bersaiz sederhana dan bawang kecil. Potong rosemary dan pasli.

Dalam kuali, panaskan separuh minyak di atas api sederhana. Masukkan kentang, chanterelles, bawang, rosemary, garam, lada sulah dan kacau. Goreng selama kira-kira 8 minit, kacau sentiasa. Tuangkan 100 ml air, tutup, kecilkan api dan masak selama 20-25 minit. Tambah air supaya ia tidak sejat sepenuhnya.

Letakkan kentang dengan cendawan di atas pinggan, biarkan kepingan goreng di bahagian bawah. Tuangkan wain ke dalam kuali, besarkan api dan tambah minyak yang tinggal. Kacau selama beberapa minit, kemudian kecilkan api dan masak jumlah yang sama. Tuangkan sos ke atas cendawan dan kentang, atau hidangkan secara berasingan dan taburkan pasli.

6. Kentang dengan chanterelles, sage dan madu

bahan-bahan

• 450 g chanterelles;
• 800 g kentang;
• 1 bawang;
• 3-5 tangkai bijak;
• 2-3 tangkai thyme;
• 4 sudu besar minyak sayuran;
• garam secukup rasa;
• 1 sudu teh madu;
• 1-2 sudu besar air;
• 1-2 sudu besar mentega.

Persediaan

Potong chanterelles menjadi separuh atau empat, kentang menjadi kepingan sederhana, dan bawang menjadi separuh cincin. Potong bijak dan thyme.

Dalam kuali, panaskan separuh minyak sayuran dengan api perlahan. Masukkan bawang dan garam dan goreng selama 5-10 minit. Tambah madu dan air beberapa minit sebelum memasak, kacau. Masukkan cendawan dan masak selama 20-25 minit lagi.

Rebus kentang dalam air masin selama 15 minit. Masukkan colander dan biarkan selama beberapa minit untuk mengalirkan semua cecair. Masukkan kentang dalam kuali dengan bawang dan cendawan, kacau dan tuangkan minyak sayuran. Biarkan api selama 4-5 minit.

Panaskan mentega dalam kuali kecil dan tumis sage selama beberapa minit.

Letakkan kentang dengan chanterelles di atas pinggan, taburkan dengan bijak dan thyme.

Pastikan untuk melakukannya?

Cara memasak kentang muda di dalam ketuhar dan di atas dapur: 10 hidangan lazat

7. Gratin kentang dengan chanterelles

bahan-bahan

• 250 g chanterelles;
• 100 g keju separuh keras;
• 5-6 tangkai pasli;
• 850-900 g kentang;
• 3 sudu besar mentega;
• 1 sudu besar tepung;
• 180 ml susu;
• garam secukup rasa;
• lada secukup rasa;
• 1 sudu besar minyak zaitun
• 2 sudu besar serbuk roti.

Persediaan

Potong cendawan kepada separuh atau empat. Parut keju pada parut halus. Potong pasli.

Rebus kentang selama 3-5 minit, bilas di bawah air sejuk. Sejukkan, kupas dan potong ke dalam kepingan.

Dalam kuali, cairkan 1 sudu besar mentega dengan api sederhana. Keluarkan dari dapur. Masukkan tepung, kacau untuk mengelakkan ketulan, dan tuangkan 120 ml susu. Kembalikan ke dapur dan rebus dengan api perlahan. Tuangkan baki susu, garam dan masak selama 10-15 minit, sehingga adunan pekat. Masukkan separuh keju dan kacau.

Cairkan 1 sudu lagi mentega dalam kuali lain dengan api sederhana. Masukkan cendawan, garam, lada dan goreng selama 3-5 minit. Taburkan dengan pasli.

Sapu loyang dengan minyak zaitun. Letakkan separuh daripada kentang, lada, berus dengan beberapa sudu sos dan tambah separuh daripada cendawan. Ulangi lapisan, atas dan tepi dengan sos yang tinggal, taburkan dengan serbuk roti dan mentega cincang halus, dan kemudian keju. Bakar dalam ketuhar pada suhu 175 ° C selama kira-kira 35-45 minit.

Baca juga???

• 10 resipi mudah untuk sumbat cendawan
• 13 cara terbaik untuk memasak kentang dalam ketuhar
• 7 cara memasak kentang yang anda patut cuba
• 10 resipi untuk sup champignon aromatik
• Kentang rangup yang dibakar dengan cuka dan garam