Pilihan Makan Malam Pantas: Carbonara Pasta dalam 15 Minit

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-13 02:30

Salah satu resipi pasta tertua, ia juga mengekalkan gelaran sebagai salah satu pilihan makan malam yang paling lazat. Kaedah memasak ringan ini sedikit berbeza daripada yang klasik dan disesuaikan untuk pemula.

bahan-bahan:

• 350 g spageti;
• 60 g bacon;
• 1 sudu besar minyak zaitun
• 2 telur keseluruhan;
• 2 kuning telur;
• ½ cawan (120 ml) krim
• 65 g parmesan;
• pasli.

Persediaan

Mulakan dengan membuat sos. Klasik dibuat dengan hanya kuning telur dan parmesan, tetapi krim akan membantu menjadikan sos lebih berkrim dan menjadikannya lebih mudah apabila dicampur dengan spageti panas.

Menambah hanya kuning atau telur keseluruhan adalah soal rasa. Mereka yang suka sos pekat, berlemak dan kaya boleh menggunakan kuning telur yang setara dengan beberapa telur ayam utuh.

Pukul telur, kuning dan Parmesan parut dengan garam, lada dan krim.

Semasa pasta masak, potong bacon dan tumis dalam minyak zaitun sehingga garing. Pindahkan kepingan rangup ke serbet dan kemudian potong. Toskan baki lemak dalam kuali, tetapi biarkan kuali itu sendiri: sisa habanya akan membantu memanaskan sos secara perlahan-lahan, menghalang telur daripada mengental, dan kepingan daging dan sisa lemak yang melekat pada bahagian bawah akan menambah rasa.

Apabila spageti sudah siap, buang dengan cepat dalam colander tanpa mengibas air berlebihan terlalu kuat: kanji akan membantu mengikat sos dan pasta bersama-sama. Pindahkan pasta ke kuali bacon, kacau dengan cepat, dan kemudian mula menuangkan campuran kuning-krim dalam bahagian, kacau secara berterusan dan kuat. Masukkan bacon dan herba.

Hidangkan segera, ambil pasta dari bahagian bawah hidangan, di mana kebanyakan sos sentiasa terkumpul.

Sedikit sayur-sayuran dan keju parut sebelum dihidangkan tidak akan berlebihan.