10 pai lazat dan asli dengan epal

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Pai dengan ricotta dan coklat, dengan inti dadih dan krim masam, dengan doh berkrim atau tanpa tepung langsung. Anda tidak pernah rasa sedap sebegitu!

1. Pai sitrus halus dengan epal

Pai ini mempunyai banyak epal dan hampir tiada doh. Ia kelihatan lebih seperti krim mentega.

bahan-bahan

• 1 lemon;
• 1 kg epal;
• 30 g mentega;
• 70-80 g gula;
• 2 biji telur;
• sedikit garam;
• 100 ml susu;
• 100 g tepung;
• 15 g serbuk penaik;
• 2 sudu besar gula halus.

Persediaan

Parut kulit limau pada parutan halus dan perahkan jus lemon. Kupas dan inti epal dan potong menjadi kepingan atau hirisan yang sangat nipis.

Pindahkan epal ke mangkuk besar. Tuangkan jus lemon ke atas buah untuk mengelakkan keperangan semasa anda memasak doh.

Pukul mentega dan gula dengan mixer. Masukkan telur, perahan limau nipis dan garam dan pukul hingga rata. Tuangkan susu dan pukul lagi.

Satukan tepung dengan serbuk penaik dan pukul dalam adunan tepung secara beransur-ansur. Tuangkan doh ke atas epal dan gaul rata.

Gariskan hidangan 22 cm dengan kertas kulit dan letakkan epal dengan teliti di sana: bukan dalam tandan, tetapi dalam lapisan. Letakkan hidangan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 50-55 minit. Semak kesediaan dengan pencungkil gigi: ia harus keluar dari kek kering.

Pindahkan pai ke dalam pinggan hidangan, sejukkan dan taburkan dengan gula tepung.

15 resipi dengan epal yang pasti akan berguna →

2. Pai lapang dengan epal separuh

Kecantikan sedemikian juga boleh dihidangkan di atas meja perayaan.

bahan-bahan

• 150 g mentega;
• 125 g gula;
• 2 sudu teh gula vanila
• sedikit garam;
• ½ lemon;
• 3 biji telur;
• 200 g tepung;
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 2 sudu besar susu;
• 6-7 epal manis kecil;
• sedikit minyak sayuran;
• 2 sudu besar jem aprikot
• 1 sudu besar air.

Persediaan

Pukul dengan pengadun 125 g mentega. Satukan gula, gula vanila dan garam. Semasa terus memukul mentega, masukkan campuran gula ke dalamnya. Masukkan kulit limau parut halus dan kacau.

Tanpa mematikan pengadun, masukkan telur ke dalam doh satu persatu. Satukan tepung dan serbuk penaik, tuangkan ke dalam doh dan pukul. Tuangkan susu dan pukul lagi.

Kupas epal, potong separuh dan keluarkan inti. Buat potongan 2-3 mm dalam dengan pisau pada setiap separuh bahagian epal.

Lapik bahagian bawah acuan berdiameter 26 cm dengan parchment. Untuk memudahkan keluarkan kek, anda boleh ambil acuan dengan bahagian bawah boleh tanggal. Lubricate parchment dengan minyak sayuran.

Tuangkan doh ke dalam acuan dan ratakan. Letakkan epal di atas dengan takuk menghadap ke atas. Cairkan baki 25 g mentega dan sapu pada epal. Bakar kek pada suhu 180°C selama 45 minit.

Satukan jem aprikot dan air. Semasa pai panas, taburkan epal dengan banyak jem dan sedikit ke atas doh itu sendiri. Sejukkan pai sebelum dihiris.

Apa yang hendak dimasak dari epal, kecuali charlotte →

3. Pai epal pada kefir

Untuk menyediakan hidangan ini, semolina dan epal parut digunakan. Pai itu ternyata lembap dan sangat aromatik, dan biji popi menambah semangat pada penampilannya.

bahan-bahan

• 400 ml kefir;
• 150 g gula;
• 210 g semolina;
• 4 biji telur;
• 3 epal besar;
• 10 g serbuk penaik;
• 2-3 sudu besar popia konfeksi.

Persediaan

Campurkan kefir, gula dan semolina dan biarkan selama setengah jam untuk membengkak bijirin. Masukkan telur dan pukul hingga rata.

Parut epal yang dikupas dengan parutan kasar. Masukkan epal, serbuk penaik dan biji popia ke dalam doh dan gaul rata.

Letakkan doh dalam hidangan 23 cm. Bakar pada suhu 180 ° C selama 40-50 minit, sehingga kek berwarna perang.

Bagaimana untuk membakar epal tanpa resipi →

4. Pai krim masam dengan epal dan pisang

Gabungan sempurna doh yang rapuh dan inti manis yang halus.

bahan-bahan

• 200 g krim masam, 15% lemak;
• 2 biji telur;
• 70 g mentega;
• sedikit garam;
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 100 g + 2-3 sudu besar gula;
• 1½ sudu teh gula vanila
• 500 g tepung + sedikit untuk taburan;
• 3 sudu besar kanji kentang;
• 5-6 epal manis dan masam;
• 50 ml air;
• 1 pisang;
• 2 sudu besar gula halus.

Persediaan

Pukul krim masam, telur, mentega cair, garam, serbuk penaik, 100 g gula dan gula vanila. Masukkan tepung dan 2 sudu besar kanji dan kacau.

Taburkan tepung di atas meja, letakkan doh di sana dan uli. Ia sepatutnya sangat lembut dan sedikit melekit pada tangan anda. Balut jisim dalam filem berpaut dan sejukkan selama 15-20 minit.

Kupas epal dan potong kiub besar. Masukkan ke dalam kuali, masukkan 2-3 sudu besar gula dan air. Reneh ditutup dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga cecair menyejat. Keluarkan dari haba dan sejukkan sedikit.

Potong ⅔ doh yang telah disejukkan. Gulungkan dalam lapisan bulat dan edarkannya ke bahagian bawah dan tepi acuan dengan diameter 26 cm.

Taburkan bahagian bawah dasar pai dengan kanji, atas dengan epal dan pisang yang dihiris. Gulungkan baki sepertiga doh ke dalam lapisan nipis, potong menjadi jalur dan alaskannya dengan kain tocang di atas inti.

Letakkan hidangan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 45-50 minit. Kek harus berwarna perang.

Sejukkan dalam acuan, pindahkan ke pinggan hidangan dan taburkan gula tepung.

Krim masam yang berbeza: cara memasak kek dan pai yang biasa dari zaman kanak-kanak →

5. Pai dengan epal dan inti dadih

Isinya ternyata sangat lazat dan sesuai dengan epal.

bahan-bahan

• 3 biji telur;
• 120 g gula;
• 75 g mentega;
• 150 g tepung;
• 70 g kanji kentang;
• ½ sudu teh serbuk penaik;
• 250 g keju kotej;
• 2 sudu besar jus lemon
• 3-4 epal besar.

Persediaan

Pukul 1 telur dan 50 g gula dengan pengadun. Masukkan mentega lembut, tepung, 50 g kanji dan serbuk penaik. Uli doh, balut dengan filem berpaut dan sejukkan selama setengah jam.

Untuk 2 biji telur, asingkan putih dari kuning. Campurkan kuning telur, keju kotej, 70 g gula, 20 g kanji dan jus lemon dengan pengadun. Pukul putih secara berasingan menjadi buih gebu, masukkan ke dalam adunan dadih dan kacau dengan spatula.

Kupas epal dan biji dan potong menjadi kepingan kecil. Canai doh dalam lapisan bulat dan ratakan di bahagian bawah dan tepi acuan yang dialas kertas. Bentuk dengan diameter 26 cm adalah sempurna.

Letakkan epal di atas doh dan tutup dengan campuran dadih. Letakkan kek dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 40 minit.

10 resipi dengan keju kotej untuk setiap rasa →

6. Pai Puff Terbalik dengan Epal Karamel

Rupa dan rasa kek ini sudah cukup membuatkan semua orang meleleh air liur.

bahan-bahan

• 3-4 epal;
• 1 sudu besar jus lemon
• 100 g + 1 sudu besar gula;
• ½ – 1 sudu teh kayu manis;
• 1 sudu besar mentega
• 300 g pastri puff.

Persediaan

Kupas epal dan biji. Potong buah menjadi beberapa kepingan besar. Siram dengan jus lemon, taburkan dengan 1 sudu gula dan kayu manis dan kacau.

Masukkan 100 g gula dan mentega ke dalam kuali besi tuang biasa. Letakkan api yang tinggi dan, kacau sekali-sekala, tunggu gula cair. Anda sepatutnya mempunyai karamel emas.

Letakkan epal dalam bulatan pada karamel dan panaskan dengan api sederhana selama 15 minit lagi supaya kepingan membiarkan jus mengalir.

Canai doh menjadi bulat, diameter lebih besar sedikit daripada kuali. Lapik doh perlahan-lahan di atas epal, lentikkan tepi ke dalam, dan buat beberapa tusukan dengan garpu. Bakar selama 30-35 minit pada suhu 180 ° C.

Biarkan sejuk selama 5-7 minit sebelum memusingkan kek. Jika anda membalikkannya lebih awal, karamel panas mungkin bocor. Dan jika anda meninggalkan pai siap dalam kuali selama lebih daripada 10 minit, epal boleh melekat pada bahagian bawah.

10 pai dengan pear, yang mustahil untuk ditentang →

7. Pai dengan epal dan walnut

Kemuncak pai ini adalah sejumlah besar epal, rasa yang sempurna dilengkapi dengan walnut.

bahan-bahan

• 380 g tepung;
• 1½ sudu teh serbuk penaik
• 190 g mentega;
• 130 g gula;
• sedikit garam;
• 2 kuning telur;
• 1 sudu besar krim masam;
• 2 kg epal;
• ½ – 1 sudu teh kayu manis;
• 2½ sudu besar serbuk roti;
• 50 g walnut panggang;
• 2 sudu besar gula halus.

Persediaan

Satukan tepung dan serbuk penaik. Masukkan kiub kecil mentega sejuk dan hancurkan menjadi serbuk. Tambah 80 g gula dan garam dan kacau. Masukkan kuning dan krim masam, kumpulkan doh dengan garpu, dan kemudian uli dengan tangan anda.

Potong satu pertiga daripada doh, bungkus dengan filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk. Letakkan sekeping besar di dalam peti sejuk selama kira-kira sejam.

Di atas kertas, canai sekeping doh yang besar mengikut saiz acuan (sebaik-baiknya 31 x 24 cm). Pindahkan parchment ke dalam acuan dan ratakan ke bahagian bawah.

Tusuk doh dengan garpu di sekeliling seluruh perimeter dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 minit. Kemudian sejukkan.

Kupas epal dan inti. Potong buah menjadi kepingan yang sangat nipis. Pindahkan mereka ke dalam mangkuk, tambah baki gula dan kayu manis dan kacau. Jika epal tidak terlalu manis, anda boleh menambah lebih banyak gula.

Tutup asas kek dengan serbuk roti, letakkan epal dalam lapisan yang sama dan taburkan dengan kacang cincang. Sapukan doh beku parut di atas.

Bakar kek pada suhu 180 ° C selama 65 minit. Sejukkan dalam acuan, pindahkan ke pinggan hidangan dan taburkan gula tepung.

Resipi dengan kacang: satsivi, puding, biskut dan hidangan lazat lain →

8. Pai pukal dengan epal dan keju kotej

Anda tidak perlu menguli doh.

bahan-bahan

• 250 g tepung;
• 200-250 g gula;
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 120 g mentega;
• 500 g keju kotej lembut;
• 1 biji telur;
• 2 biji epal.

Persediaan

Satukan tepung, gula dan serbuk penaik. Ketepikan 3 sudu besar adunan ini untuk taburan kek.

Griskan loyang 25 x 21 cm dengan sekeping mentega (kira-kira 20 g). Sapukan separuh adunan tepung di bahagian bawah acuan.

Campurkan keju kotej dan telur sehingga rata. Letakkan adunan dadih di atas adunan tepung dan ratakan. Taburkan dengan separuh lagi campuran tepung dan atas dengan 80 g mentega, potong ke dalam kepingan.

Potong epal separuh, keluarkan inti dan potong menjadi kepingan nipis. Letakkannya di atas mentega. Kisar 3 sudu besar campuran tepung dan 20 g mentega menjadi serbuk. Taburkan serbuk pada epal dan bakar kek pada suhu 180 ° C selama 40-45 minit.

10 pai ringkas dengan plum untuk penggemar masam ringan →

9. Pai dengan epal dan isi krim masam

Anda akan menyukai pai walaupun tanpa krim masam, tetapi dengannya ia akan menjadi sangat lazat dan lembut.

bahan-bahan

• 100 g mentega + sedikit untuk pelinciran;
• 150 g gula;
• 2 biji telur;
• ½ sudu teh baking soda;
• ¼ sudu teh cuka 9%;
• 300 g tepung;
• 2 epal besar;
• 250 g krim masam, 15% lemak.

Persediaan

Tumbuk mentega dan 75 g gula. Masukkan telur dan pukul dengan mixer. Masukkan cuka soda penaik dan tepung dan uli doh.

Ketepikan sekeping kecil doh untuk menghias kek. Lumurkan loyang 27 cm dengan mentega. Gunakan tangan untuk meratakan doh di bahagian bawah dan tepi loyang.

Kupas dan biji epal dan potong menjadi kepingan nipis. Letakkannya di atas doh dalam bulatan. Canai doh yang tinggal dengan nipis, potong jalur panjang dan buat tocang di atas epal.

Bakar kek selama 30-35 minit pada suhu 180 ° C. Pukul krim masam dan baki gula dan tuangkan kek panas. Biarkan ia sejuk sebelum dicincang.

Cara memasak pai Tsvetaevsky yang legenda →

10. Pai dengan epal, ricotta dan coklat

Gabungan bahan-bahan ini menjadikan kek itu sangat lazat.

bahan-bahan

• 2 epal besar;
• 180 g + 1 sudu besar gula;
• ½ lemon;
• 3 sudu besar serbuk roti;
• 250 g ricotta;
• 3 biji telur;
• 50 ml minyak sayuran;
• 220 g tepung;
• 16 g yis bertindak cepat kering;
• 90-100 g coklat gelap;
• sedikit mentega;
• 1 sudu besar gula kastor.

Persediaan

Kupas epal dan potong kiub. Tambah satu sudu gula, 2 sudu besar jus lemon dan keropok ke dalamnya dan kacau.

Tumbuk ricotta dan 180 g gula, kemudian pukul sehingga berkrim. Masukkan telur dan pukul lagi. Masukkan parutan kulit limau dan minyak dan kacau.

Satukan tepung dan yis. Tuangkan campuran tepung ke dalam doh dan berubah menjadi jisim homogen. Masukkan coklat cincang dan epal dan kacau lagi.

Lumurkan loyang 25 cm dengan mentega. Masukkan doh ke dalam loyang dan ratakan. Bakar kek selama 35-40 minit pada suhu 180 ° C. Taburkan gula halus sebelum dihidangkan.