5 resipi mayonis tanpa lemak yang lazat

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Sos berperisa boleh dibuat dengan aquafaba, susu berasaskan tumbuhan, kanji, gajus atau alpukat.

1. Mayonis tanpa lemak dengan cecair kekacang

Cecair ini dipanggil aquafaba. Untuk mengelakkan pembaziran masa merendam dan mendidih, gunakan kacang tin, kacang atau kacang ayam. Kemudian mayonis akan siap dalam beberapa minit.

bahan-bahan

• 150 ml aquafaba (kira-kira jumlah cecair yang sama dalam satu tin 425 ml);
• 1 sudu teh gula
• ½ - 1 sudu teh garam;
• 1 sudu teh jus lemon
• 1 sudu teh cuka (epal atau cuka meja 9%);
• 350-450 ml minyak sayuran.

Persediaan

Masukkan gula, garam, jus lemon dan cuka ke dalam aquafaba dan pukul perlahan dengan pengisar. Semasa terus berbuih, tuangkan minyak dalam aliran yang sangat nipis.

Mula-mula masukkan 350 ml minyak. Jika mayonis nipis, tuangkan selebihnya dan pukul. Lebih banyak minyak, lebih pekat adunan. Jadi konsistensi boleh adjust ikut citarasa anda.

Jika anda menggunakan kacang merah, mayonis akan kelihatan sedikit ungu. Pada cecair dari kacang putih, kacang atau kacang ayam, sos akan berubah menjadi putih.

2. Mayonis tanpa lemak dengan susu sayuran

Mana-mana susu boleh digunakan, contohnya, oat, soya, beras, susu kacang (badam adalah ideal).

bahan-bahan

• 100 ml susu sayuran;
• 200 ml minyak sayuran;
• 1 sudu teh mustard
• 1 sudu teh gula
• ½ sudu teh garam;
• ½ sudu teh lada putih tanah - pilihan;
• 2 sudu besar jus lemon atau 9% cuka meja.

Persediaan

Kisar susu sejuk dan mentega menjadi pes halus.

Tambah mustard, gula, garam, lada putih, jus lemon, atau cuka. Pukul sos sehingga pekat.

3. Mayonis tanpa lemak dengan kanji

Sos sedemikian sukar dibezakan dari kedai.

bahan-bahan

• 200 ml air;
• 1½ sudu besar tepung jagung
• 1 sudu teh gula
• ½ sudu teh garam;
• 1 sudu teh mustard
• 2 sudu teh jus lemon atau 9% cuka meja
• 200 ml minyak sayuran.

Persediaan

Didihkan kira-kira 150 ml air dalam periuk. Larutkan kanji dalam cecair yang tinggal. Kacau sentiasa, tuangkan ke dalam air mendidih dan biarkan adunan pekat. Sejukkan ke suhu bilik.

Masukkan gula, garam, mustard, jus lemon atau cuka dan minyak. Pukul dengan pengisar sehingga rata.

4. Mayonis gajus tanpa lemak

Gajus mempunyai rasa berkrim yang halus. Tidak menghairankan bahawa mayonis dari kacang ini sangat menakjubkan.

bahan-bahan

• 150 g gajus mentah;
• 1-2 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar jus lemon
• ¼ – ½ sudu teh garam;
• secubit gula - pilihan;
• 1-2 sudu besar minyak sayuran;
• 3-4 sudu besar air.

Persediaan

Rendam gajus dalam air semalaman. Kemudian toskan cecair, masukkan bawang putih, jus lemon, garam, gula, minyak dan air. Gunakan pengisar untuk mencapai konsistensi seragam.

Jika mayonis kelihatan pekat kepada anda, tambah sedikit lagi air.

5. Mayonis alpukat tanpa lemak

Alpukat akan memberikan sos tekstur berkrim dan warna hijau yang indah.

bahan-bahan

• 1 buah alpukat masak besar;
• 1 sudu teh gula
• ½ sudu teh garam;
• 2 sudu besar jus lemon
• 200 ml minyak sayuran.

Persediaan

Haluskan pulpa alpukat, gula, garam dan jus lemon dengan pengisar. Tuangkan mentega dan pukul sehingga rata.