8 cara untuk acar herring yang lazat di rumah

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Rahsia membuat herring buatan sendiri yang lazat dan resipi pengasinan yang diuji masa: dalam air garam atau tanpa, dengan lemon atau mustard, dengan cuka atau minyak, dengan cara Belanda atau dengan kaedah ekspres.

Apa yang anda perlu tahu sebelum ikan hering garam

1. Untuk pengasinan di rumah, herring Atlantik atau Pasifik yang sejuk adalah paling sesuai.
2. Kami mempunyai maklumat grafik berasingan tentang cara memilih ikan. Kaji dengan teliti dan jangan sekali-kali membeli herring tanpa kepala atau sirip. Selalunya mereka dipotong untuk menyembunyikan kerosakan produk. Adalah lebih baik untuk mengambil keseluruhan ikan dan memotongnya sendiri jika perlu.
3. Ikan beku tidak boleh dicairkan dalam ketuhar gelombang mikro atau diletakkan di dalam air suam. Penyahbekuan hendaklah semula jadi: letakkan herring di atas pinggan dan sejukkan sehingga cair.
4. Jangan gunakan garam beryodium atau terlalu halus untuk jeruk herring. Yang pertama memutarbelitkan rasa, dan yang kedua mudah keterlaluan.

Cara acar herring dalam air garam dengan rempah

Ini adalah cara klasik. Sesuai untuk memetik herring keseluruhan.

bahan-bahan

• 2 hering;
• 1 liter air;
• 2 sudu besar garam;
• 1 sudu besar gula
• 3-4 daun bay;
• lada hitam, lada sulah dan bunga cengkih - secukup rasa.

Persediaan

Keluarkan insang daripada ikan; ia boleh membuat perapan pahit. Ia tidak perlu mengupas dan mengupas herring. Anda hanya boleh bilas dan keringkan dengan tuala kertas.

Air mendidih. Masukkan garam, gula dan rempah ratus. Biarkan ia mendidih selama 3-4 minit. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk.

Dapatkan bekas plastik atau periuk enamel dengan penutup. Letakkan herring di sana dan tutup dengan air garam yang disejukkan. Jika air garam tidak menutupi ikan sepenuhnya, gunakan penindasan. Jika tidak, anda perlu menghidupkan herring dari semasa ke semasa.

Biarkan selama 3 jam pada suhu bilik, kemudian sejukkan. Selepas 48 jam, anda boleh mencuba.

Cara mengeringkan ikan hering garam

Satu lagi cara untuk garam herring keseluruhan, tetapi tanpa air.

bahan-bahan

• 1 herring;
• 1 sudu besar garam
• 1 sudu teh gula
• ½ sudu teh lada hitam tanah.

Persediaan

Ikan mesti dibilas. Jika dikehendaki, potong kepala dan keluarkan isi perut.

Satukan garam, gula dan lada sulah. Gosokkan adunan ke atas ikan dan balut dengan bungkus plastik atau tutup dalam beg plastik. Letakkan di atas pinggan dan sejukkan selama 2 hari.

Cara acar herring dengan mustard

Satu lagi cara untuk mengasinkan herring keseluruhan. Mustard memberi ikan bukan sahaja rasa istimewa, tetapi juga menjadikannya teguh dan elastik.

bahan-bahan

• 2 hering;
• 1 liter air;
• 3 sudu besar garam;
• 2 sudu besar gula;
• 1 sudu besar mustard kering
• 5 daun bay;
• 10 biji lada hitam.

Persediaan

Bilas ikan. Kadang-kadang herring disimpan dalam air sejuk selama 30-40 minit untuk menjadikannya lebih berair. Jika anda meninggalkan kepala ikan, pastikan anda mengeluarkan insang.

Sediakan air garam: masukkan garam, gula, daun bay dan lada hitam ke dalam air mendidih. Selepas 3 minit, keluarkan dari haba dan sejukkan.

Tuangkan herring dengan air garam yang disejukkan. Taburkan dengan mustard, letakkan di bawah tekanan dan tahan selama 2-3 jam pada suhu bilik. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama dua hari lagi.

Cara mengasinkan kepingan herring dalam minyak

Untuk kaedah ini, herring mesti dipotong menjadi kepingan setebal 2-3 sentimeter.

bahan-bahan

• 1 herring;
• 1 bawang besar;
• 6 sudu besar minyak sayuran;
• 3 sudu besar garam.

Persediaan

Potong herring yang dikupas menjadi kepingan, dan bawang menjadi separuh cincin. Lapiskan ikan dan bawang dalam balang kaca atau bekas plastik jernih. Taburkan setiap lapisan dengan garam.

Pada akhirnya, isi segala-galanya dengan minyak sayuran tidak berbau. Tutup balang dengan penutup. Biarkan herring di dalam peti sejuk selama 1, 5-2 hari.

Cara acar herring dengan cuka dan bawang

Menurut resipi ini, herring diperolehi sebagai pengawet. Oleh itu, adalah lebih baik untuk segera menyingkirkan giblets dan sirip dan memotong ikan menjadi kepingan nipis.

bahan-bahan

• 1 herring;
• 1 bawang;
• 700 ml air;
• 3 sudu besar garam;
• 2 sudu besar minyak sayuran;
• 1 sudu besar cuka 9 peratus
• 2 daun bay;
• 8 biji lada hitam.

Persediaan

Larutkan garam dalam 500 ml air. Masukkan ikan yang disediakan dalam larutan garam dan biarkan selama satu setengah jam.

Toskan dan pindahkan herring yang dicampur dengan bawang dan rempah ke dalam mangkuk di mana ikan akan diperap. Larutkan cuka dalam segelas air dan tuangkannya ke atas herring. Kemudian masukkan minyak sayuran.

Tutup bekas dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas sehari, anda boleh mengambil sampel.

Cara acar herring dengan lemon

Dengan cara ini, adalah lebih baik untuk garam fillet keseluruhan atau dipotong menjadi kepingan. Herring lembut dan sangat aromatik.

bahan-bahan

• 1 herring;
• 1 lemon;
• 2 sudu besar garam;
• 1 sudu besar gula
• 5 daun bay;
• 15 biji lada sulah.

Persediaan

Basuh dan potong lemon menjadi kepingan nipis. Daging dan potong herring.

Masukkan ikan dan lemon secara berlapis-lapis dalam balang kaca atau bekas plastik, taburkan dengan garam dan rempah ratus. Tutup dengan pinggan yang lebih kecil dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya.

Sejukkan selama 24 jam. Kemudian kacau dan tunggu hari lain. Kemudian hidangkan.

Buat cuti?

Lavash roll dengan ikan dan kentang

Cara acar herring dalam bahasa Belanda

Resipi ini membuat snek siap sedia. Hanya sekeping roti Borodino boleh melengkapkannya.

bahan-bahan

• 2 hering;
• 2 bawang sederhana;
• 1 lobak merah kecil;
• 1 lemon;
• 3 sudu besar garam;
• 6 sudu besar gula;
• 10 daun bay;
• 10 biji lada hitam.

Persediaan

Basuh lemon dan potong menjadi kepingan. Kupas dan parut lobak merah. Kupas bawang dan potong cincin.

Letakkan fillet herring, bawang, lobak merah, daun bay, lada dan hirisan lemon dalam lapisan dalam balang kaca. Taburkan semuanya dengan garam dan gula. Selang seli sehingga kehabisan bahan. Tutup balang dengan penutup dan sejukkan selama 48 jam.

Apabila menghidangkan, anda boleh mencurahkan minyak sayuran ke atas herring.

Eksperimen?

Forshmak

Cara acar herring dalam masa 2 jam

Resipi ini akan membantu jika tetamu sudah berada di ambang pintu, dan tiada apa-apa untuk merawat mereka.

bahan-bahan

• 1 herring;
• 1 bawang;
• 500 ml air;
• 2 sudu besar garam;
• 1 sudu teh gula
• 2 daun bay;
• sekumpulan dill;
• cuka meja dan minyak sayuran secukup rasa.

Persediaan

Fillet herring. Larutkan garam dan gula dalam air panas. Sejukkan. Letakkan ikan dalam pinggan kaca dan tutup dengan air garam. Masukkan daun bay dan dill cincang.

Selepas satu setengah jam, toskan air garam, tambah bawang cincang separuh cincin dan isi herring dengan cuka dan minyak sayuran. Selepas setengah jam lagi, ikan boleh dihidangkan di meja.

Baca juga???

• Herring Sweden jeruk dengan bawang dan cuka wain
• Kaviar salmon merah jambu masin. Lebih baik daripada kedai!
• Ia tidak boleh menjadi lebih mudah. Keringkan tenggiri masin dalam masa dua jam
• Cara memasak trout dalam ketuhar untuk ikan yang berair dan lazat
• 7 cara untuk acar salmon merah jambu dengan cepat dan lazat di rumah