ULASAN: Buku Masakan Jamie Oliver "15 Minit untuk Makan Tengah Hari"

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Jika anda seorang gourmet dan masakan terkenal dengan jeruk dan kentang tidak mencukupi untuk anda, maka sudah tiba masanya untuk mempelajari penguasaan masakan rumah. Sumber ilmu terbaik ialah buku masakan. Artikel ini adalah mengenai salah satu daripadanya.

Rak kedai buku bersepah dengan buku masakan. Internet penuh dengan resipi untuk makanan yang sihat dan tidak begitu sihat. Kadang-kadang sukar untuk memilih sesuatu. Dan setelah memilih, kita kadang-kadang kecewa. Lagi bagus kalau sekadar resepi yang dicetak dari internet. Dan jika anda membelanjakan wang untuk buku, maka wang boleh dianggap hilang.

Secara peribadi, saya mengambil masa beberapa tahun untuk belajar cara membeli buku masakan yang bagus. Dan, terus terang, hanya beberapa pengarang yang kini dipamerkan di rak saya. Antaranya ialah orang Inggeris Jamie Oliver. Hampir setiap buku beliau adalah karya agung. Saya mempunyai lapan daripadanya, termasuk "Itali Saya", "Makan Malam dalam 30 Minit" dan "Simpan dengan Jamie".

Deskripsi umum

Idea buku itu (menurut Jamie sendiri) adalah makanan yang ringkas, sihat, lazat, sangat pantas dan betul bernutrisi untuk setiap hari. Bagi orang yang sibuk, yang merupakan majoriti.

Bunyi seperti mimpi!

Tetapi, malangnya, saya terpaksa mengecewakan anda.

Resipi dalam buku memenuhi semua kriteria kecuali satu - sangat pantas. Anda perlu melupakan kira-kira 15 minit. Walaupun anda seorang pengguna buku masakan dan alat dapur yang sangat maju.

Penulis sendiri dengan jujur menulis bahawa 15 minit adalah mengambil kira fakta bahawa SEMUA bahan dibasuh, dikupas dan dicincang. Dan terdapat banyak bahan dalam setiap hidangan.

Malah, nama "Makan tengah hari dalam 15 minit" tidak sesuai dengan realiti, bukan sahaja dari segi masa memasak. Makan tengah hari dalam kes ini bermaksud hidangan penuh yang sebenar, terdiri daripada salad dan hidangan panas (terutama apabila diterjemahkan dari bahasa Inggeris). Kadang-kadang sayur-sayuran hanya dicampur dengan daging atau ayam.

Di samping itu, terdapat banyak idea sarapan pagi yang sihat dalam buku, di mana anda akan menemui resipi untuk smoothie, keju kotej dengan bahan tambahan, sandwic dan telur dalam pelbagai variasi.

Saya akan memanggil buku ini Makanan Sedap dan Sihat untuk Setiap Hari.

Sekarang tentang kelebihan buku

Seperti biasa, Jamie mempunyai banyak bahan yang berguna … Ini membolehkan anda tidak meragui kegunaan hidangan, serta kepelbagaiannya. Lebih banyak makanan berbeza yang kita makan setiap hari, lebih baik untuk kesihatan kita. Tetapi selalunya fantasi mengecewakan kita! Dan tiada apa-apa lagi yang hanya merayap di kepala saya kecuali sebagai salad-kentang-sosej (atau hanya kentang-sosej).
Luar biasa pelbagai juadah sendiri hanya dengan cara asli Jamie menggabungkan bahan-bahan. Saya tidak pernah terfikir untuk mencampurkan zucchini dengan cili dan pudina dalam salad! Tetapi ternyata, ini hanyalah gabungan yang hebat, yang kini menjadi salah satu kegemaran saya.
Permulaan buku memperincikan alatan dapur yang anda perlukan. Senarai semua yang dia gunakan untuk menyediakan hidangan dari buku itu. Tiada apa-apa yang istimewa dalam senarai peralatan dapur, kecuali, mungkin, pengukus buluh dua tingkat. Saya secara peribadi memutuskan untuk tidak membelanjakan wang dan memintas hidangan yang diperlukan.
Terperinci senarai "tong sampah Tanah Air", iaitu, saham-saham yang, secara teori, harus sentiasa ada di rumah anda. Jadi, Jamie percaya, lebih mudah untuk membeli-belah dan merancang makanan. Saya bersetuju sepenuhnya dengannya! Lagipun, lebih banyak stok, lebih mudah untuk menyiapkan sesuatu yang lazat. Jika tidak 15 minit, maka 30.
Semua hidangan dalam buku dikategorikan dengan mudah: ayam, daging lembu, daging babi, kambing, ikan, hidangan pasta, sup dan sandwic, hidangan vegetarian.
Ada bahagian "Sarapan pagi" … Ia tidak terlalu besar, tetapi terdapat banyak idea menarik di luar sana. Contohnya, salad buah yang lazat atau muesli buatan sendiri.
Bagi yang takut naik berat atau nak kurus, ada detailnya penerangan tentang komposisi hidangan mengikut kandungan kalori, gula dan kandungan lemak (malah menunjukkan tepu!). Saya bukan penyokong pengiraan kalori, dan saya bukan musuh lemak. Sains moden semakin banyak menemui bukti bahawa kandungan lemak makanan bukanlah punca berat badan berlebihan dan banyak penyakit. Oleh itu, saya memasukkan ciri buku ini antara kelebihan semata-mata atas sebab kemudahan bagi sesetengah orang.
Baik dan besar gambar semua hidangan … Saya sentiasa mahu melihat apa yang berlaku akibatnya.
Resipi terbukti. Selalunya terdapat buku di mana satu dilupakan, kemudian yang lain. Akibatnya, anda berdiri dengan terung yang dihiris, yang tidak pernah anda letakkan di mana-mana, kerana penulis hanya melupakannya dalam perenggan "memasak". Ini tidak pernah berlaku dengan buku Jamie!
Semua hidangan adalah ringkas dalam persediaan. Ya, terdapat banyak bahan. Malah BANYAK. Tetapi walaupun seorang remaja boleh mengendalikan proses itu sendiri. Tiada pai dan gulungan kubis.
Pada akhir buku - navigasi yang mudah melalui produk makanan … Jika anda mempunyai nasi dan ayam, ia akan menjadi sangat mudah untuk mencari dalam buku besar ini apa yang perlu dibuat dengan mereka.
Generalisasi yang indah pada akhir buku dengan imej semua hidangan dalam bentuk mini dengan petunjuk nombor halaman dengan resipi. Kami adalah visual. Anda melihat foto dan segera faham apa yang anda mahu masak.

Sekarang mengenai keburukan

Terlalu banyak bahan. Apa yang saya letakkan tadi sebagai tambah juga adalah tolak. Pemakanan yang pelbagai sudah pasti sangat sihat. Tetapi kita perlu memotong dan membersihkan semua ini sendiri, dan bukan Jamie atau jiran (malangnya). Dengan tangan anda sendiri. Ia memerlukan masa dan tenaga. Fakta inilah yang menghalang idea makan malam daripada menjadi kenyataan dalam masa 15 minit sahaja.
Banyak bahan yang tidak diketahui. Jamie tinggal di England. Ia adalah kerana ini bahawa ia adalah sangat sukar untuk mencari semua orang "mudah", menurut beliau, bahan-bahan di kedai kami. Oleh itu, saya menasihati anda untuk tidak mengambil hati kekurangan mangga. Jika anda tidak mempunyai apa-apa jenis perasa atau santan, maka gantikan dengan yang serupa atau abaikan. Sudah tentu, santan tidak selalu diabaikan, tetapi paling teruk, ia boleh digantikan dengan krim rendah lemak biasa. Rasanya akan berubah, tetapi kemudian anda boleh memanggil diri anda dengan selamat sebagai penguji kulinari.
Penerangan yang menyusahkan proses memasak. Secara peribadi, saya suka apabila setiap hidangan diterangkan secara berasingan. Jamie membayangkan bahawa kita akan memasak dengan tepat mengikut susunan yang dia cadangkan (untuk mempercepatkan proses). Tetapi bagi saya ia ternyata sebaliknya. Semasa saya mencari ayam, saya menghabiskan beberapa minit tambahan …

Saya tidak menemui sebarang kekurangan lagi.

Mungkin mereka sepatutnya memasukkan kos buku yang tinggi. Tetapi saya tidak melakukannya. Saya pasti bahawa ia akan menjimatkan banyak saraf, kerana anda tidak perlu berteka-teki tentang apa yang hendak dimasak untuk makan malam. Dan buku itu pasti akan sangat menyukainya sehingga ia akan diwarisi. Paling teruk, untuk menjimatkan wang, anda boleh membeli buku terpakai.

kesimpulan

Beli dan anda tidak akan menyesal jika anda:

suka memasak mengikut resipi baru;
penguji di dapur;
suka rempah eksotik dan hidangan pedas;
fantasi masakan anda telah habis;
tidak kisah mempunyai banyak bahan dan perasa yang menarik dalam stok;
ingin naik ke peringkat seterusnya dan belajar teknik memasak yang mudah tetapi menarik;
memutuskan untuk beralih kepada diet yang sihat, tetapi tidak tahu bagaimana untuk menggabungkan sayur-sayuran dengan perasa.

Tidak berbaloi membelanjakan wang jika anda:

jangan terbakar dengan keinginan untuk menukar hidangan biasa;
tidak suka memasak pada dasarnya;
benci sayur-sayuran;
berhati-hati dan tidak percaya dengan citarasa baru;
tidak suka pedas;
hidangan kegemaran anda ialah kentang goreng dan big mac (dan anda juga tidak akan menukarnya!);
tidak bersedia untuk menghabiskan satu atau dua jam seminggu di kedai runcit, di mana anda perlu berhati-hati mencari bahan-bahan yang dicadangkan dalam buku.