Cara memasak kembang kol: 10 resipi hebat

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Perap, bakar, tumis dalam adunan bir, tambah pada salad, lasagne atau puding dan nikmati.

1. Bunga kobis perap di dalam ketuhar

bahan-bahan

• 1 kepala kembang kol;
• 1 lemon;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar halia segar, dikisar
• 1 sudu besar bawang cincang;
• 1 sudu besar kunyit
• 1 sudu teh garam laut
• 120 ml yogurt Yunani atau santan
• 120 ml zaitun atau mentega cair;
• beberapa tangkai pasli.

Persediaan

Keluarkan daun dari bunga kobis dan masukkan ke dalam beg plastik. Satukan jus lemon, bawang putih kisar, halia, bawang besar, kunyit, garam dan yogurt. Tuangkan perapan ke dalam beg, tutup dan goncang dengan baik. Letakkan beg di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam. Untuk memerap kubis dengan lebih baik, biarkan ia di dalam peti sejuk semalaman.

Pindahkan kembang kol jeruk ke dalam loyang dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 45-60 minit. Ia harus lembut di dalam dan coklat di luar.

Lumurkan kubis dengan minyak dan taburkan daun pasli cincang sebelum dihidangkan.

2. Kembang kol dalam adunan bir

bahan-bahan

• 1 sudu teh jintan putih (jintan manis);
• 2 sudu kecil biji sawi
• ½ sudu teh serbuk cili;
• 1 sudu teh lada hitam;
• 200 g tepung naik sendiri (atau 200 g tepung biasa dan 1 ¹⁄₂ sudu teh serbuk penaik)
• ½ sudu teh kunyit
• 350 ml bir sejuk;
• garam laut secukup rasa;
• 1 kepala kembang kol;
• ½ cawan minyak zaitun
• ½ sekumpulan pasli;
• 1 buah lemon.

Persediaan

Kisar jintan manis, biji sawi, cili dan lada hitam dengan baik dalam lesung. Campurkan serbuk yang dihasilkan dengan tepung dan kunyit. Tuangkan hampir semua bir dan pukul dengan teliti. Dalam konsistensi, adunan harus menyerupai krim berat. Jika terlalu pekat, tambah lagi bir. Kemudian perasakan adunan dengan garam laut.

Buka kembang kol menjadi perbungaan kecil, dan potong tangkai menjadi kepingan tebal 2 cm. Bilas kubis dan buang dalam colander. Sebarang cecair yang berlebihan hendaklah mengalir keluar. Baki air boleh dipadamkan dengan tuala kertas. Letakkan kubis dalam mangkuk dan taburkan dengan tepung biasa.

Panaskan minyak dalam periuk yang dalam. Keluarkan lebihan tepung dari kembang kol. Celupkan perbungaan dalam adunan, pindahkan ke minyak panas dan goreng hingga perang keemasan, putar sekali-sekala.

Jangan cuba memasukkan semua kubis ke dalam kuali sekaligus. Gorengkannya secara berkelompok.

Pada penghujungnya, celupkan daun pasli ke dalam adunan dan masukkan ke dalam periuk dengan mentega selama 40 saat.

Pindahkan kubis masak ke tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan. Perasakan dengan garam, renjiskan dengan jus lemon dan hiaskan dengan pasli dalam adunan.

Hidangkan segera untuk menjadikan hidangan lebih sedap dan memastikan keraknya segar.

3. Lasagna Itali dengan kembang kol

bahan-bahan

• 1 kepala besar kembang kol (kira-kira 1,200 g)
• 4 sudu besar minyak zaitun
• garam laut secukup rasa;
• 800 g tomato dalam jus mereka sendiri;
• 1 ½ cawan air
• 5 ulas bawang putih;
• 1 lada merah besar;
• 2 sudu besar pes tomato
• 1 tandan selasih
• 10 helai untuk lasagna;
• 200 g ricotta;
• 1 telur besar;
• 200 g mozzarella parut;
• 50 g parmesan parut;
• beberapa tangkai pasli.

Persediaan

Letakkan bunga kobis dalam mangkuk, renjiskan dengan 1 sudu besar minyak zaitun dan perasakan dengan garam. Gaul rata dan letakkan kubis dalam satu lapisan pada lembaran penaik. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° C selama 30-35 minit, sehingga tunas lembut dan berwarna perang sedikit. Pusingkan perbungaan sekali semasa memasak. Kemudian sejukkan kubis.

Letakkan tomato dalam mangkuk dan tumbuk. Tuangkan air ke dalam balang tomato, goncang dan tuangkan kandungannya ke dalam mangkuk.

Panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dalam kuali dan masukkan 4 ulas bawang putih cincang dan ½ sudu teh garam. Bakar dengan api sederhana selama 2 minit. Letakkan lada yang dipotong dadu dalam kuali dan masak selama 8 minit lagi.

Masukkan pes tomato ke dalam sayur-sayuran dan gaul rata. Kemudian letakkan tomato dan 4 helai daun selasih. Didihkan campuran, kecilkan api, dan reneh selama kira-kira 40 minit, kacau sekali-sekala. Sos harus pekat.

Sementara itu, masak air masin sehingga mendidih dalam periuk besar. Letakkan kepingan lasagna dalam periuk satu demi satu dan masak sehingga al dente mengikut arahan pakej. Balikkan helaian dalam colander untuk mengalirkan air. Kemudian sapu mereka dengan minyak zaitun yang tinggal.

Kisar ricotta, telur mentah, ⅕ kembang kol masak dan ulas bawang putih yang dikisar dalam pengisar sehingga halus. Masukkan daun selasih yang dicincang ke dalam adunan ini dan kisar semula dalam pengisar.

Ambil loyang bersaiz kira-kira 20 × 35 cm. Lumurkannya dengan ¼ cawan sos tomato. Letakkan 4 helai lasagna di atas, potong lebihan. Letakkan ¹⁄₂ campuran ricotta, ¹⁄₂ bunga kobis masak, ⅓ campuran sos tomato, ⅓ mozzarella parut dan ⅓ Parmesan parut di atasnya. Tutup dengan tiga helai lasagna, ulangi pengisian dan tutup dengan kepingan yang tinggal. Teratas dengan sos tomato, mozzarella dan parmesan.

Tutup loyang dengan foil dan bakar dalam ketuhar selama 20 minit. Kemudian keluarkan foil dan bakar selama 10 minit lagi, sehingga keju keperangan. Biarkan lasagne sejuk selama 10 minit sebelum dihidangkan untuk memudahkan pemotongan, dan taburkan daun pasli yang dicincang.

4. Kembang kol dalam ketuhar

bahan-bahan

• 1 kepala kembang kol;
• 2 sudu teh jintan putih (jintan manis);
• 2 sudu teh ketumbar keseluruhan
• ¼ sudu teh cili kisar;
• garam laut secukup rasa;
• sedikit minyak zaitun;
• 1 keping mentega;
• segenggam badam mentah tanpa badan;
• 1 buah lemon.

Persediaan

Buka kembang kol menjadi kuntum. Celupkannya dalam air masin mendidih selama beberapa minit dan toskan dalam colander. Semua cecair yang berlebihan mesti mengalir, jika tidak, kubis tidak akan dibakar dengan betul.

Cincang jintan manis dan ketumbar. Satukan dengan cili kisar dan garam. Masukkan badam cincang ke dalam rempah, kacau dan goreng dalam kuali kering yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Selepas beberapa minit, letakkan perbungaan kembang kol di sana, selepas menggosoknya dengan campuran zaitun dan mentega.

Apabila kubis mula perang, tambah jus dan kulit limau ke dalamnya. Kacau rata dan goreng selama satu minit lagi. Kemudian alihkan kuali ke ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200 ° C selama 15 minit sehingga kembang kol garing.

5. Kembang kobis bakar dengan sos keju brokoli

bahan-bahan

• 2 ulas bawang putih;
• 50 g mentega tanpa garam;
• 50 g tepung ditapis;
• 600 ml susu separuh skim;
• 500 g brokoli segar atau beku
• 75 g keju cheddar parut;
• garam laut secukup rasa;
• 1 kg kembang kol segar atau beku
• 2 keping ciabatta;
• 2 tangkai thyme;
• 25 g kelopak badam;
• 1 sudu besar minyak zaitun

Persediaan

Potong bawang putih menjadi kepingan nipis, pindahkan ke kuali dengan mentega dan tumis dengan api sederhana. Apabila mentega cair, tambah tepung, kacau dan selepas seminit mula tuangkan susu secara beransur-ansur, kacau sentiasa.

Letakkan brokoli dalam kuali dan reneh selama kira-kira 20 minit, sehingga tunas mula pecah. Kemudian kisar adunan ini dengan pengisar sehingga halus. Masukkan separuh keju parut dan perasakan dengan garam.

Buka kembang kol ke dalam kuntum, letakkan dalam hidangan pembakar, tuangkan ke atas campuran keju dan taburkan dengan baki keju parut. Kisar roti dalam pengisar, gabungkan serbuk roti dengan daun thyme cincang, kelopak badam dan mentega, dan taburkan pada kubis.

Letakkan hidangan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama sejam. Kubis harus dibakar dengan baik dan coklat keemasan.

6. Sup krim kembang kol

bahan-bahan

• 1 keping mentega;
• 1 biji bawang besar
• 1 kepala besar kembang kol (kira-kira 900 g);
• 1 kentang;
• 700 ml sup sayur-sayuran;
• 400 ml susu;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 100 gram keju cheddar.

Persediaan

Panaskan minyak dalam periuk atau periuk yang dalam. Letakkan bawang cincang di sana dan, kacau sekali-sekala, goreng selama 5 minit sehingga lembut.

Buka kembang kol menjadi kuntum. Kupas kentang dan potong menjadi kiub. Masukkan sayur-sayuran ke bawang, tutup dengan sup dan susu, garam dan lada. Didihkan, kecilkan api dan reneh selama setengah jam. Kembang kol harus lembut dan kentang akan hancur berkeping-keping.

Pukul isi kuali dengan pengisar sehingga licin dan berkrim. Jika anda ingin menghidangkan sup dalam mug, tambahkan sedikit lagi susu supaya tidak terlalu pekat.

Sup siap boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua hari, dan di dalam peti sejuk sehingga sebulan.

Panaskan sup sebelum dihidangkan, tuangkan ke dalam mangkuk atau mug dan hiaskan dengan kiub keju atau herba.

7. Pure bunga kobis

bahan-bahan

• 1 kepala kembang kol;
• 2 gelas air;
• 3 sudu besar susu;
• 1 sudu besar mentega
• 2 sudu besar krim masam rendah lemak;
• ¼ sudu teh garam bawang putih;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• beberapa helai bawang hijau.

Persediaan

Buka kembang kol menjadi kuntum dan keluarkan tangkainya. Didihkan air dan letakkan perbungaan dalam periuk. Tutup dan reneh dengan api sederhana selama 12-15 minit. Kubis harus sangat lembut.

Buang perbungaan dalam colander untuk mengalirkan air yang berlebihan. Satukan kubis dengan susu, mentega, krim masam, garam dan lada sulah sehingga menjadi puri. Hiaskan dengan bawang hijau cincang sebelum dihidangkan.

8. Salad dengan kembang kol, bacon dan kacang

bahan-bahan

• 1 kepala kembang kol;
• 3 biji telur;
• 3 keping bacon;
• 50 ml mayonis;
• 1 sudu besar mustard
• 1 sudu teh garam
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 1 bawang;
• ¾ gelas kacang polong beku;
• 2 jeruk.

Persediaan

Buka kubis menjadi perbungaan dan potong kecil. Masukkan mereka ke dalam periuk air, biarkan mendidih dan rebus selama 10 minit lagi. Letakkan kubis dalam colander dan sejuk.

Rebus telur keras dan potong kiub kecil. Goreng bacon dan potong kecil. Dalam mangkuk salad, satukan mayonis, mustard, garam dan lada sulah. Teratas dengan kembang kol, telur, bawang cincang, kacang pis yang dicairkan, timun potong dadu dan daging.

Kacau rata dan sejukkan selama 2-24 jam. Lagi lama salad dalam peti ais, lagi sedap rasanya.

9. Salad dengan jeruk kobis bunga dan lobak merah

bahan-bahan

• 60 ml cuka wain merah;
• 60 ml minyak zaitun;
• 2 sudu besar air;
• 1 kg kembang kol;
• 1 daun bay;
• 1 ulas bawang putih;
• ½ sudu teh lada lemon;
• 100 g lobak merah parut;
• 50 g bawang merah cincang;
• beberapa tangkai pasli;
• ¼ sudu teh selasih kering.

Persediaan

Dalam periuk kecil, masak cuka, minyak, dan air sehingga mendidih. Letakkan kembang kol, daun bay, bawang putih yang dihiris nipis dan lada lemon dalam periuk besar.

Tuangkan isi periuk ke dalam periuk dan kacau. Letakkan penutup pada periuk dan sejukkan semalaman atau sekurang-kurangnya 6 jam. Kacau kubis sekali-sekala.

Kemudian masukkan lobak merah, bawang besar, pasli cincang dan selasih dan gaul rata. Sejukkan salad selama 2 jam lagi. Keluarkan daun bay dari salad sebelum dihidangkan.

10. Puding coklat dengan bunga kobis

bahan-bahan

• 600 g perbungaan kembang kol;
• 400 ml susu tumbuhan (seperti soya atau kelapa);
• 70 g koko;
• 10 kurma;
• ½ sudu teh ekstrak vanila atau ¼ sudu teh vanillin.

Persediaan

Kukus perbungaan selama 10-15 minit, sehingga sangat lembut. Satukan semua bahan dalam pengisar sehingga rata.

Anda boleh menghidangkan hidangan dengan segera, atau anda boleh menyejukkannya terlebih dahulu. Puding disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari satu hari.