Pembuka selera terung Yunani

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-13 02:30

Walaupun anda tidak terlalu menggemari terung, masakan Greek ini pastinya berbaloi untuk dicuba. Ia mempunyai rasa yang kaya, terdiri sepenuhnya daripada sayur-sayuran, memasak dengan cepat dan boleh menjadi pembuka selera yang sangat baik untuk syarikat besar.

bahan-bahan

Untuk berenang:

• 2 terung besar;
• 1 lada benggala besar;
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 1 tomato segar;
• 1 bawang sederhana;
• 1 sudu teh paprika kisar
• ¼ sudu teh setiap kayu manis dan jintan halus;
• jus lemon, garam, lada secukup rasa;
• selasih segar, yogurt untuk hidangan.

Untuk kerepek:

• daun pita;
• 1 sudu teh minyak zaitun
• secubit garam, bawang putih kering dan pasli.

Sebelum mula memasak, anda perlu menghapuskan kepahitan dalam terung. Untuk melakukan ini, potong sayur separuh, buat beberapa potong pepenjuru dalam pulpa dan gosok permukaannya secara bebas dengan garam. Biarkan terung selama 20 minit, gunakan masa ini untuk menyediakan sayur-sayuran lain.

Potong bawang dan lada benggala ke dalam baji, perasakan dengan garam dan lada, gerimis dengan minyak. Bilas terung dari baki garam dan keringkan, juga taburkan dengan minyak dan lada. Letakkan sayur-sayuran pada satu lembaran penaik.

Hantar semuanya ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30 minit.

Selepas 15 minit selepas membakar, asingkan daging terung dari kulit dan puri dengan pengisar atau penekan kentang bersama sayur-sayuran lain. Masukkan rempah, garam, lada sulah dan jus lemon.

Biarkan snek di dalam peti sejuk selama kira-kira sejam.

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah sebelum dihidangkan. Potong sekeping roti pita, gerimis dengan minyak, perasakan dengan garam, bawang putih dan pasli kering. Letakkan kepingan dalam satu lapisan pada sekeping kertas dan keringkan selama 5-7 minit.

Teratas dengan saus dengan tomato cincang, herba selasih dan satu sudu yogurt sebelum dihidangkan.