Leo Babauta dan diet berasaskan tumbuhannya

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Perdebatan tentang apa yang lebih semula jadi dan sihat untuk seseorang - daging atau sayur-sayuran, bermula sejak lama dan masih tidak akan reda. Dan setiap kali semakin banyak fakta dan angka baru muncul, yang mengesahkan ketepatan satu atau pihak yang lain.

Saya fikir kita harus mendengar badan kita dan makan apa yang diperlukan pada masa ini, sama ada kubis, daging, ikan atau produk tenusu. Selain itu, saya secara peribadi percaya bahawa stik harian atau veganisme keras, fruitarianisme dan diet makanan mentah tidak akan membawa kepada apa-apa yang baik, serta sebarang keterlaluan. Siapa kata jika anda tidak boleh mengurangkan pengambilan daging ke tahap minimum dan meningkatkan diet berasaskan tumbuhan? Mereka yang berasa kasihan dengan lembu boleh menolak daging, tetapi tidak menjadi jenayah untuk terus makan tenusu, produk susu kultur dan keju. Tuduhan kemahuan yang lemah adalah semua tipu daya fanatik, dan anda tidak sepatutnya menjejaskan kesihatan anda dengan cuba menelan satu sudu "sup" lain yang dimasak pada suhu 40-45 darjah Celsius, membuktikan kepada fanatik lain bahawa anda adalah bukan seorang yang lemah. Terdapat banyak jalan yang lebih baik untuk gaya hidup sihat. Tidak terlalu pendek dan ringkas, tetapi masih bagus.

Dan sekarang mari kita beralih kepada perkara yang paling penting dan menarik - kepada rancangan untuk beralih daripada diet standard kepada diet berasaskan terutamanya tumbuhan, yang disusun untuk dirinya sendiri oleh Leo Babauta, pengarang blog Zenhabits dan sudah cukup mengagumkan. bilangan buku kecil mengenai minimalism, produktiviti dan gaya hidup sihat.

Faedah diet berasaskan tumbuhan

Menurunkan berat badan berlebihan. Apabila orang makan banyak daging, makanan diproses, tepung diproses dan gula halus, mereka menjadi lebih baik. Apabila orang makan kebanyakannya makanan berasaskan tumbuhan, dan penggunaan makanan ini diminimumkan, mereka akhirnya mula menurunkan berat badan dan berasa lebih baik.

Pencegahan penyakit kardiovaskular. Jika anda tidak makan produk haiwan atau telah mengurangkannya ke tahap minimum, ini bermakna badan anda telah mula menerima kurang lemak berbahaya, yang menetap di dinding saluran darah dan seterusnya menyebabkan penyakit kardiovaskular.

Pencegahan diabetes mellitus. Jika anda melepaskan gula-gula berasaskan gula halus, maka anda mengurangkan peluang anda untuk mendapat diabetes jenis 2 kepada hampir sifar. Dan dari ini ia akan menjadi lebih baik bukan sahaja untuk pankreas kita, tetapi juga untuk pinggang, kerana gula ini termasuk dalam komposisi kek, kek gula-gula dan gula-gula lain. Adalah lebih baik untuk menggantikan semua ini dengan sifat yang memberi kita kemurahan hati - madu, buah-buahan kering yang manis (kurma, buah ara, aprikot kering, prun, dll.).

Kebanyakan centenarians mengikuti kebanyakan diet berasaskan tumbuhan: Okinawa ialah diet berasaskan tumbuhan berasaskan ubi keledek, kacang soya, banyak sayur-sayuran dan sejumlah kecil ikan, dan kadangkala daging babi; Sardinia - Banyakkan sayur-sayuran dan kekacang, keju dan daging hanya sekali seminggu.

Pemuliharaan alam sekitar. Bunyinya agak pelik dan luar biasa, tetapi pernahkah anda terfikir berapa banyak sisa yang diberikan oleh industri haiwan kepada kita? Kumbang, kambing, kambing dan artiodactyl lain, burung dan babi makan banyak dan, akibatnya, meninggalkan sejumlah besar sisa yang dikeluarkan ke udara bukan sahaja bau yang tidak menyenangkan (sesiapa yang memandu berhampiran ladang ayam sekurang-kurangnya sekali akan memahami apa Maksud saya, saya katakan), tetapi juga CO2 yang terkenal. Menurut PBB, pada tahun 2006, bahagian pelepasan gas rumah hijau ke atmosfera Bumi, yang terbentuk hasil daripada penternakan, berjumlah 18%, manakala bahagian pelepasan daripada pengangkutan semua jenis digabungkan ialah 13.5%. Iaitu, apa yang kita makan secara literal membunuh kita secara tidak langsung. Saya tidak bercakap tentang berapa banyak sumber tambahan yang dibelanjakan untuk menternak haiwan di ladang. Satu hamburger menggunakan 4,000 hingga 18,000 liter sehari.

Saya tidak akan bercakap tentang perasaan belas kasihan. Terdapat gerakan agama yang percaya bahawa tumbuhan dan batu pun mempunyai jiwa. Jadi kita semua perlu menjalani diet berdasarkan prana dan tenaga solar semata-mata. Mereka mengatakan bahawa terdapat orang seperti itu. Tetapi saya belum bertemu dengan orang seperti itu. Dan kamu?

Pelan peralihan

Jika anda biasa makan daging setiap hari, terus kepada diet berasaskan tumbuhan akan menjadi sukar dan penuh dengan risiko kesihatan. Oleh itu, anda perlu melakukan ini secara beransur-ansur dan dinasihatkan untuk berunding dengan doktor sebelum melakukan ini, terutamanya jika anda mempunyai masalah kesihatan. Iaitu, anda perlu beralih kepada pemakanan biasa dengan jelas, tetapi berhati-hati!

Langkah 1. Mengurangkan penggunaan daging. Jika anda seorang yang gemar makan daging, tetapi faham bahawa ia akan menjadi lebih baik untuk kesihatan anda, jika anda sekurang-kurangnya mengurangkan penggunaan daging anda, mula melakukannya secara beransur-ansur. Jika anda sudah biasa makan daging setiap hari, perkenalkan satu hari puasa setiap minggu. Apabila anda membiasakan diri dengan ini, anda boleh secara beransur-ansur sama ada mengekalkan penggunaan daging anda pada tahap minimum (meninggalkan satu hari daging dalam seminggu atau sebulan) atau melangkaunya sama sekali. Mulakan dengan memotong daging merah, kemudian beralih kepada ayam, kemudian ikan dan makanan laut. Dan selari dengan melepaskan daging, cuba makanan berasaskan tumbuhan baharu, bereksperimen dengan makanan yang berbeza.

Langkah # 2. Penolakan telur. Langkah ini adalah pilihan, tetapi tidak begitu sukar. Cubalah.

Langkah # 3. Kurangkan pengambilan produk tenusu anda. Leo mencadangkan cuba untuk menghentikan produk tenusu secara beransur-ansur, tetapi jika anda tidak dapat membayangkan sepenuhnya menghapuskan keju kotej atau keju, anda boleh menyimpan makanan ini dalam diet anda dengan hanya mengurangkan jumlahnya.

Langkah # 4. Beralih kepada makanan utuh dan tidak diproses. Ini jauh lebih sukar untuk dilakukan daripada yang kelihatan pada pandangan pertama. Jika hanya kerana rak kedai kami dipenuhi dengan makanan yang diproses dan produk separuh siap, manakala pilihan roti bijirin yang sama agak terhad. Daripada kacang masin atau pistachio, cuba badam mentah, walnut atau gajus. Lebihkan sayur-sayuran dan herba, kurangkan tepung, snek manis dan masin.

Apa yang boleh menggantikan produk yang kita biasa pakai tanpa memudaratkan badan? Terdapat beberapa pilihan.

Pengganti

Kekacang dan protein lain. Ini bukan sahaja kacang, kacang, kacang hitam dan merah, pelbagai jenis lentil dan kacang (Saya suka kacang ayam - mereka mempunyai rasa pedas!), Tetapi juga keju tauhu soya, susu soya dan badam, yogurt soya dan banyak lagi. Perkara utama ialah ia diperbuat daripada kacang soya yang tidak diubah suai secara genetik.

Kacang dan biji. Nampaknya saya sekarang di kedai dan pasaran anda boleh membeli hampir semua jenis kacang. Dengan benih, keadaannya sedikit lebih rumit, tetapi biji dan biji bijan, labu dan bunga matahari boleh mencerahkan sejumlah besar hidangan yang mengejutkan. Saya fikir kita boleh menambah gandum dan kacang soya di sini.

Lemak yang baik. Lemak diperlukan oleh badan kita. Cuma lemak sayuran lebih baik diserap oleh badan kita dan tanpa akibat. Minyak sayuran, alpukat, kacang, dan biji adalah semua sumber lemak yang baik.

hijau. Ini adalah salah satu komponen terpenting dalam diet berasaskan tumbuhan, terutamanya sayur-sayuran dengan warna hijau gelap - ia kaya dengan vitamin, kalsium dan zat besi. Ini termasuk bayam, sayur kolard, brokoli, dan kubis. Satu lagi kelebihan ialah hampir sifar kalori dan banyak serat!

Kanji yang berguna. Ia terdapat dalam ubi keledek, kentang merah, bijirin gandum yang tumbuh, labu, dan beras perang.

buah beri. Mana-mana buah beri dalam apa jua bentuk sentiasa sangat lazat dan sihat! Hanya jangan lupa tentang mereka, dan jika ada peluang untuk membekukan, maka jangan lepaskan peluang! Sangat bagus untuk menikmati susu soya dan smoothie blueberry beku pada musim sejuk, atau menambah beberapa raspberi pada oat anda.

Minuman. Walaupun hampir sepenuhnya diet berasaskan tumbuhan, Leo tidak sepenuhnya meninggalkan kopi dan wain. Pada waktu pagi - kopi tanpa gula, pada sebelah petang - teh hijau, dan pada waktu petang untuk makan malam, beberapa wain merah untuk penghujung yang menyenangkan pada waktu petang.

Seperti yang saya katakan, anda tidak sepatutnya melepaskan sepenuhnya perkara-perkara kecil yang menyenangkan. Jika anda suka kopi, cuba minum tanpa gula dan dalam kuantiti yang lebih kecil. Pada mulanya ia mungkin agak luar biasa dan saya segera memberi amaran kepada anda bahawa anda perlu beralih kepada kopi yang sangat berkualiti tinggi dan tidak terlalu murah, kerana gula dan susu boleh menutup rasa minuman yang tidak begitu berkualiti tinggi dengan mudah. Tetapi jika anda meminumnya tanpa gula, dan satu kecacatan tidak akan bersembunyi dari citarasa anda. Anda tahu, ada kopi seperti itu, yang mana walaupun selepas seteguk ia akan bergoyang? Lebih baik lebih mahal, lebih sedap dan kurang kerap daripada kerap dan tawar!

Eksperimen, cari resipi menarik baharu, bersukan, baca buku yang bagus, melancong dan nikmati kehidupan. Kerana untuk hidup adalah sihat, tetapi untuk hidup sihat adalah lebih baik;)