3 resipi mentega jeruk yang lazat

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Cara mudah dan terbukti untuk memasak cendawan dengan bawang putih, lada dan cengkih.

Pertama, susun cendawan, keluarkan rumput, daun dan serpihan lain. Buang spesimen yang rosak, berulat, dan meragukan.

Gunakan pisau untuk mengeluarkan kulit dari penutup dan bilas di bawah air yang mengalir. Jangan rendam sebelum membersihkan, kerana ini akan memudahkan pengendalian. Ia tidak perlu mengupas cendawan muda, tetapi jika anda meninggalkan filem pada minyak besar, sedikit kepahitan mungkin muncul dalam rasa hidangan siap.

Biarkan cendawan kecil utuh, dan potong yang lebih besar kepada separuh atau empat.

Apabila memasak, tambahkan secubit asid sitrik atau setengah sudu teh cuka. Ini akan memastikan cendawan tetap terang dan tidak menjadi gelap.

Gunakan balang yang disterilkan untuk pemeliharaan. Simpan bahan kerja di dalam peti sejuk atau pantri sejuk di mana suhu tidak meningkat melebihi 5 ° C.

1. Acar boletus dengan bawang putih

bahan-bahan

• 1 kg minyak;
• 2-3 liter air;
• 4 sudu teh garam;
• 2 sudu besar gula;
• 3-5 kacang allspice;
• 3-5 kacang lada hitam;
• 1 daun bay;
• 3 sudu teh cuka 70%;
• 5 ulas bawang putih;
• 4 sudu besar minyak sayuran.

Persediaan

Isikan cendawan dengan air supaya ia tertutup sepenuhnya. Rebus mereka dengan api sederhana selama 30-35 minit. Bilas dan buang dalam colander untuk mengeluarkan sebarang kelembapan yang tinggal.

Untuk perapan, rebus 1 liter air dengan garam, gula, dua jenis lada dan daun bay. Masukkan mentega dan biarkan mendidih lagi. Masukkan cuka dan bawang putih kisar. Kacau, tutup api, tutup dan biarkan periuk selama 3-4 minit.

Masukkan cendawan dan perap ke dalam balang, tuangkan minyak di atas dan tutup penutup. Simpan selepas sejuk. Boletus jeruk akan siap dalam masa sebulan.

2. Acar boletus dengan bunga cengkih

bahan-bahan

• 2 kg minyak;
• 2-3 liter air;
• 40 g garam;
• 50 g gula;
• 5–6 kacang allspice;
• 3 daun bay;
• 3 kuntum carnation;
• 1 sudu besar pati cuka 70%;
• 2-3 ulas bawang putih.

Persediaan

Masukkan mentega ke dalam periuk dan isi dengan air sejuk supaya ia tertutup sepenuhnya. Didihkan dan reneh selama 20 minit dengan api perlahan. Keluarkan sebarang buih yang terbentuk di permukaan. Kemudian lipat dalam colander dan biarkan mengalir keluar semua cecair yang tinggal.

Didihkan 1 liter air bersama garam, gula, lada sulah, daun salam dan bunga cengkih. Masak selama setengah jam, dan masukkan esen cuka beberapa minit sehingga lembut.

Masukkan bawang putih dan cendawan ke dalam balang, dan kemudian tuangkan perapan ke atas. Gulungkan tudung, tutup dengan selimut atau tuala, dan simpan selepas sejuk. Selepas sebulan setengah atau lebih, anda boleh mencuba makanan ringan.

3. Mentega jeruk dengan minyak sayuran dan lada sulah

bahan-bahan

• 1½ kg minyak;
• 2 liter air;
• 2½ sudu besar garam
• 1 sudu teh gula
• 10 kacang allspice;
• 10 biji lada hitam;
• 3 daun bay;
• 3 sudu besar cuka 9% (anda juga boleh menggunakan cider epal, wain atau lain-lain);
• 3 sudu besar minyak sayuran.

Persediaan

Masukkan cendawan dalam periuk, tutup dengan separuh air. Didihkan dengan api sederhana dan reneh selama kira-kira 20 minit. Kemudian lipat dalam colander.

Bilas kuali dan kembalikan mentega. Tambah garam, gula, lada, lavrushka. Tutup dengan air suam dan masak selama 10 minit selepas mendidih. Kecilkan api, tambah cuka dan minyak sayuran, dan kemudian biarkan mendidih selama 5 minit lagi.

Keluarkan daun salam sebelum digulung. Bahagikan campuran ke dalam balang dan tutup dengan penutup. Selepas sebulan setengah, cendawan akan dijeruk.