Cara membuat ayam rangup berlapis oren

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-13 02:30

Ayam rangup berlapis oren manis adalah salah satu hidangan yang paling popular di restoran Cina dan makanan segera. Hari ini Lifehacker akan mengajar anda cara memasaknya sendiri.

bahan-bahan

Untuk hidangan utama:

• 2 fillet ayam;
• 1 cawan tepung
• 1 cawan serbuk roti
• 1 biji telur;
• ¼ gelas susu;
• garam.

Untuk sayu:

• 1½ cawan (360 ml) jus oren
• ¼ cawan (45 ml) madu;
• ¼ cawan (45 ml) kicap
• 2 sudu teh kanji;
• 1½ sudu teh halia parut
• 1 ulas bawang putih (tulen)
• sos panas secukup rasa.

Persediaan

Bahagikan fillet ayam, dikupas dari filem, menjadi kepingan setebal 2.5 cm Sediakan "stesen roti": pinggan dengan serbuk roti (anda boleh menggunakan keropok panko besar), hidangan berasingan dengan tepung masin dan telur yang dipukul dengan susu.

Celupkan kepingan ayam dalam tepung, celup dalam telur dan taburkan serbuk. Untuk mengelakkan mencuci tangan selepas setiap kumpulan kecil ayam, taburkan kepingan dengan serbuk roti dan tepung dengan sebelah tangan dan celupkan ke dalam telur dengan tangan yang lain.

Tunggu satu minit untuk serbuk melekat dengan baik pada permukaan kepingan, kemudian pindahkannya ke parchment dan biarkan untuk membakar pada suhu 210 darjah. Selepas kira-kira 10 minit, balikkan ayam dan bakar jumlah yang sama sehingga perang di kedua-dua belah.

Dua puluh minit lebih daripada cukup untuk membuat aising. Letakkan semua bahan kecuali kanji dalam periuk kecil dan masak selama kira-kira 5 minit dengan api sederhana. Tapis untuk menghilangkan ketulan halia dan bawang putih - mereka telah melepaskan rasa dan aroma mereka. Campurkan sebahagian kecil sos dengan kanji dan tuangkan ke dalam periuk untuk mengelakkan gumpalan.

Biarkan aising mendidih selama kira-kira 10 minit, kacau sekali-sekala. Kesediaan boleh diperiksa dengan mudah dengan mencelupkan sudu ke dalam sayu: jika ia ditutup dengan lapisan nipis yang rata, anda boleh mengeluarkannya dari haba.

Tuangkan aising ke atas kepingan ayam yang rangup dan kacau.

Hidangkan dan rasa segera, sehingga daging garing dan panas.

Sedikit bijan dan bawang hijau di atas tidak akan berlebihan.