Cara memasak daging lembu burgundy yang cair di dalam mulut anda

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-13 02:30

Resipi daging lembu burgundy yang mudah adalah salah satu cara terbaik untuk mendapatkan daging yang lembut dan berperisa yang lebih enak pada hari berikutnya.

bahan-bahan:

• 1 kg daging lembu (bahu atau leher);
• ¼ gelas minyak zaitun;
• 2 bawang sederhana;
• 2 sudu besar tepung;
• 3-4 lobak merah kecil;
• 1 gelas wain merah kering;
• 1 ulas bawang putih;
• daun salam;
• tangkai pasli;
• thyme segar.

Persediaan

Untuk resipi ini, anda juga boleh mengambil daging berotot: dalam apa jua keadaan, selepas dua jam direbus, ia akan menjadi lembut.

Potong daging lembu kepada kiub kira-kira 4-5 cm dan perasakan dengan garam dan lada sulah.

Panaskan sedikit minyak dalam kuali dengan api yang tinggi dan perangkan daging dengan cepat sehingga perang di semua bahagian. Daging lembu perlu digoreng dalam bahagian supaya kepingan mempunyai masa untuk perang, dan jangan biarkan jus pergi dan mula merebus lebih awal daripada masa.

Pindahkan daging goreng ke dalam mangkuk yang berasingan, dan letakkan bawang, potong separuh cincin, ke dalam kuali. Kecilkan api dan masak selama kira-kira 5 minit. Taburkan bawang dengan tepung, kacau dan tuangkan segelas wain merah kering.

Kembalikan daging ke dalam kuali. Hantar kiub lobak merah ke sana bersama bawang putih, garam dan lada sulah. kacau.

Untuk rasa, sejambak garni yang dipanggil ditambah kepada daging - sekumpulan herba segar yang diikat rapat dengan benang kapas. Di sini kami telah mengumpul beberapa tangkai pasli dengan tiga tangkai thyme. Tambah beberapa daun bay secara berasingan ke dalam hidangan.

Selepas menghantar herba ke pangkal hidangan, isi segala-galanya dengan air sehingga menutupi daging (nisbah daging lembu kepada air hendaklah kira-kira 2: 3).

Selepas mendidih, kecilkan api, tutup dan reneh daging lembu burgundy selama dua jam.

Kacau makanan kira-kira setiap 15–20 minit, perhatikan prosesnya lebih dekat dengan akhir memasak. Di sepanjang jalan, kumpulkan buih dan gris yang terbentuk dari permukaan.

Ekstrak sejambak aromatik dan daun laurel dari hidangan siap. Hidangkan ditaburkan dengan herba, roti, atau sebarang ulam.