Isi kandungan:
2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-13 02:30
Parfait dianggap sebagai restoran klasik, tetapi ia boleh dibuat di rumah. Ia hanya mengambil masa 15 minit dan minimum bahan yang ada.
Penggodam kehidupan telah membuat pate hati klasik. Jadi parfait, walaupun ia terdiri daripada produk yang hampir serupa, berbeza daripadanya dalam tekstur berkrim dan homogen. Mereka mencapainya dengan menggosok hati yang disebat dengan pengisar melalui penapis. Oleh itu, anda boleh menyingkirkan sisa-sisa filem dan kemasukan lain yang lebih padat.
Satu lagi perbezaan parfait adalah dari segi cara persembahan. Pate klasik biasanya dihidangkan di bawah kerak mentega atau jeli. Tetapi kesedapan dan kelembutan parfait, sebaliknya, ditekankan dengan menghidangkannya didepositkan melalui beg atau dibentangkan dalam bahagian dengan sudu.
bahan-bahan
- 300 g hati ayam;
- 2 sudu besar mentega;
- 1 cawan (240 ml) krim
- secubit garam dan lada sulah.
Persediaan
Mulakan dengan menyediakan hati anda. Bilas kepingan dengan teliti, keringkan dan keluarkan sebarang filem dan coretan yang kelihatan.
Cairkan mentega dengan api sederhana dan letakkan hirisan hati dalam satu lapisan dalam kuali. Adalah mudah untuk mempunyai termometer memasak yang berguna. Dengan bantuannya, anda boleh menjejaki suhu ideal untuk parfait - 65-70 darjah. Sekiranya ketiadaannya, anda boleh memberi tumpuan kepada potongan: hati harus mengekalkan warna merah jambu di tengah.
Apabila hati telah masak, perasakan dengan baik, masukkan ke dalam mangkuk yang berasingan, dan kembalikan kuali ke api.
Tuangkan krim ke dalam kuali dan kacau rata, angkat kepingan yang melekat dari bawah. Jangan biarkan cecair mendidih, hanya panaskan sedikit, kemudian segera tuangkan ke atas hati.
Pukul jisim dengan pengisar, dan kemudian gosokkan tambahan melalui penapis.
Parfait boleh dihidangkan serta-merta, tetapi dinasihatkan untuk membiarkan pembuka selera berdiri sejuk selama sekurang-kurangnya beberapa jam. Langkah mudah ini akan menjadikan pengacuan lebih mudah.
Disyorkan:
Cara memasak hati ayam: 8 hidangan yang anda ingin cuba
Lifehacker telah menyusun resipi hati ayam terbaik untuk anda. Salad hangat, pate wangi dari Jamie Oliver dan gulungan kubis cendawan tidak akan membuatkan anda acuh tak acuh
Cara membuat hati ayam yang lembut dan berair
Life hacks untuk pemilihan dan pemprosesan jeroan, serta resipi mudah dengan hati ayam yang anda pasti akan suka. Anda akan mempunyai hidangan yang luar biasa lazat
Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak hati ayam
Masa bergantung pada di mana anda akan memasak hati ayam dan saiz kepingan. Yang kecil masak lebih cepat
Cara membuat ayam ayam: 8 resipi untuk pai yang enak dan lazat
Kurnik Rusia tradisional disediakan untuk majlis perkahwinan, dan bahan-bahan wajib ialah ayam, bubur, telur dan bawang. Hari ini resipi ayam adalah lebih mudah. Anda tidak boleh membuang masa pada penkek, menggantikan bijirin dengan kentang, pilih mana-mana doh
Cara membuat pembuka selera hati ayam yang rangup
Pembuka selera hati ayam sesuai dengan bir. Selepas digoreng dalam roti yang rangup, hati mengekalkan kelembutan, kelazatan dan keupayaan untuk mencairkan di dalam mulut