10 resepi biskut gulung terbaik yang sukar ditolak

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Kek lembut dan inti aromatik dengan coklat, krim, kelapa dan susu pekat untuk semua pencinta manis.

1. Gulung kek span dengan jem atau jem

bahan-bahan

• 4 biji telur;
• sedikit garam;
• 125 g gula;
• gula vanila secukup rasa;
• 4 sudu besar air;
• 125 g tepung;
• 2 sudu teh serbuk penaik
• beberapa sudu jem atau pengawet.

Persediaan

Asingkan putih dari kuning. Gunakan mixer untuk pukul putih telur dan garam sehingga buih lembut. Masukkan separuh gula dan teruskan pukul sehingga berkrim.

Pukul kuning secara berasingan selama beberapa minit. Masukkan baki gula biasa dan gula vanila. Pukul beberapa minit lagi, sehingga adunan menjadi ringan. Tuangkan air suhu bilik dan kacau dengan whisk.

Pindahkan jisim kuning ke dalam bekas dengan protein dan kacau perlahan-lahan. Masukkan tepung, diayak dengan serbuk penaik, sehingga adunan sebati.

Letakkan doh di atas loyang yang dialas kertas dan ratakan. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama kira-kira 12 minit.

Sejurus selepas ini, letakkan kek span pada tuala lembap dan keluarkan kulit. Gunakan tuala untuk menggulung kek menjadi gulungan. Letakkan jahitan sebelah bawah dan sejuk sepenuhnya.

Kemudian perlahan-lahan buka gulungan. Berus dengan jem atau jem. Gulung semula dan biarkan rendam pada suhu bilik selama beberapa jam. Potong gulungan siap menjadi kepingan.

2. Biskut gulung dengan pes coklat

bahan-bahan

Untuk biskut:

• 5 biji telur;
• 120 g gula;
• 1 sudu teh madu;
• esen vanila atau vanillin - secukup rasa;
• 100 g tepung.

Untuk pengisian:

• 1 sudu besar gula
• 250 g taburan coklat.

Persediaan

Asingkan putih telur daripada kuning. Dengan pengadun, pukul kuning, 90 g gula, madu dan vanila selama kira-kira 10 minit, sehingga adunan menjadi ringan.

Dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih dengan baki gula sehingga berkrim. Perlahan-lahan tambah jisim ke kuning telur. Masukkan tepung yang telah diayak dan kacau perlahan-lahan hingga rata.

Lapik lembaran pembakar dengan parchment. Sapukan doh di atasnya dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° C selama 5-6 minit. Kemudian segera letakkan kek span di atas meja dengan bahagian parchment ke bawah, taburkan dengan 1 sudu gula dan tutup bahagian atas dan tepi dengan filem berpaut. Gula diperlukan untuk mengelakkan filem daripada melekat. Sejukkan kerak sepenuhnya.

Panaskan sedikit coklat yang tersebar di dalam ketuhar gelombang mikro atau mandi air untuk melembutkannya. Keluarkan filem dan sisa gula dari biskut dan sapu dengan pes coklat.

Perlahan-lahan gulung kek ke dalam gulungan, keluarkan parchment. Sejukkan selama 30 minit atau lebih lama. Kemudian keluarkan gulungan dan potong-potong.

3. Gulung biskut madu dengan krim masam

bahan-bahan

Untuk biskut:

• 3 biji telur;
• 100 g gula;
• 2 sudu besar madu;
• 150 g tepung;
• 1 sudu teh serbuk penaik.

Untuk pengisian:

• 200 g krim masam, 20-25% lemak;
• 2 sudu besar gula halus.

Persediaan

Pukul telur, gula dan madu dengan pengadun. Jisim harus meningkat dalam jumlah, menjadi subur dan ringan. Ayak tepung bersama serbuk penaik. Tuang adunan tepung ke dalam adunan telur mengikut bahagian dan kacau hingga rata.

Lapik loyang dengan parchment, letak doh di situ dan ratakan. Bakar selama 8-10 minit pada suhu 180°C. Pindahkan biskut ke tuala lembap dan keluarkan parchment.

Gunakan tuala untuk menggulung kek menjadi gulungan. Letakkan bahagian jahitan ke bawah dan sejuk.

Satukan krim masam dan gula aising. Buka lipatan biskut, sapu dengan krim dan gulung semula. Letakkan gulungan di dalam peti sejuk selama 1 jam. Potong barang bakar yang telah siap menjadi kepingan.

4. Coklat span gulung dengan mentega ‑ krim kelapa dan raspberi

bahan-bahan

Untuk pengisian:

• 100 g coklat putih;
• 1-2 sudu besar serpihan kelapa;
• 200 g krim, 33% lemak;
• 120 g puri raspberi;
• 1 sudu teh kanji;
• 1 sudu besar gula
• segelintir raspberi segar atau beku - pilihan.

Untuk biskut:

• 4 biji telur;
• sedikit garam;
• 100 g gula;
• 80 g tepung;
• 20 g tepung jagung;
• 20 g serbuk koko;
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 40 ml susu.

Persediaan

Adalah lebih baik untuk membuat pengisian untuk resipi ini terlebih dahulu, kerana ia sejuk untuk masa yang lama. Satukan coklat dan kelapa yang telah dicincang. Tuangkan krim panas, pukul dengan pengisar atau kacau sehingga rata. Tutup bekas dengan krim dengan kerajang dan sejukkan selama 6-8 jam.

Ambil puri raspberi yang sudah siap atau buat sendiri dengan menggosok beri melalui ayak. Letakkan kentang tumbuk, kanji, dan gula dalam periuk kecil. Letakkan api sederhana dan, kacau sentiasa, masak sehingga mendidih. Rebus adunan selama 1 minit. Pindahkan ke dalam mangkuk, tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan selama beberapa jam.

Gunakan mixer untuk pukul telur bersama garam dan gula hingga kembang. Satukan tepung, kanji, serbuk koko dan serbuk penaik. Ayak campuran kering ke dalam bahagian cecair, bawa jisim ke homogen. Tuangkan susu panas dan kacau lagi.

Sapukan doh di atas loyang yang dialas kertas. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 12-15 minit. Pindahkan biskut ke sekeping kertas baru dan keluarkan yang lama. Canai kek bersama-sama dengan parchment dan sejukkan.

Pukul krim kelapa yang telah disejukkan dengan pengadun sehingga padat. Buka gulungan, sapu dengan jem raspberi. Sapukan krim di atas dan, jika dikehendaki, beri. Gulungkan gulung dan sejukkan selama 2 jam. Kemudian potong pencuci mulut menjadi kepingan.

5. Gulung span pada susu pekat bersama lemon dan krim

bahan-bahan

Untuk biskut:

• 2 biji telur;
• 380 g susu pekat;
• ekstrak vanila secukup rasa;
• ½ sudu teh baking soda;
• 1-2 sudu teh jus lemon;
• 150 g tepung;
• gula aising - untuk habuk.

Untuk pengisian:

• 2 biji lemon;
• 220 g gula;
• 250 g krim, 33% lemak.

Persediaan

Gunakan pengadun untuk menukar telur menjadi buih yang subur. Masukkan susu pekat dan ekstrak vanila dan pukul adunan sebati. Padamkan baking soda dengan jus lemon, masukkan ke dalam adunan telur dan pukul lagi. Masukkan tepung yang telah diayak dan kacau hingga rata.

Pindahkan doh ke dalam loyang yang dialas kertas dan ratakan. Bakar selama kira-kira 15 minit pada suhu 180 ° C. Taburkan gula tepung pada tuala dan letakkan biskut di atasnya. Keluarkan parchment dan gulungkan kek menjadi gulungan. Letakkan jahitan di bahagian bawah, tutup dengan tuala dan biarkan sejuk.

Tuangkan air mendidih ke atas lemon untuk menghilangkan kepahitan. Potongnya menjadi kepingan rawak bersama dengan kulitnya dan keluarkan bijinya. Gunakan pengisar untuk memukul limau bersama gula. Pukul krim secara berasingan sehingga berkrim.

Buka gulungan dan sapu dengan pes lemon. Sapukan krim putar di atas dan canai biskut semula. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam dan kemudian potong ke dalam kepingan.

6. Biskut coklat gulung bersama krim dan pisang

bahan-bahan

Untuk biskut:

• 4 biji telur;
• 80 g gula;
• 2 sudu besar susu;
• 50 g tepung;
• 1 sudu besar serbuk koko

Untuk pengisian:

• 200 ml krim, 33% lemak;
• 2 sudu besar susu pekat:
• 1 sudu besar gula kastor
• 1-2 biji pisang.

Persediaan

Panaskan ketuhar hingga 180 ° C dan alaskan loyang dengan kertas parchment. Letakkan periuk di atas api, kira-kira suku penuh air. Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar dan masukkan gula ke dalamnya.

Letakkan telur dalam mandian wap dan pukul dengan mixer pada kelajuan sederhana sehingga adunan kira-kira suhu badan. Keluarkan telur dari api dan teruskan pukul sehingga ia menjadi buih tebal dan melekat pada pukul. Tuangkan susu suam ke dalam telur dan kacau hingga rata.

Ayak tepung dan koko. Kacau perlahan-lahan dan masukkan bahan kering ke dalam telur. Tuangkan doh pada lembaran penaik, ratakan, dan kemudian pukul meja dengan acuan supaya lebihan gelembung udara keluar. Bakar kek span dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 12 minit.

Tuangkan krim sejuk dan susu pekat ke dalam mangkuk besar, masukkan gula aising dan pukul dengan pengadun sehingga kaku.

Keluarkan biskut dari ketuhar dan terbalikkannya pada lembaran kertas yang bersih dan biarkan kek sejuk. Keluarkan parchment di mana ia dibakar daripada biskut yang telah disejukkan. Gris kek dengan krim tebal: lebih tebal di tengah dan nipis di tepi. Letakkan pisang secara rata di atas krim, gulung perlahan-lahan biskut ke dalam gulungan, bungkusnya dalam filem berpaut dan sejukkan selama 3 jam.

Tambah ke menu?

• 25 Hidangan Halus untuk Penggemar Pisang
• Lempeng pisang ini akan menjadikan pagi anda sempurna. Cuba ia

7. Biskut gulung "Red Velvet"

bahan-bahan

Untuk biskut:

• 30 g gula aising;
• 4 biji telur;
• 170 g gula;
• 1 sudu teh ekstrak vanila
• 1 sudu besar pewarna makanan merah
• 50-70 ml air;
• 90 g tepung;
• 25 g serbuk koko;
• ½ sudu teh serbuk penaik;
• ¼ sudu teh baking soda;
• ⅛ sudu teh garam.

Untuk pengisian:

• 230 g krim keju;
• 80 g mentega;
• 120 g gula aising;
• 1 sudu teh ekstrak vanila.

Persediaan

Panaskan ketuhar hingga 190 ° C, lapik lembaran penaik dengan kertas minyak dan taburkan tuala kain nipis yang bersih dengan gula tepung.

Asingkan putih dari kuning. Pukul putih dengan pengadun sehingga puncak lembut terbentuk, kemudian secara beransur-ansur tambahkan kira-kira 90-100 g gula kepada mereka, teruskan pukul. Anda harus mempunyai buih yang tebal dan berkilat dengan puncak yang keras. Pukul kuning dengan pengadun dengan baki gula dan ekstrak vanila selama 5-6 minit.

Cairkan pewarna dalam sedikit air. Satukan tepung, koko, serbuk penaik, baking soda, dan garam. Campurkan dengan teliti, tambahkan air pewarna dan campuran kering kepada protein dalam bahagian. Pukul perlahan-lahan putih telur yang disebat ke dalam doh.

Tuangkan campuran ke dalam hidangan yang disediakan dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 12-15 minit. Hidupkan biskut siap pada tuala dengan gula tepung, keluarkan kertas daripadanya dan gulungkannya ke dalam gulungan. Biarkan kek span sejuk di atas rak dawai dalam kedudukan ini.

Pukul keju dengan mentega lembut, gula tepung dan ekstrak vanila sehingga rata. Buka lipatan biskut yang telah disejukkan, griskan dengan krim, putar, balut dengan kertas minyak dan filem berpaut dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam.

Simpan resipi anda?

• Kek "Red Velvet" tanpa telur dengan krim keju
• Brownie dengan koko dan krim keju ala "Red Velvet"
• Cara membakar kek Red Velvet pada 8 Mac

8. Gulungan span coklat-kopi

bahan-bahan

Untuk biskut:

• 1 sudu teh mentega
• 65 g tepung;
• 30 g serbuk koko + 1 sudu besar untuk habuk;
• 1 sudu teh serbuk penaik
• ½ sudu teh garam;
• 4 biji telur;
• 135 g gula;
• 1 sudu teh kopi segera;
• 2 sudu teh minyak sayuran.

Untuk pengisian:

• 150 g coklat gelap;
• 360 ml krim, 33% lemak.

Untuk hiasan:

• 90 g coklat gelap;
• 40 ml krim, 33% lemak.

Persediaan

Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Alas loyang dengan kertas minyak yang telah digris. Satukan tepung dengan koko, serbuk penaik dan garam.

Dalam mangkuk besar, pukul telur dan gula menjadi buih ringan yang tebal dengan pengadun. Masukkan kopi dan mentega dan pukul lagi. Masukkan campuran tepung secara beransur-ansur ke dalam telur, kacau adunan dengan baik setiap kali.

Tuangkan doh ke dalam acuan yang telah disediakan dan ratakan dengan spatula. Bakar kek span dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 12 minit. Taburkan sehelai kertas kulit bersih dengan serbuk koko, balikkan biskut siap ke atasnya dan keluarkan kertas di mana ia dibakar. Gulungkan kek panas ke dalam gulungan dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Pecahkan coklat kepada kepingan kecil dan tuangkan 120 ml krim mendidih ke atasnya. Kacau ganache yang terhasil dengan baik sehingga coklat benar-benar larut dan sejuk sedikit. Pukul 240 ml krim sejuk ke dalam buih padat, secara beransur-ansur tambah coklat sejuk kepada mereka, gaul rata. Buka lipatan kek, gris dengan krim, gulung menjadi gulungan dan sejukkan sekurang-kurangnya 1 jam.

Sebelum berkhidmat, pecahkan 60 g coklat menjadi kepingan kecil, tutup dengan krim panas dan kacau dengan teliti. Tuangkan aising ke atas gulungan, sejukkan selama 10-15 minit lagi dan hiaskan dengan baki coklat parut.

Hidangkan bersama pencuci mulut ☕️

Bosan dengan uncang teh? Sediakan minuman ini dengan cara yang baru

9. Biskut gulung dengan aprikot kering dan lemon

bahan-bahan

Untuk biskut:

• 4 biji telur;
• 1 secubit garam;
• 120 g gula;
• 120 g tepung.

Untuk pengisian:

• 1 lemon;
• 100 g aprikot kering;
• 170 g gula.

Persediaan

Lapik loyang dengan kertas parchment. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Asingkan putih dari kuning. Pukul putih menjadi buih ringan dengan secubit garam. Tanpa berhenti mengocok, tambahkan 1 sudu besar gula ke dalam putih pada selang masa kira-kira 30 saat. Hasilnya mestilah jisim yang padat dan berkilat dengan puncak.

Pukul putih dengan kuning dengan baik. Masukkan tepung yang telah diayak dalam bahagian ke dalam adunan telur. Masukkan doh dalam acuan yang disediakan, ratakan dengan spatula dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 10-12 minit. Tutup biskut yang telah siap dengan tuala kain bersih dan sejukkan.

Tuangkan air mendidih ke atas lemon dan aprikot kering selama 5-7 minit, bilas dan keringkan. Potong hujung lemon, bahagikan kepada beberapa bahagian, dan keluarkan bijinya. Lulus lemon dan aprikot kering melalui penggiling daging parut halus atau cincang dengan pengisar. Masukkan gula ke dalam buah dan gaul rata.

Balikkan biskut ke atas sekeping kertas yang bersih, keluarkan kertas yang dibakar. Edarkan inti ke atas kek span, gulung menjadi gulungan dan sejukkan sekurang-kurangnya sejam.

Kejutkan keluarga?

Keseronokan dijamin: pencuci mulut yang sangat aromatik dengan aprikot

10. Biskut gulung bersama susu pekat rebus

bahan-bahan

• 5 telur besar;
• ½ sudu teh garam;
• 150 g gula;
• 1 sudu teh ekstrak vanila
• 100 g tepung;
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 250 g susu pekat rebus;
• 100 g mentega;
• 2 sudu besar gula halus.

Persediaan

Panaskan ketuhar hingga 190 ° C, lapik lembaran pembakar dengan kertas parchment. Asingkan putih dari kuning. Pukul putih dengan garam sehingga puncak kaku. Pukul kuning dengan gula dan ekstrak vanila sehingga ringan, gebu.

Ayak tepung bersama serbuk penaik. Secara beransur-ansur tambah campuran kering ke kuning dan campurkan semuanya dengan teliti. Menggunakan gerakan melipat, lipat putih telur yang disebat ke dalam doh. Tuangkan doh ke atas loyang, ratakan dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 10-12 minit.

Biarkan biskut yang telah siap sejuk selama 5 minit, kemudian terbalikkannya pada tuala kain bersih, keluarkan kertas dan gulung menjadi gulungan. Biarkan kek span dalam kedudukan ini sehingga ia sejuk sepenuhnya. Pukul susu pekat rebus hingga sebati dengan mentega lembut. Buka gulungan biskut yang telah disejukkan, sapu dengan krim, gulung lagi dan taburkan gula tepung.

Baca juga? ☕️?

• Sama seperti zaman kanak-kanak. Pai epal terbaik untuk perjumpaan yang selesa
• Makan sampai habis! Kek cawan ini akan anda bakar berulang kali
• 6 resipi untuk panna cotta - pencuci mulut Itali yang paling halus
• 4 resipi untuk kek "Anthill" yang akan mengingatkan anda pada zaman kanak-kanak
• Cara Membuat Susu Goreng - Pencuci mulut Sepanyol dengan Makanan Mudah