Mengapa anda benar-benar perlu makan sayur-sayuran mentah, buah-buahan dan sayur-sayuran

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-13 02:30

Promo

Fitonutrien - satu lagi "ubat super untuk segala-galanya di dunia" atau bahan penting? Mari kita fikirkan apa itu.

Hal ini berkaitan dengan apa?

Fitonutrien adalah istilah daripada sains pemakanan. Seperti yang anda boleh ketahui dari bentuknya, fitonutrien adalah nutrien yang terdapat dalam tumbuhan.

Fitonutrien mempunyai banyak fungsi yang berbeza. Pertama sekali, mereka melindungi tumbuhan daripada keadaan persekitaran yang buruk dan perosak. Di luar tumbuhan (contohnya, dalam tubuh manusia yang makan sayur-sayuran), sebatian ini boleh menjadi pewarna, modulator protein, antioksidan, agen antimikrob dan anti-radang - iaitu, mereka mengambil bahagian dalam metabolisme dan menjejaskan badan.

Apakah bahan yang dianggap fitonutrien dan bagaimana ia berguna

Beberapa kumpulan bahan dipanggil fitonutrien. Sebatian sedemikian tidak termasuk dalam kumpulan vitamin, mineral, makronutrien, atau serat. Biasanya terdapat lima kumpulan fitonutrien.

Karotenoid. Ini adalah sebatian yang memberikan warna kuning, oren, atau merah pada sayur-sayuran. Dalam keadaan tertentu, sebahagian daripada karotenoid ditukar dalam badan kepada vitamin A. Oleh itu, karotenoid adalah penting untuk mengekalkan fungsi sistem imun.

Karotenoid termasuk likopena, beta karotena, lutein - dan secara amnya terdapat kira-kira 600 sebatian sebegitu. Setiap daripadanya mempunyai fungsinya sendiri, contohnya, kajian telah menunjukkan bahawa 6 mg lutein setiap hari membantu mengekalkan kesihatan mata, terutama pada usia tua. Kerana kandungan lutein yang tinggi, beri biru dianggap bermanfaat untuk penglihatan.

Flavonoid. Ini adalah kumpulan besar sebatian yang terdapat dalam sel permukaan tumbuhan, terdapat beribu-ribu daripadanya. Oleh itu, bahan-bahan ini mempunyai banyak fungsi. Ia digunakan dalam perubatan dan industri sebagai pewarna, antioksidan dan tanin. Flavonoid bertanggungjawab untuk biru dan ungu yang terdapat dalam beri biru dan anggur, contohnya.

Flavonoid terlibat dalam metabolisme selular. Ia menyumbang kepada proses detoksifikasi badan kerana ia boleh meneutralkan bahan kimia yang tidak terlibat dalam proses metabolik.

Flavonoid adalah anti-radang dan membantu mengekalkan kesihatan kardiovaskular dengan mengawal paras kolesterol darah.

Resveratrol - salah satu flavonoid yang terdapat dalam anggur, wain merah, kacang dan beri, juga telah dikaitkan dengan kesan positif pada fungsi kognitif otak kita.

Glukosinolat. Mereka adalah komponen banyak tumbuhan dengan bau pedas, seperti mustard. Fungsi mereka adalah sebagai perlindungan daripada perosak. Mereka memberikan astringency kepada semua jenis kubis.

Seperti beberapa flavonoid, glukosinolat boleh meneutralkan bukan sahaja perosak luaran, tetapi juga perosak dalaman. Kita bercakap tentang xenobiotik - sebatian kimia yang asing kepada badan kita.

Satu lagi fungsi berguna glukosinolat adalah anti-radang. Diet yang kaya dengan pelbagai jenis sayur-sayuran salib menyokong badan terhadap keradangan kronik.

Fitoestrogen. Ini adalah bahan yang serupa dalam struktur kepada hormon manusia estrogen, hanya ia dihasilkan dalam tumbuhan.

Fitoestrogen mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular. Banyak kajian saintifik telah memberi tumpuan kepada kesan positif fitoestrogen pada kesihatan tulang, yang boleh menjadi sangat penting untuk orang yang lebih tua.

Polifenolseperti asid ellagic atau EGCG - epigallocatechin gallate, yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam teh hijau. Ini adalah kumpulan sebatian yang sangat besar (terdapat lebih daripada 500 daripadanya) yang terdapat dalam tumbuhan, melindunginya daripada sinaran ultraungu dan bertanggungjawab untuk kesan antioksidan. Ini bermakna mereka mengikat radikal bebas - molekul agresif yang membahayakan fungsi normal badan. Selain itu, polifenol mempunyai kesan anti-radang. Dalam beberapa kajian, asid ellagic telah menunjukkan hasil yang baik dalam mengekalkan fungsi hati dan paras kolesterol darah yang normal.

Di manakah saya boleh mencari fitonutrien?

Jawapan paling mudah untuk soalan ini adalah dalam mana-mana buah-buahan, sayur-sayuran dan beri, serta dalam kekacang dan bijirin penuh. Secara umum, dalam semua yang tumbuh. Hampir mustahil untuk mengira jumlah dalam gram semua kumpulan fitonutrien dalam pelbagai jenis tumbuhan. Tetapi sumber biasa pelbagai sebatian diketahui.

Makanan segar atau diproses secara minimum mempunyai kandungan fitonutrien yang lebih tinggi daripada makanan yang dimasak. Oleh itu, sangat penting untuk makan sayur-sayuran dan buah-buahan mentah - ia lebih bermanfaat.

Untuk mendapatkan semua fitonutrien yang anda perlukan, anda perlu makan sekurang-kurangnya 300-400 g sayur-sayuran dan buah-buahan segar setiap hari, ini adalah standard pemakanan emas. Malah, sebagai tambahan kepada fitonutrien, sayur-sayuran mengandungi vitamin, mineral, dan serat. Semua ini bersama-sama mempunyai kesan positif pada badan, dan jika anda berpegang pada diet yang kaya dengan sayur-sayuran, badan akan menyukainya.

Makanan tumbuhan segar menyediakan badan dengan maksimum sebatian bermanfaat, membantu mengekalkan berat badan yang sihat dan fungsi usus yang normal.

Terdapat suplemen fitonutrien yang tersedia. Patutkah saya membelinya?

Semuanya bergantung pada keinginan anda. Lazimnya, dengan diet seimbang yang kaya dengan pelbagai nutrien, tiada suplemen diperlukan - fitonutrien datang daripada sumber semula jadi. Tetapi dengan beban yang tinggi dan pemakanan yang tidak betul, suplemen boleh dibenarkan - atas cadangan pakar.

Suplemen yang mengandungi pelbagai jenis fitonutrien sudah ada di pasaran. Seperti. Ia mengandungi hesperidin flavonoid, likopena karotenoid, polifenol: asid ellagic dan EGCG (epigallocatechin gallate). Semua fitonutrien diperoleh daripada sumber semula jadi: alfalfa, ceri acerola, pasli, selada air. Selain itu, NUTRILITE ™ mempunyai keseluruhan yang mengandungi vitamin, mineral dan fitonutrien - anda boleh menemuinya di laman web yang sama.

Adakah terdapat sebarang bahaya daripada fitonutrien?

Jika anda tidak mengambil beberapa bahan dalam dos kejutan, maka tiada bahaya daripada fitonutrien. Tetapi, sebagai contoh, sejumlah besar antioksidan (termasuk beberapa fitonutrien) boleh menjadi toksik dengan penggunaan yang berpanjangan.

Ini bermakna jika anda mengambil sebarang suplemen, anda perlu memantau kandungan bahan yang berbeza di dalamnya dan tidak membeli kompleks di mana bahan yang sama ditemui. Bagi makanan, makan begitu banyak buah-buahan sehingga ia menjadi berbahaya masih tidak akan berkesan, jadi anda tidak boleh mengehadkan diri anda dalam hal ini.