Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak champignons

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Kami akan memberitahu anda cara memasak cendawan yang lazat dan lembut untuk salad, hiasan dan banyak lagi.

Bagaimana untuk memilih champignons

Champignons segar hendaklah bersih, kering dan bebas daripada mendapan berlendir. Dalam warna, mereka adalah putih susu atau dengan warna kuning air muda, manakala sentiasa matte. Topi adalah elastik, tanpa banyak penyok, bintik gelap dan kerosakan lain, tiada lompang di kaki.

Jika anda memilih champignons, dibungkus dalam pakej, juga berhati-hati melihat supaya tiada acuan dan kelembapan di dalamnya.

Jika cendawan dibekukan, jumlah ais harus diminimumkan. Adalah lebih baik untuk menolak membeli champignons yang dihancurkan, yang agak menyerupai campuran cendawan dan serbuk ais.

Bagaimana untuk menyediakan champignons

Bilas cendawan segar di bawah air yang mengalir dan letakkan di atas tuala kertas. Gunakan span lembut untuk menanggalkan kotoran degil. Sekiranya penutup cendawan muda kecil tanpa kerosakan dan bintik-bintik gelap, anda boleh lakukan tanpa pembersihan - hanya potong hujung kaki yang gelap dengan pisau.

Untuk mengupas cendawan, cungkil kulit perlahan-lahan dengan pisau atau jari dan tarik ke arah tengah penutup. Jika terdapat kawasan kecil yang tidak dibersihkan atau bintik-bintik gelap, keluarkannya dengan berhati-hati. Potong "skirt" dan kemas kini potongan pada kaki. Bilas cendawan dan keringkan pada tuala kertas.

Jika menggunakan cendawan beku, biarkan ia cair dahulu di dalam peti sejuk. Anda tidak perlu melakukan ini melainkan anda memasak dalam periuk tekanan.

Untuk menekankan rasa dan menjadikannya lebih menarik, tambah garam dan rempah ke dalam cendawan. Beberapa gram asid sitrik akan membantu mengekalkan warna cendawan.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak champignons di atas dapur

Tuangkan air ke dalam periuk - 1.5 liter cecair setiap 1 kg cendawan. Tambah 1-2 sudu teh garam, asid sitrik, beberapa kacang dan rempah lain pilihan anda. Didihkan air dan masukkan cendawan.

Masak cendawan segar dan besar dengan api kecil selama 10-15 minit selepas mendidih, potong - 5-7 minit. Cendawan yang dicairkan akan masak dalam purata 7-10 minit. Buang cendawan siap dalam colander untuk kaca air.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak champignons dalam periuk perlahan

Letakkan cendawan dalam mangkuk mesin. Anda tidak perlu menambah air, tetapi garam dan rempah kegemaran anda akan membantu. Untuk lebih sedap, anda boleh taburkan cendawan dengan perasa dan biarkan selama 15 minit sebelum dimasak.

Kemudian tutup multicooker dengan tudung dan masak seluruh cendawan segar dan dicairkan dalam mod "Rebus" selama kira-kira 20 minit.

Potongan kecil cendawan direbus selama kira-kira 5 minit kurang.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak champignons dalam dandang berganda

Adalah lebih baik untuk memasak keseluruhan cendawan dengan cara ini: mereka tidak akan kehilangan kelembapan dan akan menjadi sangat berair.

Garam cendawan, tambah rempah dan biarkan selama 15 minit. Letakkan cendawan dalam satu lapisan dengan kakinya ke atas. Masak cendawan segar selama 5-10 minit dan cendawan cair selama 7-10 minit.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak champignons dalam ketuhar gelombang mikro

Letakkan cendawan dalam bekas selamat gelombang mikro. Perasakan dengan garam dan rempah ratus. Tutup dan masak selama 2-3 minit pada kuasa maksimum, dalam masa itu kacau sekali.

Masak cendawan yang besar dan utuh selama kira-kira 1 minit lebih lama. Potongan akan cukup satu setengah hingga dua minit.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak cendawan dalam periuk tekanan

Letakkan cendawan keseluruhan atau cincang dalam mangkuk. Perasakan dengan garam dan rempah ratus. Tuangkan air mendidih ke atas dan masak selama tidak lebih daripada 4-5 minit. Untuk memasak champignons dengan cara ini, anda tidak perlu mencairkannya.