RESEPI: Burger tanpa roti

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Adakah anda suka burger, tetapi pada masa ini perlu mengehadkan penggunaan roti? Kemudian anda pasti akan menikmati siaran ini, kerana di sini kami akan memberitahu dan menunjukkan kepada anda bagaimana anda boleh menggantikan roti burger. Ternyata sangat sedap! Kami menguji ketiga-tiga pilihan.;)

Idea untuk memasak pilihan yang berbeza datang selepas kami mencuba burger tanpa roti di salah satu bar. Peranan gulungan dimainkan oleh daun salad. Tetapi mereka boleh digantikan dengan sesuatu yang lain, lebih memuaskan dan lazat, tetapi kurang tinggi kalori. Pilihan kami jatuh pada zucchini (hijau dan kuning), kubis biasa (sangat lazat) dan terung!

ketulan

Memandangkan burger sepatutnya rendah kalori, daging harus dipilih dengan sewajarnya. Kami mempunyai ayam belanda (sirloin) di tangan, tetapi anda boleh menggunakan daging lembu, ayam atau daging lembu.

Daging cincang terdiri daripada daging kisar, garam dan lada hitam yang baru dikisar (tiada apa-apa yang berlebihan), tetapi jika dikehendaki, herba kering (basil atau, sebagai contoh, thyme) boleh ditambah di sana. Anda tidak perlu menambah telur atau tepung.

Daripada gulungan

Kami memutuskan untuk menguji tiga pilihan. Seperti yang dinyatakan di atas, pilihan jatuh pada dua jenis zucchini, terung dan kubis putih.

Terung. Pilih terung yang lebih tebal, potong menjadi kepingan, pukul sedikit dan garam. Biarkan ia berdiri selama 15-20 minit untuk melepaskan kepahitan. Panaskan kuali panggang, gris dengan minyak sayuran dan hantar bulatan terung kepadanya. Jika anda tidak mempunyai kuali panggang, anda boleh membakarnya di dalam ketuhar.

Kobis. Adalah lebih baik untuk memilih kubis yang lebih muda, dan daunnya harus lebih nipis, tetapi jika tidak ada pilihan sedemikian, maka yang paling biasa akan dilakukan. Pukul daun kubis yang keras dengan tukul untuk memotong, potong menjadi jalur nipis, garam, lada dan biarkan selama 15-20 minit. Kemudian tuangkan jus kubis yang dirembeskan dan tambahkan telur (satu telur untuk kira-kira 150 g kubis). Kacau rata dan tambah sedikit tepung bijirin atau serbuk roti untuk konsistensi yang lebih pekat. Jumlah kubis yang ditentukan akan mengambil kira-kira 2-3 sudu besar tepung.

Panaskan kuali, tambah minyak sayuran untuk menggoreng dan letakkan kubis dalam bentuk penkek kecil, diameternya bergantung pada saiz potongan daging yang anda buat.

Zucchini. Ternyata, zucchini kuning dan hijau berbeza dalam rasa (secara peribadi, saya lebih suka rasa hijau), jadi kami memutuskan untuk cuba menggabungkannya: peranan bahagian atas roti diberikan kepada zucchini hijau, dan peranan bahagian bawah - kepada kuning. Memasak adalah hampir sama seperti dalam versi dengan kubis, dengan satu-satunya perbezaan bahawa mereka tidak perlu dipukul, tetapi parut pada parutan kasar.

Gosok, letakkan di atas pinggan dan biarkan selama 20 minit supaya anda boleh menyingkirkan lebihan jus. Kemudian masukkan telur, garam, lada hitam yang baru dikisar dan tepung atau serbuk roti (sebiji telur diperlukan untuk satu zucchini bersaiz sederhana). Campurkan semuanya dengan baik dan sapukan penkek kecil dengan satu sudu.

Seperti yang saya katakan, jumlah tepung atau serbuk roti akan bergantung pada jumlah dan juiciness sayur-sayuran. Jus masih akan dikeluarkan semasa proses memasak, jadi anda boleh mengeringkan lebihan dengan berhati-hati dengan menekan sayur-sayuran parut dengan penutup atau pinggan.

Di samping itu, anda boleh melakukan perkara yang sama dengan zucchini seperti dengan terung: potong ke dalam kepingan dan hantar ke panggangan. Selain itu, bukannya zucchini, anda boleh menggunakan zucchini atau skuasy yang paling biasa.

sos

Pilihan untuk terung. Burger terung kami datang dengan sepotong tomato berair dan manis, jadi kami memutuskan untuk memilih versi sos yang sangat standard dan lazat untuknya: kami hanya mengambil yogurt Yunani (atau mana-mana yogurt tanpa perisa), letakkan sedikit bawang putih dan lada hitam yang baru dikisar di dalamnya!

Pilihan untuk kubis dan zucchini. Untuk burger ini, kami memilih timun segar, salad aisberg dan sos yogurt pudina. Untuk membuat sos, anda memerlukan yogurt Yunani atau sebarang yogurt tanpa rasa (3-4 sudu besar), pudina segar (3-4 helai daun), dan 1 sudu teh jus lemon.

Burger terung: dua keping terung bakar, potongan daging, sepotong tomato dan yogurt, bawang putih dan sos lada hitam yang baru dikisar.

Burger dengan kubis: dua lempeng kubis, potongan daging, timun segar (beberapa keping), salad aisberg dan sos yogurt, daun pudina segar dan jus lemon.

Burger dengan zucchini: dua lempeng zucchini, timun segar (beberapa keping), salad aisberg dan sos yogurt, daun pudina segar dan jus lemon.

Jika anda mempunyai lebih banyak penkek sayur daripada daging, jangan risau, ia sesuai dengan yogurt yang sama dengan bawang putih atau yogurt dengan pudina, walaupun mereka berdiri selama satu atau dua hari!